DB14T 1069-2015 万荣红富士苹果.pdf

ICS67.080.10B 31DB14山西省地方标准DB 14/T 10692015万荣红富士苹果2015-11-30 发布2015-12-30 实施山西省质量技术监督局发 布DB14/T 10692015I目次前言.II1范围.12规范性引用文件.13术语和定义.14产地环境.15质量要求.16卫生指标.37检验方法.38检验规则.39包装、标志.410运输、贮藏.4DB14/T 10692015II前言本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。本标准由运城市质量技术监督局提出并归口。本标准起草单位：万荣县果业发展中心、万荣县华荣果业有限公司。本标准主要起草人：任大伟、闫文玉、黄玥、宋虹、张鑫、尹冰。DB14/T 106920151万荣红富士苹果1范围本标准规定了万荣红富士苹果的术语和定义、产地环境、质量要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮藏。本标准适用于万荣红富士苹果的销售及贮藏。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T 8855新鲜水果和蔬菜的取样方法GB/T 10651鲜苹果NY 5013无公害食品林果类产品产地环境条件3术语和定义GB/T 10651界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1果形指数苹果纵径与横径的比值。4产地环境地理坐标为东经 11025521105940，北纬 351345353140；海拨 600 m 1 400 m，年均气温 11.9，1月份最冷，平均气温为 3.8，7月份最热，平均气温为 25，10 的有效积温3 899，年降雨量 500 mm以上，无霜期 190 d左右。产地环境应符合NY 5013的要求。5质量要求5.1基本要求5.1.1采摘期一般在 10 月下旬至 11 月上旬。具有适于市场销售或贮存要求的成熟度。5.1.2果肉呈黄白色、酸甜适口。DB14/T 1069201525.1.3果实保持完整良好。5.1.4新鲜洁净，无异味。5.1.5不带非正常的外来水分。5.2质量等级要求万荣红富士苹果质量分为四个等级，等级划分指标见表1。表 1等级划分指标项目特优级果优级果一级果二级果果径 mm（最大横断面直径）80.075.070.065.0果形（具有本品种形状特征，带有完整果梗）最高纵径最低纵径差0.3 cm；果形指数0.87最高纵径最低纵径差0.5cm；果形指数0.80最高纵径最低纵径差1 cm，最高纵径最低纵径差1.2 cm；果面缺陷果面底色光洁、干净，允许有浅层锈斑 1 处，面积 0.5 cm2，其他应符合 GB/T10651 的要求果面光洁，允许有轻微果锈 1处，面积1 cm2，其他应符合GB/T10651 的要求果面干净，允许有果锈 2 处，面积1 cm2，其他应符合GB/T10651 的要求色泽（具有本品种的色泽）果面全红，着色均匀一致。着色面积90色着面积70；着色面积60。果实去皮硬度kg/cm29999可溶性固形物，%1514.513135.3容许度要求5.3.1产地验收的质量容许度5.3.1.1特优级苹果允许有 3%的果实不符合本等级规定的质量要求。其中磨伤、碰压伤、刺伤不合格果之和不得超过 1%。5.3.1.2优级苹果允许有 5%的果实不符合本等级规定的质量要求。其中磨伤、碰压伤、刺伤不合格果之和不得超过 1%。5.3.1.3一、二级苹果允许有 8%的果实不符合本等级规定的质量要求。其中一级苹果磨伤、碰压伤、刺伤不合格果之和不得超过 1%，二级苹果磨伤、碰压伤、刺伤不合格果之和不得超过 5%。5.3.2自起运点至市场、港站验收的质量容许度5.3.2.1特优级苹果允许有 5%的果实不符合本等级规定的质量要求。其中磨伤、碰压伤、刺伤不合格果之和不得超过 2%。5.3.2.2优级苹果允许 8%的果实不符合本等级规定的质量要求。其中磨伤、碰压伤、刺伤不合格果之和不得超过 2%。DB14/T 1069201535.3.2.3一、二级苹果允许有 10%的果实不符合本等级规定的质量要求。其中一级苹果磨伤、碰压伤、刺伤不合格果之和不得超过 5%，二级苹果磨伤、碰压伤、刺伤不合格果之和不得超过 7%。5.3.3果径各等级对果径有规定的苹果，全批货物中果径允许有5%低于规定果径差别的范围。5.3.4等级各级苹果容许度规定允许的不合格果，只能是邻级果，不允许隔级果。6卫生指标红富士苹果中农药和污染物限量卫生指标应符合 GB 2762 和 GB 2763的规定。7检验方法7.1取样按 GB/T 8855 的规定执行。7.2等级检验7.2.1果形、色泽、果面检验采用感官检验。7.2.2果径采用苹果分级板测量。7.2.3果形指数用卡尺测量。7.3去皮硬度按 GB/T 10651 的规定执行。7.4可溶性固形物按 GB/T 10651 的规定执行。7.5容许度容许度的测定以检验全部抽检包装件的平均数计算。容许度规定的百分率一般以重量或果个数计算。7.6卫生指标按 GB 2762 和 GB 2763 的规定执行。8检验规则8.1凡同品种、同等级、一次收购的苹果作为一个检验批次。8.2生产单位或果农户交售产品时，应分清品种、等级，自行定量包装，写明交售件数和重量。凡与货单不符、品种等级混淆不清、件数错乱、包装不符合规定者，应由生产单位或生产户重新整理后，经销商再予验收。DB14/T 1069201548.3对于产地分散或小生产户生产的苹果，允许零担收购，但应分清品种、等级，按规定的质量指标分等验收，验收后由经销商按规定要求重新包装。8.4抽样8.4.1以一个检验批次作为相应的抽样批次。抽取样品应具有代表性，应在全批货物的不同部位按8.4.2 规定的数量抽取，样品的检验结果适用于整个抽验批。8.4.2抽样数量：50 件以内的抽取 1 件，51100 件的抽取 2 件，101 件以上者以 100 件抽取 2 件为基数，每增 100 件增抽 1 件，不足 100 件者以 100 件计。分散零担收购的苹果，可在装果容器的上、中、下各部位随机抽取，样果数量不得少于 100 个。8.4.3在检验中如发现苹果质量问题，需要扩大检验范围时，可以增加抽样数量。8.4.4抽样人员在抽样同时进行检重，每件包装内的果重应符合规定重量，如重量不足应予添补，并按包装技术要求进行包装检查。8.5判定规则按照 5.3 的要求及相关标准规定执行。9包装、标志9.1包装包装容器采取纸箱、塑料箱等，包装容器应清洁、干燥、坚实、牢固、无异味、无腐朽霉变现象。内外无突出物。纸箱不得有受潮、离层现象。纸箱两端留气孔 46个，直径 15 mm左右。箱装苹果，每层之间用隔层板隔开，每个苹果用包装物隔开。9.2标志标明万荣苹果地理证明商标，并注明单位名称、生产地址、品名、等级、规格、净重等。10运输、贮藏10.1运输运输工具应清洁，有防晒、防雨和通风设施。运输轻装轻卸，严禁挤压。10.2贮藏贮藏场所清洁、阴凉、湿润，温度0 2，湿度90%以上，O应在2%3%，CO 3%5%。分等级堆放，远离有毒、有异味的物品混存。A_