NYT 416-2000 低芥酸菜籽油.pdf

x 1 4 1中 华 人 民 共 和 国 农 业 行 业 标 准N Y/T 4 1 6-2 0 0 0低芥酸菜籽油L o w e r u c i c a c i d r a p e s e e d o i l2 0 0 0 门2 一 2 2 发布2 0 0 1 一 0 4 一 0 1 实施中华人民共和国农业部发 布N Y/T 4 1 6-2 0 0 0前言 我国“单低”和“双低”油菜的种植面积到1 9 9 8 年已 达2 3 3 多万h m z,菜籽油作为我国 人民食用油的主要来源之一，其加工原料品质上的改变，直接导致了 油脂品质的改变。低芥酸菜籽油的 脂肪酸组成以油酸、亚油酸为主，脂肪酸碳链变短，在人体内 更易消化吸收。随着“单低”和“双低”油菜品种的不断推广种植以及人民生活水平的不断提高，低芥酸菜籽油会逐渐取代目 前的常规菜籽油，因此，特制定低芥酸莱籽油的质量标准，以规范低芥酸菜籽油的加 工、销售、调拨和出口 等。本标准的制定以国家标准G B 1 5 3 6-1 9 8 6 菜籽油 所规定的质量指标和G B 2 7 1 6-1 9 8 8 食用植物油卫生标准 所规定的卫生指标为基础，补充了 油中 芥酸含量指标、气相色谱法测定脂肪酸组成范围，修改了 折光指数和比 重两项特征指标，并增补了 检验规则等内 容。本标准由 农业部种植业管理司提出。本标准由农业部种植业管理司技术归口。本标准起草单位:农业部油料 及制品质量监怪检验测试中心。本标准主要起草人:李光明、李培武、杨渭、陈道炎、张文。中华人民共和国农业行业标准低芥酸菜籽油N Y/T 4 1 6-2 0 0 0L o w e r u c i c a c i d r a p e s e e d o i l1 范围 本标准规定了低芥酸菜籽油的技术要求、检验方法、检验规则、包装、运输、储存等要求.本标准适用于以低芥酸油菜籽或低芥酸低硫普油菜籽为原料制成的食用菜籽油的市场流通、收购、销售、调拨、储存、加工和出口。2 引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都 会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。G B/T 5 0 0 9.1 1-1 9 9 6 食品中总砷的测定方法 G B/T 5 0 0 9.2 7-1 9 9 6 食品中苯并(a)花的 测定方法 G B/T 5 0 0 9.3 7-1 9 9 6 食用植物油 卫生标准的 分析方法 G B/T 5 5 2 4-1 9 8 5 植物油脂检验 扦样、分样法 G B/T 5 5 2 5-1 9 8 5 植物油脂检验 透明 度、色泽、气味、滋味鉴定法 G B/T 5 5 2 6-1 9 8 5 植物油 脂检验比 重测定法 G B/T 5 5 2 7-1 9 8 5 植物油脂检验 折光指数测定法 G B/T 5 5 2 8-1 9 9 5 植物油 脂水分及挥发物含量测定法 G B/T 5 5 2 9-1 9 8 5 植物油脂检验 杂质测定法 G B/T 5 5 3 0-1 9 9 8 动植物油 脂酸价和酸度的测定 G B/T 5 5 3 1-1 9 8 5 植物油脂检验 加热试验 G B/T 5 5 3 8-1 9 9 5 油脂过氧化值测定 G B 1 0 2 1 9-1 9 8 8 油菜籽中 油的芥酸的测定 气相色谱法定 义 本标准采用下列定义。3.1 芥酸 油菜籽油中所含顺 1 3 一 二十二碳一 烯酸.以所占脂肪酸组成的 百分率表示。3.2 低芥酸油菜籽 油菜籽中油的芥酸含量-5.0 0%,4 理化指标感官指标具有正常低芥酸莱籽油的色泽、透明度、气味和滋味，无焦臭、酸败及其他异味。中华人民共和国农业部 2 0 0 0 一 1 2 一 2 2 批准2 0 0 1 一 0 4 一 0 1 实施 IN Y/T 4 1 6-2 0 0 02 低芥酸菜籽油必须具有下列特征指标:a)折光指数(2 0 0C):1.4 7 0 5 -1.4 7 5 0;b)密度(2 0/4 0C):0.9 1 5 0 0.9 2 0 5;C)芥酸:不高于脂肪酸组成的 5%(m/m);d)采用气相色谱法分析的脂肪酸组成范围(见表 1),表 1 脂肪酸组成范围4.3 质量指标 分级指标见表 2,表 2 质量分级指标项目一级二级色泽(罗维朋比色计 2 5.4 mm槽)(Y35 R4Y3 5 R 7气味、滋味具有低芥酸菜籽油固有的气味和滋味，无异味酸价.KO H mg/g(1.04.0水分及挥发物，%蕊0.1 00.2 0杂质，%50.1 00.2 0加热试验(2 8 0 C)油色不得变深，无析出物油色允许变深.但不得变黑，允许有微量析出物含皂量，%G0.0 34.4 各级低芥酸菜籽油均不得混有其他食用油和非食用油。4.5 各级低芥酸菜籽油必须符合卫生指标(见表 3),表 3 各级低芥酸菜籽油卫生指标 项目 过氧化值,m mo l/k g 碳基价，m mo l/k g 浸出油溶剂残留量,mg/k g 砷(以A s计),m g/k g 苯并(a)蓖,p g/k g注:砷、苯并(a)花为非必检项目。动植物检疫项目按国家有关规定执行。指标 5 6 5 2 0 蕊 5 0 5 0.1 蕊 1 0检验方法抽样、分样按 G B/T 5 5 2 4 规定的方法进行。感官指标检验按 G B/T 5 5 2 5 规定的方法进行。折光指数测定按 G B/T 5 5 2 7 规定的方法进行。密度测定按GB/T 5 5 2 6规定的方法进行。水分及挥发物测定按 G B/T 5 5 2 8 规定的方法进行。杂质测定按GB/T 5 5 2 9规定的方法进行。加热试验测定按 G B/T 5 5 3 1 规定的方法进行。芥酸、脂肪酸测定按GB 1 0 2 1 9 规定的方法进行。46551刘5354555657N Y/T 4 1 6-2 0 0 05.9 酸价测定按 G B/T 5 5 3 0 规定的方法进行。5 门0 过氧化值测定按 G B/T 5 5 3 8 规定的方法进行。5.1 1 碳基价测定按 G B/T 5 0 0 9.3 7规定的方法进行。5.1 2 浸出油溶剂残留量测定按GB/T 5 0 0 9.3 7 规定的方法进行。5.1 3 砷测定按 G B/T 5 0 0 9.1 1 规定的方法进行。5.1 4 苯并(a)Y E Ml定按 G B/T 5 0 0 9.2 7 规定的方法进行。6 检验规则6.1 同一班次、同一条生产线的包装完好的产品为一批次。6.2 每批产品应由质检部门按本标准检验合格、签发合格证后方可出厂。6.3 产品分出厂检验和型式检验，出厂检验项目为特征指标、感官指标、质量指标、卫生指标中的过氧化值，型式检验项目 为标准第4 章全部项目。6.4 型式检验项目 在下列情况之一时进行:a)新产品投产前;b)停产半年以上再生产时;c)工艺、原材料等方面有重大改变时;d)连续生产时，每年不少于2 次;e)国家质量监督机构提出进行型式检验的要求。6.5 检验结果中如有不合格时，可加倍抽样对不合格项目进行复检，如复检结果仍不合格，则判该产品为不合格产品。6.6 当供需双方对产品质量有异议时，可共同协商委托质检机构进行仲裁检验。包装、运输、储存7.1 包装 采用符合食品卫生要求的玻璃、塑料油桶或金属油桶，油桶最大包装容量为1 8 0 k g,7.2 运输 以槽车或油轮散装运输时，运输工具必须清洁卫生，防止日晒、雨淋，不得与有污染、有毒害物质混运。装卸时要轻拿轻放。7.3 储存 产品应储存在清洁、干净的容器内，严禁露天存放及日晒雨淋，储存仓库温度不得高于 4 0 V，室外大容量储存罐应采取降温、满罐和充气储存技术。在上述包装运输储存条件下，保存期为 1 8 个月。