DB44T 1251-2013 地理标志产品 清远鸡.pdf

1CS65.020.30B43备案号：42132-2014DB4A广东省地方标准DB44/T1251-2013地理标志产品清远鸡2013-12-20发布2014-03-20实施一东省质量技术监督局发布DB44/T1251-2013地理标志产品清远鸡1范围本标准规定了地理标志产品清远鸡的术语和定义、地理标志产品保护范围、商品鸡追溯体系、要求、检验方法、检验规则、标志及运输。本标准适用于国家质量监督检验检疫总局公告批准的地理标志保护产品清远鸡。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T5009.124食品中氨基酸的测定GB13078饲料卫生标准GB16869-2009鲜、冻禽产品NY/T823-2004家禽生产性能名词术语和度量统计方法国家质量监督检验检疫总局令2005年第78号地理标志产品保护规定国家质量监督检验检疫总局公告2006年第109号关于发布地理标志保护产品专用标志比例图的公告3术语和定义NY/T823-2004中界定的以及下列术语和定义适用于本标文件。3.1清远鸡选用广东省清远麻鸡品种，在第4章规定的地理标志保护范围内饲养的，符合本标准6.3规定的感观特色并按6.1、6.2要求饲养培育的小型肉鸡产品。3.2天龄清远鸡从孵出到出栏的养殖天数。4地理标志产品保护范围清远鸡的地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政部门根据地理标志产品保护规定批准的范围，即广东省清远市清城区、清新县、佛冈县和英德市现辖行政区域，见附录A。5商品鸡追溯体系1DB44/T12512013叶暗红，虹彩橙黄，无胡须，喙黄，颈部长短适中。颈部梳羽及背部蓑羽为金黄色，胸部羽毛、腹部羽毛、尾羽及主翼羽黑色，肩部、鞍部羽毛枣红色，皮黄。6.4体重清远鸡的体重应符合表1的规定。表1体重单位：kg项目指标母鸡1.11.75重量公鸡2.0-2.75去势公鸡（阉鸡）2.02.756.5上市天龄清远鸡上市天龄应符合表2的规定。表2上市天龄单位：天项目指标母鸡不小于115上市天龄公鸡不小于140去势公鸡（阉鸡）不小于1606.6理化指标应符合表3的规定。表3理化指标项目要求胸肌粗蛋白含量/(%)18胸肌游离氨基酸总量/(mg/100g)130胫围/(mm)456.7重金属及农药兽药残留指标清远鸡鸡肉中重金属及农药兽药指标应符合GB16869-2009中4.5的规定。7试验方法7.1感观特色采用目测的方法测定。7.2体重3