DB4209T 30-2023 地理标志集体商标 汉川龙虾.pdf

ICS 65.150 CCS B52 4209 孝感市地方标准 DB 4209/T 302023 地理标志集体商标 汉川龙虾 Geographical indication collective trademark Hanchuan crayfish 发布稿 在提交反馈意见时在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。2023-04-10 发布 2023-05-10 实施 孝感市市场监督管理局 发 布 DB 4209/T 302023 I 目次 前言.III 引言.IV 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 保护范围.1 5 产地要求.2 5.1 气候特征.2 5.2 土壤环境条件.2 5.3 水环境条件.2 6 养殖要求.2 6.1 养殖方式.2 6.2 饲养周期.2 6.3 苗种质量.2 6.4 苗种投放.2 6.5 饲料投喂.3 6.6 水位调控.3 6.7 水质调节.3 6.8 水草种植与管理.3 6.9 病害防控.3 6.10 捕捞上市.3 7 产品质量.4 7.1 感官指标.4 7.2 规格和分级.4 7.3 肌肉理化指标.4 7.4 质量安全指标.4 7.5 净含量.5 8 检验方法.5 8.1 感官指标.5 8.2 规格测量.5 8.3 肌肉理化指标.5 8.4 农药残留限量.5 8.5 污染物限量.5 9 检验规则.5 9.1 组批.5 9.2 抽样.5 DB 4209/T 302023 II 9.3 检验类型.5 9.4 判定规则.6 10 标志、包装和运输.6 10.1 标志.6 10.2 包装.6 10.3 运输.6 10.4 贮存.6 附 录A （规范性）地理标志集体商标 汉川龙虾保护范围图.7 DB 4209/T 302023 III 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分 标准化文件的结构和起草规则、地理标志产品保护规定的规定起草。本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由汉川市渔业发展协会和汉川市市场监督管理局提出。本文件由孝感市市场监督管理局归口。本文件起草单位：湖北省绿康渔业科技有限责任公司、中国科学院水生生物研究所、汉川市渔业发展协会、汉川市农业农村局、湖北融茂水产品贸易有限公司、长江大学。本文件主要起草人：张堂林、王良炎、李为、吴佳俊、刘昊昆、李若静、罗鸣钟、李昊、王康。DB 4209/T 302023 IV 引言 汉川市位于湖北省江汉平原境内，湖泊星罗棋布，河渠纵横交错，养殖水面资源丰富。汉川市是湖北省小龙虾（学名克氏原螯虾）主产区之一，近年全市小龙虾养殖面积（包括稻田和池塘）突破40万亩，总产量超过3.3万吨。由于特殊的地理环境和气候条件，加上生态绿色养殖方式，生产的小龙虾出肉率高，肌肉弹性好，洁白细嫩，味道鲜美，具有高蛋白、低脂肪的特点，富含人体需要的一些氨基酸、维生素和矿物质。2021年11月21日，汉川市渔业发展协会在国家知识产权局注册了地理标志集体商标“汉川龙虾”（证号第37491944号），该商标使用管理规则详见国家知识产权局第1768期商标公告。根据孝感市渔业品牌建设与标准化要求，汉川市渔业发展协会委托中国科学院水生生物研究所牵头组织有关单位起草孝感市地方标准地理标志集体商标 汉川龙虾，以期规范商标产品生产和质量要求。本标准编制依据充分，具有科学性、先进性、适用性和可操作性。本标准的制定能为孝感市“汉川龙虾”商标产品标准化生产和监管提供技术指导，对保障汉川龙虾产品质量安全、推动品牌创建、促进渔业高质量发展具有重要意义。DB 4209/T 302023 1 地理标志集体商标 汉川龙虾 1 范围 本文件规定了克氏原螯虾（Procambarus clarkii）地理标志集体商标“汉川龙虾”的术语和定义、保护范围、产地要求、养殖要求、质量要求、检验方法、检验规则及标志、包装和运输等内容。本文件适用于使用地理标志集体商标“汉川龙虾”的克氏原螯虾产品。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 GB 11607 渔业水质标准 GB 13078 饲料卫生标准 GB/T 30891 水产品抽样规范 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY 5071 无公害食品 渔用药物使用准则 NY 5072 无公害食品 渔用配合饲料安全限量 NY/T 5361 无公害农产品 淡水养殖产地环境条件 SC/T 3035 水产品包装、标识通则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 汉川龙虾 Hanchuan crayfish 在本文件规定的地理标志保护范围内人工养殖或自然水体生长的食用克氏原螯虾。4 保护范围 地理标志集体商标“汉川龙虾”的生产地域界定范围为汉川市全境，位于江汉平原腹地，地跨东经1132211357，北纬30223051之间。地理分布见附录A。DB 4209/T 302023 2 5 产地要求 5.1 气候特征 汉川市属于典型的亚热带季风气候，夏热冬冷，四季分明，光照充足。严寒酷暑时间短，春、秋、初夏气候温和时间长，年平均气温16.2，平均无霜期255 d；光能资源充足，年平均日照时数为1910 h；年均降雨量1252 mm，地表径流量为5.36108 m3，其中4月10月降水量约占全年降水量约78%。5.2 土壤环境条件 周边没有对养殖环境构成威胁的污染源，池塘或稻田土壤的理化参数应符合NY/T 5361的要求。5.3 水环境条件 水源充足，养殖水质符合GB 11607的规定，其中pH 7.59.0，白天溶解氧4 mg/L以上，水体透明度3560 cm，池塘淤泥厚度不大于20 cm,沉水植物覆盖度50%60%。6 养殖要求 6.1 养殖方式 养殖方式主要有稻田养殖和池塘养殖。6.2 饲养周期 从虾种开始的食用虾饲养时间不少于30 d。6.3 苗种质量 虾苗或虾种应规格整齐、附肢完整、健康无病，来源于繁育场或养殖者自繁自育，外购苗种应检疫合格。6.4 苗种投放 稻田养殖模式和池塘养殖模式的虾种放养要求分别见表1和表2。表1 汉川龙虾稻田养殖模式的放养要求 养殖模式 放养方式 放养时间 放养规格(g/只)放养密度（只/667m2）繁养分离 投放虾种 3月下旬至4月上旬 35 70008000 57 60007000 繁养一体 第一年投放亲虾（引种）9月中旬至10月上旬 2540 200300（雌雄比2：1）往后每年补放异地的亲虾 9月中旬至10月上旬 2540 4050（雌雄比2：1）DB 4209/T 302023 3 表2 汉川龙虾池塘养殖模式的放养要求 投放方式 放养时间 放养规格(g/只)放养量（只/667m2）第一次投放虾种 4月中旬 35 80009000 57 70008000 第二次投放虾种 5月上旬 715 40005000 6.5 饲料投喂 投喂以配合饲料为主、其他饲料（玉米、南瓜、豆粕等）为辅，应充分利用天然生物饵料（如昆虫幼虫、水蚯蚓、大型浮游动物、水草等），不应投喂冰鲜(冻)鱼或螺蚌肉。配合饲料的粗蛋白含量宜为26%30%，其质量符合GB 13078、NY 5072的规定。配合饲料的日投喂量3月4月份控制在虾体重的1.5%2%，5月9月份控制在2%3%，10月11月份控制在1%2%。每日投喂两次，早晨6:008:00一次，投饲量占全天总量的30%40%；下午17:0019:00一次，投饲量占全天总量的60%70%。6.6 水位调控 6.6.1 稻田养殖时，1月4月田面水深宜控制在20 cm30 cm，4月5月宜控制在40 cm60 cm，6 月上旬开始逐渐降低水位直至露出田面，准备整田插秧；插秧后，7 月10 月田面水位的控制根据水稻生育期对水分的需求而定；水稻收割后应晒田 10 d15 d，灌水后 11 月12 月田面水深宜控制在 20 cm30 cm。6.6.2 池塘养殖时，3 月4 月水深宜为 30 cm40 cm，4 月5 月为 50 cm70 cm，6 月为 100 cm120 cm，7 月9 月为 140 cm160 cm，10 月11 月保持水深 120 cm130 cm。6.7 水质调节 根据不同季节稻田或池塘水质情况，不定期泼洒微生态制剂或生石灰，用以改善水质环境。6.8 水草种植与管理 稻田伊乐藻种植宜在当年11月至翌年2月完成，池塘伊乐藻种植宜在1月2月完成，株距2 m3 m，行距4 m5 m。在水草生长旺季，水草浮起或腐烂应及时捞起；水草过密或植株顶端浮出水面时要及时进行适当割除，使植株顶端位于水面下15 cm20 cm；水草过少时要及时补栽伊乐藻或其他水草（如轮叶黑藻），水草覆盖度宜维持在50%60%。6.9 病害防控 坚持“以防为主、防治结合”的原则，以生态调控防病为主，药物治疗为辅。当发生病害时，药物选择和病害防治按NY 5071的规定执行。6.10 捕捞上市 捕捞上市时间应考虑到市场行情，稻田商品虾宜在4月下旬开始起捕、6月15日以前结束；池塘商品虾的捕捞宜在6月开始。采用地笼捕捞，最小起捕规格宜为20 g/只。DB 4209/T 302023 4 7 产品质量 7.1 感官指标 虾体感官指标要求应符合表3的规定。表3 虾体感官指标 项目 指标要求 体色 甲壳淡青色或淡红色，性成熟个体呈红褐色，腹部洁白。体表 无附着物，虾尾肥大。活力 活动能力强，反应敏捷。鳃 鳃丝洁白或灰白，无异物。7.2 规格和分级 活体虾体重最小规格为20 g，未达最小体重规格的产品不得使用地理标志集体商标“汉川龙虾”。按体重大小分成特级、一级、二级、三级，分级标准见表4。表4 活体虾产品等级划分标准 项目 体重（X）/g 特级 50 一级 40X50 二级 30X40 三级 20X30 7.3 肌肉理化指标 虾体肌肉的理化指标应符合表5的规定。表5 虾体肌肉的理化指标（湿重）项目 指标要求 粗蛋白%16.0 粗脂肪%3.2 灰分%1.3 水分%76.6 7.4 质量安全指标 7.4.1 农药残留限量 符合GB 2763的规定。7.4.2 污染物限量 符合GB 2762的规定。DB 4209/T 302023 5 7.5 净含量 预包装产品的净含量应符合 JJF 1070 的规定。8 检验方法 8.1 感官指标 在自然光线下对抽样小龙虾进行感官要求目测检查，观察小龙虾的体色、体表及活力情况，检查鳃部器官。8.2 规格测量 刚出塘或出田（水）的商品虾抽检时，甘露时间宜为3 min5 min，然后用电子天平称每只样品虾的体重（W：精确到1 g）。8.3 肌肉理化指标 8.3.1 粗蛋白 按GB 5009.5的规定执行。8.3.2 粗脂肪 按GB 5009.6的规定执行。8.3.3 灰分 按GB 5009.4的规定执行。8.3.4 水分 按GB 5009.3的规定执行。8.4 农药残留限量 按GB 2763的规定执行。8.5 污染物限量 按GB 2672的规定执行。9 检验规则 9.1 组批 以每次出塘或出售的商品虾为一批。9.2 抽样 应符合GB/T 30891的规定。9.3 检验类型 DB 4209/T 302023 6 9.3.1 出场检验 每批产品应进行出场检验，出场检验由生产或销售单位质量检验部门进行。检验项目为商品虾的感官指标、规格和分级，检验合格