DB64T 1640-2019 中宁枸杞.pdf

ICS 65.020.40 B 61 DB64 宁夏回族自治区地方标准 DB 64/T16402019 中宁枸杞 2019-06-22 发布 2019-09-22 实施 宁夏回族自治区市场监督管理厅发 布DB64/T16402019 I 前 言 本标准依据GB/T 1.12009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写给出的规则起草。本标准由中宁县人民政府提出。本标准由宁夏回族自治区林业和草原局归口。本标准由中宁县枸杞产业发展服务中心等单位负责实施。本标准起草单位：中宁县枸杞产业发展服务中心、中国科学院华南植物园、中国科学院兰州化学物理研究所、暨南大学、广州中医药大学。本标准起草人：王瑛、邸多隆、刘娟、李浩然、井辉隶、郭卫春、张秀萍、高昊、屈红霞、郅慧、刘建飞、龚海光、郭洁、高巨辉、何月红。DB64/T16402019 1 中宁枸杞 1 范围 本标准规定了中宁枸杞的术语和定义、种植要求、质量要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于在中宁县境内生产的以鲜果为原料，经干燥加工制成的宁夏枸杞(Lycium barbarum L.)成熟果实。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB3059 环境空气质量标准 GB5084 农田灌溉水质标准 GB7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准 GB/T 18672 枸杞 DBS64/001 食品安全地方标准 枸杞 国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号 定量包装商品计量监督管理规定 中宁党办发（2017）第51号 中宁枸杞地理标志证明商标使用管理办法 3 术语和定义 GB/T 18672界定的以及下列术语和定义适用于本文件。为了便于使用，以下重复列出了GB/T 18672中的某些术语和定义。3.1 枸杞干果 以枸杞鲜果为原料，经预处理后，自然晾晒、热风干燥、冷冻干燥等工艺加工而成的枸杞产品。3.2 不完善粒 尚有使用价值的枸杞破碎粒、未成熟粒和油果。3.3 破碎粒 DB64/T16402019 2 失去部分达颗粒体积三分之一以上的颗粒。3.4 未成熟粒 颗粒不饱满，果肉少而干瘪，颜色过淡，明显与正常枸杞不同的颗粒。3.5 油果 成熟过度或雨后采摘的鲜果因制干或晾晒不当，保管不好，颜色变深，明显与正常枸杞不同的颗粒。3.6 无使用价值颗粒 被虫蛀、粒面病斑面积达2mm2以上、发霉、黑变、变质的颗粒。3.7 粒度 50 g枸杞所含颗粒的个数。3.8 百粒重 100粒枸杞的克数。4 种植要求 4.1 种植环境 4.1.1 区域范围 地理坐标东经10516041060411，北纬365409374419，海拔1100 m1400 m的中宁县区域范围内，涵盖舟塔乡、余丁乡、喊叫水乡、徐套乡、太阳梁乡、白马乡以及宁安镇、鸣沙镇、大战场镇、新堡镇、石空镇、恩和镇六乡六镇。4.1.2 气候环境 年平均气温为 9.9，年平均降水量为 192.3 mm，年均日照时数 2990.0 h，稳定通过 10 的平均积温 3459.9，平均无霜期为 176 d。4.1.3 环境空气质量 环境空气质量应符合GB 3095标准规定的要求。4.1.4 水质 水质应符合GB 5084农田灌溉水质标准规定的要求。DB64/T16402019 3 4.1.5 土壤 土壤环境应符合GB 15618土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准规定的要求。土壤pH值应在7.58.7之间。4.2 生产用种 应选用宁夏枸杞的栽培品种作为生产用种。5 质量要求 5.1 感官指标 应符合表1的规定。表1 感官指标 项目 等级及要求 等级及要求 等级及要求 等级及要求 特优 特级 甲级乙级形状 类纺锤丝略扁稍皱缩 类纺锤丝略扁稍皱缩 类纺锤丝略扁稍皱缩 类纺锤丝略扁稍皱缩 杂质 不得检出 不得检出 不得检出 不得检出 色泽 果皮鲜红、紫红色或枣红色 果皮鲜红、紫红色或枣红色 果皮鲜红、紫红色或枣红色 果皮鲜红、紫红色或枣红色 滋味、气味 具有枸杞应有的滋味、气味 具有枸杞应有的滋味、气味 具有枸杞应有的滋味、气味 具有枸杞应有的滋味、气味 不完善粒质量分数/%1.0 1.5 3.0 3.0 无使用价值颗粒 不允许有 不允许有 不允许有 不允许有 5.2 理化指标 应符合表2的规定。表2 理化指标 等级及要求 特优 特级 甲级乙级粒度/(粒/50g)280 370 580 900 百粒重/(g/l00 粒)17.8 13.5 8.6 5.6 总糖(以葡萄糖计)(g/100g)45.0 39.8 24.8 24.8 吸湿率/%2.5 枸杞多糖/（g/100g)3.5 铅(以 Pb 计）/(mg/kg)0.5 水分(g/100 g)13.0 DB64/T16402019 4 5.3 安全指标 除铅以外其余指标应符合DBS64/001规定。6 生产加工过程的卫生要求 应符合GB 14881的规定。7 检验方法 7.1 感官指标、理化指标按GB/T 18672规定方法检验。7.2 安全指标按DBS64/001规定方法检验。7.3 吸湿率按照附录A规定方法检验。8 检验规则 8.1 组批 由相同的加工方法生产的同一批次、同一品种的产品为一批。8.2 抽样 在每批产品中随机抽取1为样品，每批产品抽取16个最小包装(总量不少于2kg)。8.3 检验分类 8.3.1 出厂检验 出厂检验项目包括：感官指标、百粒重、水分、二氧化硫。每批产品须经检验合格后，附有合格证方可出厂。8.3.2 型式检验 型式检验每年进行一次，在有下列情况之一时亦应随时进行：a)新产品投产时；b)原料、工艺有较大改变，可能影响产品质量时；c)出厂检验结果与上次型式检验结果差异较大时；d)监管部门提出要求时。8.4 判定规则 型式检验如有一项不符合本标准，判定该批产品为不合格，不得复验。出厂检验时如有不合格项，则应在同批产品中加倍抽样，对不合格项目复验，以复验结果为准。9 标志、包装、运输、贮存 育苗场地选设在靠近水源、排水良好、交通方便的平坦区域。9.1 标志 DB64/T16402019 5 标志应符合GB 7718的规定。使用中宁枸杞地理标志证明商标的应符合“中宁枸杞”地理标志证明商标使用管理办法。9.2 包装 应使用符合国家食品卫生要求的包装材料，包装严密，能保护产品质量。包装定量误差应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号。9.3 运输 应使用食品专用运输车，运输中应防止日晒、雨淋。不得与有毒、有害及有异味的物品一同运输。9.4 贮存 应贮存在清洁、卫生、阴凉、干燥处。不得与有毒、有害及有异味的物品一同存放。产品码放应离地面 10 cm以上、离墙壁 20 cm以上。DB64/T16402019 6 A A 附 录 A（规范性附录）枸杞干果吸湿率测定方法 A.1 适用范围 本方法适用于枸杞干果吸湿率的测定。A.2 原理 枸杞干果放在空气中，会从环境中吸收一定量的水分，这种性质称为吸湿性。一般情况下，若PA为环境空气中的水蒸气压，P为枸杞干果本身的水蒸气压（枸杞干果由于含有一定含量的水分，所以会产生相应的水蒸气压），对于枸杞而言，当PAP时，则发生吸湿；当PAP时，则发生干燥；当PA=P时，则达到吸湿平衡。不同盐的饱和溶液在不同温度下能够产生不同的稳定的相对湿度。在恒温条件下，密闭环境中放置不同盐的饱和溶液即能获得一定温度下的相对湿度。在25时，饱和NaCl溶液能够产生75%相对湿度。A.3 仪器和设备 A.3.1 康维皿 A.3.2 天平(感量0.0001g)A.3.3 恒温培养箱 温度稳定性 0.5(25)。A.4 试剂 饱和氯化钠溶液:30下将36.3gNaCl固体加入到80mL纯水中，搅拌并定容到100mL纯水中。A.5 测定步骤 A.5.1 取样 饱和氯化钠溶液:30 下将 36.3 g NaCl固体加入到 80 mL纯水中，搅拌并定容到 100 mL纯水中。A.5.2 烘干 将装有枸杞干果的称量瓶置于70烘箱中，打开瓶盖，烘干直至达到恒定质量或者前后两次质量之差不超0.0050 g为止。A.5.3 吸湿 DB64/T16402019 7 取 10mL 饱和NaCl溶液加入康维皿的外圈中，然后将烘干至恒重的枸杞干果倒入放置在康维皿中央的锡箔纸上，盖上玻璃盖，放置在 25 恒温箱中开始吸湿。A.5.4 称重 在吸湿3小时之后，将锡箔纸和枸杞一起取出，倒入称量瓶中单独称量枸杞干果的质量并记录。计算枸杞干果的吸湿率。A.6 测定结果的计算 A.6.1 计算公式%100mm-m(%)221P吸湿率 式中：P 枸杞干果的吸湿率；1m吸湿后枸杞干果的质量，单位为克(g)；2m吸湿前枸果的杞干质量，单位为克(g)。A.6.2 重复性 每个试样取三个平行样进行测定，以其算术平均值为测定结果，小数点后保留2位。在重复条件下，每次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的10%。_