NYT 434-2000 绿色食品 果汁饮料.pdf

N Y/T 4 3 4-2 0 0 0前言为判定绿色食品果汁饮料的质t和安全性，特制定本标准.本标准由中国绿色食品发展中心提出并归口。本标准起草单位:中国农垦北方食品监测中心。本标准主要起草人:邱元亨、张宗城、刘宁、翟卉、黄海涛。中华人民共和国农业行业标准绿色食品果汁饮料N Y/T 4 3 4-2 0 0 0G r e e n f o o d-F r u i t d r i n k i n g，范围 本标准规定了 绿色食品果汁饮料的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。本标准适用于A级绿色食品果汁饮料的生产和流通。本标准所指的果汁饮料包括果汁和果浆类、浓缩果汁和浓缩果浆类、果汁饮料类、果粒果汁饮料类、水果饮料浓浆类、果肉饮料类、水果饮料类，不包括碳酸饮料类、果味饮料类。2 引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出 版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的 各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。G B 3 1 7-1 9 9 8 白砂搪 G B 4 7 8 9.2-1 9 9 4 食品 卫生微生物学检验 菌落总数测定 G B 4 7 8 9.3-1 9 9 4 食品 卫生微生物学检验 大肠菌群测定 G B 4 7 8 9.4-1 9 9 4 食品卫生微生物学检验 沙门氏 菌检验 G B 4 7 8 9.5-1 9 9 4 食品 卫生微生 物学检验 志贺氏 菌 检验 G B 4 7 8 9.1 0-1 9 9 4 食品 卫生 微生 物学检验 金 黄色葡萄球菌检 验 G B 4 7 8 9.1 1-1 9 9 4 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌 检验 G B 4 7 8 9.2 6-1 9 9 4食品 卫生 微生 物 学检验 罐 头食品 商业无菌的 检验G B/T 5 0 0 9.1 1-1 9 9 6 食品中 总砷的 测定 方法G B/T 5 0 0 9.1 2-1 9 9 6 食品中 铅的测定方法G B/T 5 0 0 9.1 3-1 9 9 6 食品中 铜的测定方法G B/T 5 0 0 9.1 4-1 9 9 6 食品中 锌的测定 方法G B/T 5 0 0 9.1 6-1 9 9 6 食品中 锡的测 定方法G B/T 5 0 0 9.1 9-1 9 9 6 食品中六六六，滴滴涕残留量的测定方法G B/T 5 0 0 9.2 8-1 9 9 6 食品中糖精钠的测定方法G B/T 5 0 0 9.2 9-1 9 9 6 食品中山 梨酸、苯甲 酸的 测定 方法G B/T 5 0 0 9.3 4-1 9 9 6 食品中亚硫酸盐的测定方法G B/T 5 0 0 9.3 5-1 9 9 6 食品中合成着色剂的测定方法G B 7 7 1 8-1 9 9 4 食品标签通用标准G B/T 1 0 7 9 0-1 9 8 9 软饮料的检验规则、标志、包装、运输、贮存G B/T 1 0 7 9 1-1 9 8 9 软饮料 原辅材料的 要求G B/T 1 0 7 9 2-1 9 9 5 碳酸饮料(汽水)G B/T 1 2 1 4 3.1-1 9 8 9 软饮料中可溶性固 形物的测定方法 折光计法G B/T 1 2 2 8 6-1 9 9。水果、蔬莱及制品 铁含量的测定 1,1 0 菲哆琳光度法中华人民共和国农业部2 0 0 0 一，2 一 2 2 批准2 0 0 1 一 0 4 一 0 1 实施N Y/T 4 3 4 一2 000G B/T 1 2 2 8 8-1 9 9 0NY/T 8 2.1 6-1 9 9 8N Y/T 3 9 1-2 0 0 0N Y/T 3 9 2-2 0 0 0水果、蔬菜制品乙醉含量的测定果汁测定方法 挥发性酸的测定(原N Y 1 4 6.1 6-1 9 8 8)绿色食品产地环境技术条件绿色食品食品添加剂使用准则3 定义 本标准采用下列定义。3.1绿色 食品 g r e e n f o o d 见N Y/T 3 9 1-2 0 0 0 中3.1.3.2 A级绿色食品 A g r a d e g r e e n f o o d 见N Y/T 3 9 1-2 0 0 0 中3.3.4.1耍求 产地环境要求4.1.1 产地环境应符合N Y/T 3 9 1 要求。4.1.2 生产用水果应出自 绿色食品产地。4.1.3 加工用水及其他辅料应符合G B/T 1 0 7 9 1 的规定。4.1.4 白砂糖应符合G B 3 1 7 中优级品要求。4.2 感官要求 感官要求应符合表1 规定。表 1 感官要求项目要求色泽应具有与品名相符的色泽，且均匀一致滋味和气味具有该品种应有的滋气味。香气协调、滋味柔和.酸甜适口、无异味组织状态清汁型 沮清透明的液体浑汁型:浑浊度均匀一致的液体果粒型:汁被澄清、果位惫浮均匀果肉型:果肉 混合均匀，无明显分层现象杂质无肉眼可见外来杂质4.3 理化要求 理化要求应符合表 2 规定。表 2 理化要求类别项目指标绿色食品果什饮料 可溶性固形物(2 0 折光计法)，纬企业根据产品特点自 定果汁、果浆果汁含f,g/l o 0 m L1 0 0需标明 相当于原果汁(浆)的稀释倍数浓缩果汁、浓缩果浆1 0果汁饮料1 0果 粒果汁饮料5 乘以标签上标示的稀释倍数水果饮料浓浆N Y/T 4 3 4 一 2 0 0 0表 z(完)类别项目指标果肉饮料果桨含ik,g/1 0 0 m L)3 0 对高酸度、汁少肉多或风味强烈水果,g/1 0 0 m L妻2 0水果饮料果 汁含lt,g/1 0 0 m L妻5果粒果汁饮料果粒含童,g/1 0 0 m L)5果汁、果浆乙醉 g/L3挥发酸(以乙 酸计).g/LO.4二氧化硫残留量,m g 儿 1 0l4.4 卫生要求 卫生要求应符合表3 规定。表 3 卫生要求项目 指标砷，m g/k g 0.2铅,m g/k g簇0.3钥 m g/k g5锌,m g/k g(5铁.m g/k g1 5锡.m g/k g2 0 0铜铁锌总l.m g/k g2 0六六六不得位出滴滴佛不得检出塘精钠不得检出山 架酸(钾),g/k g0.5苯甲 胶 钠)不得检出合成着色剂.9/k 应符合N Y/T 3 9 2 规定其他食品添加剂应符合N Y/T 3 9 2 规定菌落总数.个/m L(1 0 0大肠苗群，个/1 0 0 m L3致病菌(系指肠道致病菌及致病性球菌)不得检出舞菌，个/m L1 0醉母菌，个/m L1 0注.装果汁饮料还应符合商业无菌要求。2 04N Y/T 4 3 4 一2 0 1 04.5 净含量及负偏差 净含童按包装标示规定。负偏差应符合有关规定。5 试验方法5.，感官分析 按G B/T 1 0 7 9 2-1 9 9 5 中6.1 条规定的方法检验。5.2 理化检验 本试验所用水系指去离子水或燕馏水，所用试剂除特别注明外均为 分析纯。5.2.15.2.25.2.35.2.45.35.3.1G B/T5.3.25.3.35.3.4 可溶性固形物按G B/T 1 2 1 4 3.1 规定的方法测定。乙醉按G B/T 1 2 2 8 8 规定的方法测定。挥发酸按N Y/T 8 2.1 6 规定的方法测定。二氧化硫残留量按G B/T 5 0 0 9.3 4 规定的方法测定。安全卫生检验 砷、铅、铜、锌、锡分别按G B/T 5 0 0 9.1 1,G B/T 5 0 0 9.1 2,G B/T 5 0 0 9.1 3,G B/T 5 0 0 9.1 4 及5 0 0 9.1 6 规定的方法测定。5.3.55.3.65.3.75-3,85.3.95.3.1 05.3.1 1铁按G B/T 1 2 2 8 6 规定的方法测定。六六六、滴滴涕按G B/T 5 0 0 9.1 9 规定的方法测定。糖精钠按G B/T 5 0 0 9.2 8 规定的方法测定。山梨酸、苯甲酸按G B/T 5 0 0 9.2 9 规定的方法测定。合成粉色剂按G B/T 5 0 0 9.3 5 规定的方法测定。其他食品添加剂按相关国家标准规定的方法测定.菌落总数按G B 4 7 8 9.2 规定的方法测定。大肠菌群按G B 4 7 8 9.3 规定的方法测定。致病菌按G B 4 7 8 9.4,G B 4 7 8 9.5,G B 4 7 8 9.1 0 及G B 4 7 8 9.1 1 规定的方法检验。商业无菌按G B 4 7 8 9.2 6 规定的方法检验。5.4 净含量及负偏差 用 计 量 检定 合格 的 与 标 示 容 量 相 适 应的 t 筒量 取，并 计 算出 负 偏差。、6 检验规则6.1 组批规则 以同一斑次、同一生产线生产的同品种、同规格且包装完好的产品为一组批。产品应经生产厂按本标准检验合格，签发合格证后方可出厂。6.2 抽样方法 在生产线上或成品库中每组批产品中随机抽取1.5 L 样品 供交收检验，或4 L样品供型式检验。每批样品不得少于 6 个包装。6.3 型式检验 型式检验是对产品 进行全面考核，即本标准规定的全部要求进行检验。有下列 情况之一者应进行型式检验。a)申 请绿色食品标志的产品。b)前后两次交收检验结果差异较大;。)因人为或自 然因素使生产环境发生较大变化;d)国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。6.4 交收检验N Y/T 4 3 4 一2 0 0 0;每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验，交收检验的内 容包括:感官要求、可溶性固形物、乙醉、挥发酸、二氧化硫残留址。6.5 判定规则6.5.1 一项指标检验不合格，则该批产品为不合格产品。6.5.2 为确保理化、安全卫生要求中 项目 检验不受偶然误差影响，凡某项目 检验不合格，应另取一份样品复检，若仍不合格，则判该项目 不合格;若复检合格，则应再取一份样品作第二次复检，以第二次复检结果为准。6.5.3 对包装、标志、标签不合格的产品，允许生产单位进行整改后申请复检。7 标志、标签了。1 标志 绿色食品果汁饮料的销售和运输包装均应有绿色食品标志。其设计按有关规定执行.7.2 标签 应符合G B 7 7 1 8 规定，并注明 原果汁含I。运箱包装应注明:产品 名称、品 种、规格、数f、厂名、厂址、生产日 期、保质期、标准编号及必要的 储运图示标志。8 包袭、运抽、贮存8.1 包装 销售包装和运输包装应按照G B/T 1 0 7 9。的规定，包装容器应封口 严密、无渗汤。8.2 运输 运输工具应清洁、干燥。搬运时应轻寒轻放，并有防而防晒 设施。严鹅与有毒有害或有鹿蚀、有异味物品混运。9.3 贮存 贮存库房应清洁千操、通风。箱体码放距姗、离地2 o e m以上。严攀与有毒、有容或有腐蚀、有异味物品混存。8.4 保质期 在上述条件下，保质期不低于;易开盖谁装6 个月，塑料瓶装3 个月，玻有瓶装4 个月。