SNT 1391-2004 进出口速溶咖啡检验规程.pdf

SN中华人民共和国出入境检验检疫行业标准S N/T 1 3 9 1-2 0 0 4进 出 口速 溶 咖 啡 检 验 规 程R u l e s f o r t h e i n s p e c t i o n o f i n s t a n t c o f f e e f o r i mp o r t a n d e x p o r t2 0 0 4-0 6-0 1 发布2 0 0 4-1 2-0 1实施中华人民共和国国家 质 量监 督 检 验 检 疫总 局发 布S N/T 1 3 91-2 0 0 4前言本标准的附录A为规范性附录，附录 B为资料性附录。本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。本标准由中华人民共和国海南出人境检验检疫局负责起草。本标准主要起草人:卓海华。本标准系首次发布的检验检疫行业标准.S N/T 1 3 91-2 0 0 4进 出 口速 溶 咖 啡 检 验 规 程范 围 本标准规定了进出口速溶咖啡的抽样、制样、检验、检验结果判定和不合格处置、样品保存和检验有效期。本标 准适用于进出 口速溶咖啡的检验。2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注 日 期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不往日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。G B/T 4 7 8 9.2 食品 卫生微生物学检验 菌落总数测定 G B/T 4 7 8 9.3 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定 G B/T 4 7 8 9.4 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检 验 G B/T 4 7 8 9.5 食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验 G B/T 4 7 8 9.1 0 食品卫生 微生 物学检验 葡萄球菌检验 G B/T 4 7 8 9.1 1 食品 卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验 G B/T 4 7 8 9.1 5 食品 卫生微生物学检验 霉菌和酵母菌总数测定 G B/T 5 0 0 9.3 食品中水分的测定方法 G B/T 5 0 0 9.4 食品中灰分的测定方法 G B/T 5 0 0 9.7-1 9 9 5 食品中还原糖的测定方法 G B/T 5 0 0 9.1 1 食品中总砷无机砷的测定方法 G B/T 5 0 0 9.1 2 食品中铅的测定方法 G B/T 5 0 0 9.1 3 食品中铜的测定方法 S N/T 0 1 8 8 进出口商品重量鉴定规程衡器鉴重 S N 0 3 3。出口 食品中 微生物学检验通则3术语和定 义 下列术语和定义适用于本标准。3.1 速溶咖啡 i n s t a n t c o f f e e 采用物理方法以水作载体(水是唯一的不是来源于咖啡的物质)从焙炒咖啡制得的干的水溶性产品。4抽样和制样4.1 检验批 将原料相同、加工工艺条件相同、同一批号的产品，数量不超过 1 5 0 0箱为一检验批4.2 抽样数f 抽样数量见表t oS N/T 1 3 9 1-2 0 0 4表 1单 位 为件批 量最 少 抽 样 数5 0 0 件及以下s5 01-1 0 0 01 01 0 0 1-1 5 0 01 24.3 抽样方法4.3.1 预包装产品抽样 按 4.2 规定数量随机抽取规定的件数，逐件开启，每件抽取样品不少于1 0 0 g，原始样品总量不少于6 0 0 g.4.3.2 非预包装产品抽样 从货堆的四个侧面及上面共五个面抽取 4.2 规定的件数，其中，上面抽中心一个点，每个侧面在其中一条对角线上均匀抽取若干点，用预先灭菌开口扦样管扦取样品，每件抽取样品不少于1 0 0 g，放人样品袋中混匀，原始样品总量不少于6 0 0 g.4.3.3 微生物检验的抽样 按S N 0 3 3 0 的 规定进行。4.4 样品制备 抽取原始样品，倒在洁净的大瓷盘或玻璃板上，在最短时间内用刮铲充分混匀，按四分法缩分供检验用样品不少于 3 0 0 g,5检验5.1 感官检验 取 5g 左右均匀混合的被测样品置于一洁净的白色搪瓷皿中，在 自然光线下用肉眼观察其色泽和外观形态，按标签上所述的食用方法于透明的玻璃烧杯内用 8 0 左右蒸馏水冲溶稀释后，立即嗅其香气，辨其滋味，静置2 min后，看烧杯底部有无杂质。5.2 理化检验5.2.1 水分 按 G B/T 5 0 0 9.3 规定的直接干燥法测定.5.2.2 灰分 按 G B/T 5 0 0 9.4 规定的方法测定5.2.3 总糖 按G B/丁5 0 0 9.7-1 9 9 5中4.1.1 处理样品后，吸取5 0 mL处理液，置于 1 0 0 mL容量瓶中 加5 mL6 m o 口L盐酸，在 6 8 0C-7 0 水浴中加热 1 5 mi n，冷却后加两滴甲基红指示液，用 2 0 氢氧化钠溶液中和至中性，加水至刻度，混匀，按GB/T 5 0 0 9.7-1 9 9 5中4.2 测定。5.2.4 咖啡因 按附录 A 规定的方法测定5.2.5 铅 按 G B/T 5 0 0 9.1 2 规定的方法测定。5.2.6 铜 按 G B/T 5 0 0 9.1 3 规定的方法测定。5.2.7 砷 按 G B/T 5 0 0 9.1 1 规定的方法测定。S N/T 1 3 91-2 0 0 45.3 微生物检验5.3.1 菌落总数 按 G B/T 4 7 8 9.2进行检验。5.3.2 大肠菌群 按 G B/T 4 7 8 9.3进行检验。5.3.3 致病菌 按 GB/T 4 7 8 9.4,GB/T 4 7 8 9.5,GB/T 4 7 8 9.1 0,GB/T 4 7 8 9.1 1进行 检验。5.3.4 尽菌 按 G B/T 4 7 8 9.1 5 进行检验。5.4 重f 检验 重量检验按 S N/T 0 1 8 8 进行检验。5.5 包装检验5.5.1 包装材料 包装材料，按我国食品卫生有关规定进行检验，没有规定的，应根据进口国有关卫生规定或对外贸易合同约定进行检验。5.5.2包装 检验包装使用性能，即检查外包装纸箱有无破损、水湿、污染，是否坚固、干燥、整洁、发霉，有无异味;唆头、标记是否清晰。检查内包装有无破损、污染，扎口是否结实。5.6 预包装产品标签检验5.6.1一 报检的食品标签是否与经审核的食品标签相符。5.6.2 食品标签标注内容是否与食品相符.56.3 核定进出口食品标签可否在销售国使用。6 检验结果判定和不合格处置6.1 检验结果判定 根据上述检验结果，对照进出口国法律、法规有关规定要求、贸易合同和信用证综合判定是否合格。检验结果符合规定要求的，判为合格批;否则判定为不合格批6.2 不合格处置 判定为不合格批的检验批，允许在返工整理的基础上复验一次，复验时应提高抽样数量，复验仍不符合规定的，判为不合格。凡属安全卫生项目 不合格的产品，不予复验。7样品保存 从抽回检验的样品中，分取存查样品，注明报验号、品名、日期，密封或抽真空，按贸易合同规定的索赔期限保存，无索赔期限的，一般保存六个月。检验有效期检验有效期为两个月。S N/T 1 3 9 1-2 0 0 4 附录A (规范性 附录)进 出口速溶咖啡中咖啡因的测定方法A 1 方法提要样品用水溶解过滤后，用配有紫外检测器的高效液相色谱(H P L C)测定咖啡因，外标法定量。A.2试荆和材料 所有试剂除特殊注明外，均为分析纯，水为超纯水。A.2.1 乙睛:色谱纯;A.2.2 咖啡因标准品:纯度)”%;A.2.3 标准储备液(1 0 0 m g/L),准确称取。.0 1 0 0 g咖啡因标准品于1 0 0 mL容量瓶中，用水溶解并定容至刻度，作为标准储备液。根据需要再用水将标准储备液稀释成适当浓度的标准工作液。仪器和设备高效液相色谱仪配紫外检测器。超声波振荡器。AAA.3.2A.4 测定步骤A.4.1 提取 称取0.1 g(准确至 0.0 0 0 1 g)均匀试样于 1 0 0 mL容量瓶中，加人 8 0 m L水，置超声波振荡器中超声 2 0 m i n，冷却后用水定容至刻度并混匀，过 0.4 5 t m滤膜后，供HP L C测定。A.4.2测定A.4.2.1 色谱条件 a)液相色谱仪，配紫外检测器，检测波长2 7 3 n m;b)色谱柱:C,。柱(2 5 c mX4.6 mm I D,S k m)柱或相当柱;c)流动相:乙睛一 水一 乙酸(1 6+8 3 十1);d)流速 0.5 m L/m i n;e)进样量 5 I L oA.4.2.2色谱测定 根据样液中咖啡因的含量情况，选定峰面积相近的标准工作溶液。标准工作溶液和样液中的咖啡因的响应值均应在仪器的检测线性范围内对标准工作溶液和样液等体积参插进样测定。在上述色谱条件下，咖啡因的保留时间约为 9 mi n。标准色谱图参见附录 B,A.4.2.3空白实验 除不加试样外，按上述测定步骤进行A.4.2.4 结果计算和表述 用色谱数据处理机或按式(A.1)计算试样中咖啡因的含量，计算结果应扣除空白值:A C sV人二 二 二 八 s.刀互“”二 (A.1)式中:X试样中咖啡因的含量，单位为毫克每千克(mg/k g);S N/T 1 3 91-2 0 0 4A样液中咖啡因的峰面积，单位为平方毫米(mm );C s 标准工作液中咖啡因的浓度，单位为毫克每升(mg/L);V样液最终定溶体积，单位为毫升(mL);A s 标准工作液中咖啡因的峰面积，单位为平方毫米(mm );二样品量，单位为克(9)。S N/T 1 3 9 1-2 0 0 4 附录B(资料性 附录)标准色谱 图嗡s2 00Ch I 2 7 3 n m踢06、匆誉号手团巴的。图 B叻 口 啡因标准色谱图