DB43T 2392-2022 姬松茸轻简化框栽生产技术规程.pdf

43湖南省地方标准ICSCCS 65.020.20B 05DB43/T 23922022 姬松茸轻简化框栽生产技术规程Technical specification for simplified box planting of Agaricus blazei发 布湖南省市场监督管理局2022-07发布-02022-10实施-088DB43/T 23922022 I 目 次 前言 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 场地要求 1 5 原料要求 1 6 栽培技术 2 6.1 栽培季节 2 6.2 菌种选择 2 6.3 栽培方法 2 6.4 菌丝培养 3 6.5 出菇管理 4 6.6 采收 4 7 病虫害防治 4 7.1 病虫害种类 4 7.2 病害防治 4 7.3 虫害防治 5 8 档案管理 5 8.1 档案 5 8.2 档案保存期限 5 附录 A（资料性）农业投入品（种子、农药、废料、农膜）变化记录 6 附录 B（资料性）农事记录 7 附录 C（资料性）农药、肥料、农膜使用记录 8 附录 D（资料性）农产品检测记录 9 附录 E（资料性）农产品采收、销售记录 10 附录 F（资料性）农药包装废弃物、废旧塑料框回收记录 11 DB43/T 23922022 II DB43/T 23922022 III 前 言 本文件按照 GB/T 1.12020标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由湖南省农业农村厅提出。本文件由湖南农业标准化技术委员会归口。本文件起草单位：湖南湘蕈生物科技有限公司、湖南省微生物研究院、长沙市食用菌协会。本文件主要起草人：喻桃生、吴胜莲、吴明聪、喻海鑫、贺月林、刘瑶、杨袆、许隽、唐少军、冯双、彭波、彭灿、熊海燕。DB43/T 23922022 IV DB43/T 23922022 1 姬松茸轻简化框栽生产技术规程 1 范围 本文件规定了姬松茸轻简化框栽生产的术语和定义、场地要求、原料要求、栽培技术、病虫害防治和档案管理。本文件适用于姬松茸轻简化框栽。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 NY/T 1276 农药安全使用规范 NY/T 1742 食用菌菌种通用技术要求 NY/T 2375 食用菌生产技术规范 NY 5099 无公害农产品 食用菌裁培基质安全技术要求 3 术语和定义 轻简化框栽是指经一次发酵处理后的栽培原料，装入小规格塑料（竹、木）框内，运输到专用发酵窖或已消毒并做好密闭和保温措施的菇房（棚），集中进行二次发酵后，再分散运输到已消毒菇房（棚），进行播种栽培出菇的栽培方式。4 场地要求 4.1 环境条件应符合 NY/T 2375 的规定，生产用水应符合 NY 5099 的规定。4.2 室内框栽时，菇房长度小于 30 m，宽度小于 8 m，高度大于 3 m，有给水排水设施，且要设置空气对流通风窗，有条件的可配置控风控温控湿设施。4.3 大棚框栽时，菇棚长度小于 30 m，宽度小于 8 m，高度大于 3 m，排水良好、水源充足，背风向阳，且要设置空气对流通风窗，棚顶有隔热、防雨、遮光覆盖物。5 原料要求 原料主要有鸡、牛、猪粪以及木屑、谷壳、稻草、玉米芯、其他秸秆等，应符合 NY 5099 的要求。DB43/T 23922022 2 6 栽培技术 6.1 栽培季节 2 月中旬3 月中下旬堆制培养料，3 月上中旬4 月中下旬播种，4 月中上旬11 月上旬出菇。6.2 菌种选择 选用有生产经营资质的单位提供菌种，且菌种符合 NY/T 1742 的要求；品种选用抗逆性强、高产、优质的姬松茸菌株。6.3 栽培方法 6.3.1 配制培养基 6.3.1.1 培养基推荐配方 培养基可据当地资源选择，推荐配方见表 1。表 1 培养基推荐配方 序号 配方（以每平方米为例）1 稻草 18 千克，木屑 5.25 千克，干牛粪 6 千克，过磷酸钙 0.3 千克，石膏 0.3 千克，尿素 0.15 千克。2 玉米秸 9 千克，稻草 9 千克，木屑 6 千克，干牛粪 5.25 千克，尿素 0.15 千克，石灰 0.3 千克，石膏 0.3 千克。3 芦苇 18 千克，木屑 5.4 千克，干鸡粪或牛马粪 6 千克，石灰 0.3 千克，石膏 0.15 千克，尿素 0.15 千克。6.3.1.2 培养料备料 按选择的配方准备培养基原料，一般用料量为 30 kg/m2。原料应新鲜无霉变；稻草、麦草、芦苇及玉米秆应碾压或粉碎后使用；干牛、鸡粪等要充分捣碎。6.3.1.3 培养料建堆发酵 发酵堆的长度以操作便利为准，宽度 1.2 m1.5 m，高度 1.0 m1.2 m。先铺一层 20 cm 厚的草料，再将牛粪等原料拌匀后均匀撒在草料上，一边铺料一边加符合 NY 5099 规定的生活饮用水，底部适当少加水，上部适当多加水，混合后含水量 6070，用 35的石灰水调节 pH8pH8.5，共铺5 层6 层，一般以 2000 kg3000 kg 的原料为一堆，每隔 1 m 设置一个直径 10 cm 的通气孔，最后盖膜发酵。6.3.1.4 培养料翻堆 培养料建堆后 16 d18 d，每天上下午分别观察 1 次温度，每次堆内温度升至 65 72 后开始下降时及时翻堆，翻堆时，将四周的料翻到中间，堆高和堆宽尽量不变，边翻堆边拌匀，边加 35的石灰水调至料含水量为 6070，第一次翻堆时加入尿素，第二次隔 4d5d 翻堆 1 次，共翻堆 2 次。6.3.1.5 移料装框进房 一次发酵完成后的培养料，装入框内后移进专用发酵窖或已消毒并做好密闭和保温措施菇房（棚），DB43/T 23922022 3 框规格：（50 cm60 cm）（35 cm40 cm）（20 cm25 cm），铺料厚度 20 cm25 cm，均匀翻拌抖松，边铺边粉碎大的粪块、选出蓝绿色粪块、土块等杂质，若料太湿可均匀撒入石灰粉或多翻料 1 次，若培养料过干可结合翻料，用 5石灰水调节湿度，装框必需当天完成，同时打开菇房通风孔排气排湿。6.3.1.6 二次发酵 密闭发酵窖或菇房通蒸汽，进行二次发酵。待料温升到 40 45（15 h20 h）后，加温升到 58 62 进行巴氏灭菌 10 h12 h，随后降温到 48 52 维持 96 h144 h，将料框移入已消毒菇的菇房（棚），通风换气到料无氨味后，降温到 30 以下播种。6.3.2 播种覆土 6.3.2.1 选择菌种 在播种前一天进行最后一次菌种检查，选择菌丝生活力强，色泽洁白，无病虫害的菌种，25 左右培养条件下，麦粒种（600 克/瓶）菌龄小于 45 d（25 左右培养），粪草种菌龄小于 55 d（300 克/瓶）。6.3.2.2 用具和菌种消毒 先做好播种前的杂菌污染防治工作，菌种瓶的外壁，挖菌种用的铁钩、镊子，盛菌种用的小盆等物均用 0.1高锰酸钾溶液洗干净，双手用 75酒精消毒，播种时，穿戴干净的衣服、鞋、帽等，按要求规范操作。6.3.2.3 覆土选取与复合土制作 选择无污染源的塘泥或耕作地土，耕作地土先挖去约 4 cm 的表土，然后挖取耕作层内 20 cm 的土壤，取出的土壤打碎后与已堆沤 3 天以上，含水量为 6070的谷壳，按土 1 m3：10 kg 谷壳比例拌匀，然后再加水和喷 2甲醛密闭消毒 24 h48 h，复合土土含水量以手捏土壤成团、不粘手、不板结为宜。6.3.2.4 打孔播种覆土栽培 先每框料面离框边 5 cm，中间每隔 10 cm 左右打直径 1 cm，深 15 cm 小孔，一般每框横排 3 孔竖排 4 孔，然后每孔用手指塞进适量菌种，最后在料面均匀散一层菌种封面，播完后将料面轻轻拍平，使菌种紧贴培养料，再盖上 4 cm5 cm 复合土；一般孔内用种量占 70，每平方米粪草种 3 瓶（300 g/瓶），麦粒种 2 瓶（600 g/瓶）。6.4 菌丝培养 6.4.1 菇房（棚）消毒 菇房（棚）在进料前彻底清扫和消毒。消毒的药物及用量是：每立方米用高锰酸钾 5 g 加入 36甲醛 10 ml 后密闭 2 d。6.4.2 栽培方式 宜选择床架式框栽或地块式框栽。床架栽培可设 4 层5 层，架宽 1.0 m1.2 m，层间距 0.45 m0.55 m，每架间距 0.6 m0.7 m；地块栽培地沟深 0.1 m0.2 m，地沟宽 0.3 m0.4 m，地块宽 1.0 m1.2 m；料框置于床架或地块上。DB43/T 23922022 4 6.4.3 发菌管理 播种覆土后，早晚各通风 1 h 左右，采用地面施水地沟灌水维持室（棚）内相对湿度 8085；温度宜控制在 25 以内，约 20 d25 d，当菌丝大部分长到土层表面时用小耙将表土轻轻搔动一次（搔菌）。若发现大量菌丝冒出土面，加大通风抑制菌丝徒长。6.5 出菇管理 6.5.1 喷结菇水摧菇 搔菌后 3 d5 d，菌丝普遍开始突出土表时，就通风量加大 2 d3 d，降温到 24 以下，每天喷结菇水 2 次3 次，以土质能搓得圆，捏得扁为标准，每次喷水后进行一次大通风排湿。6.5.2 喷出菇水 当子实体普遍长到黄豆大小时，每天喷头向上 45 度角喷水 3 次4 次，让雾状水均匀落到菇蕾上，以菇盖现水不滴水为宜；喷水后减少菇房（棚）通风量，加大空气湿度，保持相对湿度 8590。6.5.3 转潮补土 每潮菇采收结束后，剔除表面上的老根死菇，增补湿润的细土，相应减少喷水量，加大通风量，当有菇蕾再产生时，逐渐加大喷水量，采菇 1 潮2 潮后，若床面出现土层菌丝板结现象，及时打孔松动土层。6.6 采收 6.6.1 适时采收 现蕾后 5 d7 d，菇盖大小 3 cm4 cm，菌膜未破时采收，每天根据气温高低，可采收 3 次5 次。6.6.2 采收方法 用手捏住菇柄，轻轻旋转采下，勿伤害周围小菇；丛生的密菇，用小刀切取大菇，留下小菇，不可整丛拉动。6.6.3 采后处理 采收后，削去残留在菇柄上的柄基变黄部分、培养料及杂质，清除残留在菇体上的培养料、杂质，柄长留 2 cm5 cm，按大小分级后，装入干净专用容器内，在 0 5 温度下冷藏保存 8 h10 h 后出售。接触菇体的塑料框和内包装塑料膜应符合 GB 4806.7 的规定，干制宜采用电热脱水烘干机烘干。7 病虫害防治 7.1 病虫害种类 姬松茸的主要病害有：绿霉、毛霉、青霉、曲霉、鬼伞菌等。主要虫害有红蜘蛛、蝇、蚊、蛞蝓等。7.2 病害防治 发现杂菌，及时挖除，并在病区撒生石灰消毒，及时补种菌种，严重者，整框移出处理。DB43/T 23922022 5 7.3 虫害防治 7.3.1 蝇、蚊 阻隔法防害虫，在菇房（棚）安装沙窗防止害虫飞入。7.3.2 蛞蝓 傍晚在蛞蝓活动处撒石灰粉，每隔 3 d4 d 撒一次，或人工捕杀。7.3.3 红蜘蛛 麦麸炒香后用小盆分装，再拌上杀螨特或四螨嗪，放在菇房（棚）内红蜘蛛活动处诱杀。7.4 药物禁忌 应选择国家已登记可在食用菌上使用的农药产品，药物的使用应符合 NY/T 1276 的要求，按说明书执行，菇蕾形成后禁用药物。8 档案管理 8.1 档案 8.1.1 农业投入品档案 对主要投入品的生产单位、经营地址、票据号码、变化日期（购买、领用、退回）、变化数量、经办人、使用地块、库存等应逐项如实登记，记载内容见附录 A。8.1.2 农事记录档案 对主要农事活动逐项如实记载，记载内容见附录 B。8.1.3 农药、肥料、农膜使用记载档案 对主要农药、肥料、农膜使用如实记载，记载内容见附录 C。8.1.4 农产品检测记录档案 对日期、地块、产品名称、检测方法、检测结论、检测单位、不合格产品处置情况、责任人如实记载，记载内容见附录 D。