DB14T 2586-2022 “山西标准”（标识）评价技术规范 酿造用高粱.pdf

ICS 67.060 CCS 14B 22 山西省地方标准 DB14/T25862022“山西标准”（标识）评价技术规范 酿造用高粱 2022-12-05 发布 2022-12-05 实施 山西省市场监督管理局 发 布 DB14/T25862022 I 目次 前言.II 引言.III 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 产地环境.1 5 田间管理.2 6 产品质量评价.2 7 评价方法.4 DB14/T25862022 II 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由山西省市场监督管理局会同山西省农业农村厅、山西省粮食和物资储备局提出并依据各自职责监督实施。本文件由山西省标准化综合管理标准化技术委员会归口。本文件起草单位：中国标准化协会、方圆标志认证集团山西有限公司、山西农业大学、山西省粮油科学研究所有限公司、山西省检验检测中心（山西省标准计量技术研究院）。本文件主要起草人：余珍风、蒋可心、杜永权、管夏凯、平俊爱、程虹、路红霞、朱志昂、蒋梅峰、成颜君。DB14/T25862022 III 引言 山西省标准化条例（2020年9月30日山西省第十三届人民代表大会常务委员会第二十次会议通过）第三十一条规定：“本省推行山西标准标识制度，推动山西品牌建设。本省制定的地方标准、团体标准、企业标准，经申请和具有相关资质的第三方机构评价，符合国内领先、国际先进要求的，可以在产品上使用山西标准标识。山西标准评价的技术规范，由省人民政府标准化行政主管部门会同有关行政主管部门制定。”按照上述法规及相关工作要求，山西省市场监督管理局会同各有关行政主管部门共同开展“山西标准”（标识）评价工作。本文件是落实山西省标准化条例及相关管理文件而编制的评价技术规范，本文件和与之配套的评价通则、产品/服务认证规则，如“山西标准”（标识）评价通则“山西标准”（标识）农产品认证规则“山西标准”（标识）评价技术规范 小米构成一套完整的评价体系文件。DB14/T25862022 1 “山西标准”（标识）评价技术规范 酿造用高粱 1 范围 本文件规定了“山西标准”（标识）酿造用高粱的产地环境、田间管理、产品质量评价和评价方法。本文件适用于山西省境内种植的酿造用高粱的评价活动。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 3095 环境空气质量标准 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.9 食品安全国家标准 食品中淀粉的测定 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5493 粮油检验 类型及互混检验 GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T 5498 粮油检验 容重测定 GB/T 8321（所有部分）农药合理使用准则 GB 15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准（试行）GB/T 15686 高粱单宁含量的测定 GB/T 29890粮油储藏技术规范 NY/T 496 肥料合理使用准则 通则 NY/T 1276 农药安全使用规范总则 NY/T 1997 除草剂安全使用技术规范通则 DB14/T 2579“山西标准”（标识）评价通则 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。4 产地环境 4.1 位置 DB14/T25862022 2 应远离工矿企业、医院、垃圾场等“三废”污染源。4.2 土壤 土壤质量应符合 GB 15618 的规定。4.3 灌溉用水 灌溉用水水质应符合GB 5084的规定。4.4 空气 空气质量应符合GB 3095的规定。5 田间管理 5.1 整地 前茬作物收获后应及时对土壤进行耕翻、保墒等。5.2 播种 应根据当地的气候、气温、土壤等条件，适期播种宜采用机械化精量播种技术和覆膜穴播技术等。5.3 施肥 有机肥和化肥相结合，化肥使用应符合NY/T 496的规定。5.4 除草 应及时进行人工除草或化学除草，使用化学除草剂应符合GB/T8321（所有部分）、NY/T 1997的规定。5.5 灌溉排水 以管灌或滴灌为宜，在多雨季节应及时排水。5.6 病虫害防治 病虫害防治宜采用农业防治、物理防治、生物防治和化学防治相结合，优先采用农业、生物等绿色防控技术。化学防治使用的农药应符合GB/T8321（所有部分）、NY/T 1276的规定。5.7 收获 收获过程中，所用容器和工具应清洁、卫生、无污染。5.8 贮存 贮存场所应通风、干燥、清洁、卫生、无污染，注意防水、防潮，并应符合GB/T 29890的规定。6 产品质量评价 DB14/T25862022 3 6.1 评价原则和流程 评价原则和流程按照DB14/T 2579的规定执行。6.2 评价内容 6.2.1 感官要求 感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求 项目 要求 检测依据 籽粒形态 籽粒饱满、均匀一致 GB/T 5493 色泽 具有原本色泽，均匀一致 GB/T 5492 气味 具有原本固有气味，无异味 GB/T 5492 6.2.2 质量要求 质量要求应符合表2的规定。表2 质量指标 项目 要求 检测依据 容重/（g/L）740 GB/T 5498 不完善粒/%2.5 GB/T 5494 杂质/%1.0 GB/T 5494 水分含量/%13.5 GB 5009.3 单宁含量/%12 GB/T 15686 淀粉含量*/%72.5 GB 5009.9 注：带*指标为本标准特征性指标。6.3 安全要求 6.3.1 有毒有害菌类指标按 GB 2715 的规定执行。6.3.2 安全指数（PN）以 GB 2761、GB 2762、GB 2763 的限量为基础计算，高粱安全指标要求应符合表 3 的规定。表3 安全指标要求 项目 指标 PN真菌毒素 0.7 PN污染物 0.7 PN农药残留 0.7 6.3.3 单项安全指数：按照国际标准规定的方法检验真菌毒素、污染物和农药残留含量，按照式（1）分别计算每种物质的单项安全指数：Pi 实测值标准限量值.（1）DB14/T25862022 4 式中：Pi每种物质的单项安全指数。根据式（2）式（4）分别计算真菌毒素、污染物和农药残留的安全指指数PN：PN真菌毒素 .（2）PN污染物 （3）PN农药残留 .（4）式中：PiAVE平均单项安全指数，为某类安全指标的所有单项安全指数的平均值；PiMAX最大单项安全指数，为某类安全指标的所有单项安全指数的最大值。7 评价方法 7.1 采用指标符合性评价的方法，按照第 6 章要求对产品进行评价。7.2 产品特征性指标应采用抽样检测法，其他指标可由企业提供相关证明和（或）一年内的第三方检测报告。若企业的第三方检测报告不能覆盖相关项目，应通过现场抽样送检的方式对未覆盖的项目进行补充抽样检测。7.3 采用现场审核与抽样检测相结合的方式，现场审核每年至少一次。抽样检测应依据相应抽样方法，在同产地、同品种、同批次的产品中，在不同位置和不同层次随机抽取样品送检。