DB13T 827-2006 无公害果品 安梨.pdf

B 31 河北省地方标准 DB13/T 8272006无公害果品 安梨 2006-11-20 发布 2006-11-20 实施DB13河北省质量技术监督局 发布食品伙伴网http:/ DB13/T 8272006 I前 言 本标准由河北科技师范学院提出。本标准起草单位：河北科技师范学院 本标准主要起草人：项殿芳、陈玉林、王学东、齐永顺、李建国、高海生。食品伙伴网http:/ DB13/T 8272006 1 无公害果品 安梨 1 范围 本标准规定了无公害果品安梨的术语、定义、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮藏。本标准适合于无公害果品安梨的生产和流通。2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 5009.111996 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.121996 食品中铅的测定 GB/T 5009.151996 食品中镉的测定 GB/T 5009.171996 食品中总汞及无机汞的测定 GB/T 5009.381996 蔬菜、水果卫生标准的分析方法 GB/T 5009.1462003 植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定 NY/T 4232000 绿色食品 鲜梨 NY/T 4402001 梨外观等级标准 NY 51002002 无公害食品 梨 NY/T 761.12004 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留检测方法 第 1 部分 蔬菜和水果中有机磷类农药多残留检测方法 NY/T 761.22004 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留检测方法 第2部分 蔬菜和水果中有机氯类、拟除虫菊酯类农药多残留检测方法 NY/T 761.32004 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留检测方法 第3部分 蔬菜和水果中氨基甲酸酯类农药多残留检验方法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。31 不正常外来水分 果面有水分，主要指湿果。但果实从冷库或冷藏车中移出时，允许因温度差异而带轻微凝结水。32 石细胞 石细胞指细胞壁强烈木质化增厚的细胞，影响食用品质的是石细胞团，石细胞团是由数十至数百个石细胞发育到一起形成的，以近果核和果皮处分布较多且较大，直径大于0.15 mm 的石细胞团影响食用品质，本标准定义的石细胞指果肉中直径大于0.15 mm 的石细胞团。33 果面缺陷 人为或自然因素对果实表皮造成的损伤。主要有碰压伤、磨伤、果锈、水锈、药害、日灼、雹伤、虫伤等，碰压伤、磨伤、果锈、水锈、药害、日灼、雹伤、虫伤的定义见NY/T 4402001。34 容许度 因安梨在采后分级中可能存在疏忽，以及在采后处理和贮运过程中可能产生的品质变化，规定一个低于本等级质量的允许限度，以百分率表示。4 要求 41 安全卫生要求 无公害果品安梨的安全卫生要求应符合表 1 的规定。食品伙伴网http:/ DB13/T 8272006 2表 1 无公害果品安梨的卫生要求 序 号 项 目 指 标/（mg/kg）1 多菌灵（cerbendazim）0.5 2 毒死蜱（chlorpyrifos）1 3 辛硫磷（phoxim）0.05 4 氯氟氰菊酯（cyhalothrin）0.2 5 溴氰菊酯（deltamethrin）0.1 6 氯氰菊酯（cypermethrin）2 7 铅（以 Pb 计）0.2 8 镉（以 Cd 计）0.03 9 汞（以 Hg 计）0.01 10 砷（以 As 计）0.5 注：凡国家规定禁用的农药，应从其规定。其他参照 NY/T 4232000 绿色食品 鲜梨执行。42 质量等级要求 无公害果品安梨质量等级要求应符合表 2 规定。表 2 无公害果品安梨质量等级要求 等级 项目名称 特等 一等 二等 基本要求 充分发育，成熟，果实完整良好，新鲜洁净，无异味、不正常外来水分、刺伤、虫果及病害，果梗完整。色泽 绿色至黄绿色 果形 端正 端正 比较端正 单果重（g）175 g 100 g 200 g 85 g 200 g 85 g 可溶性固形物含量（%）13.0 12.0 10.0 石细胞 小且少 较小且较少 较小且较少 碰压伤 无 无 允许轻微碰压伤，面积小于0.5 cm2 磨伤 允许面积小于0.5 cm2 轻微磨伤一处 允许轻微磨伤，面积小于 1.0 cm2允许轻微磨伤，面积小于 2.0 cm2果锈 允许轻微的果锈，面积不超过 0.5 cm2允许轻微的果锈，面积不超过1.0 cm2允许轻微的果锈，面积不超过2.0 cm2水锈 允许轻微薄层，面积不超过 0.5 cm2允许轻微薄层，面积不超过1.0 cm2允许轻微薄层，面积不超过 2.0 cm2药害 无 允许轻微薄层，面积不超过0.5 cm2允许轻微薄层，面积不超过 1.0 cm2日灼 无 无 允许轻微日灼，面积不超过 1.0 cm2雹伤 无 无 允许轻微雹伤，面积不超过 0.4 cm2果面缺陷 虫伤 无 无 允许轻微虫伤，面积不超过 0.5 cm2容许度%1 3 5 注：果面缺陷，特等不得超过1项，一等不得超过2项，二等不得超过3项。5 检验方法 51 质量等级检验 按 NY/T 4232000 规定执行。52 卫生指标检验 521 毒死蜱、辛硫磷、溴氰菊酯、氯氟氰菊酯 按 NY/T 761.12004 规定执行。522 多菌灵 按 GB/T 5009.381996 规定执行。523 氯氰菊酯 食品伙伴网http:/ DB13/T 8272006 3按 GB/T 5009.1462003 规定执行。524 铅 按 GB/T 5009.121996 规定执行。525 镉 按 GB/T 5009.151996 规定执行。526 汞 按 GB/T 5009.171996 规定执行。527 砷 按 GB/T 5009.111996 规定执行。6 检验规则 按 NY 51002002 规定执行。7 标志 无公害安梨的销售和运输包装应标注无公害食品标志，并注明产品名称、数量、产地、包装日期、生产单位、产品标准编号、贮运注意事项等内容。8包装、运输、贮藏 按 NY 51002002 规定执行。食品伙伴网http:/