SNT 0226.1-1993 出口冻鱼片检验方法.pdf

SN中 华人民共和国 国家进出口 商品检验行业标准S N/T 0 2 2 6.1 一 9 3出口冻A rt-,鱼片检验方法I n s p e c t i o n m e t h o d o f f r o z e n A n g l e r f i s h f i l l e t f o r e x p o r t1 9 9 3 一 0 5 一 1 0 发布1 9 9 3 一 0 7 一 0 1 实施中华人民共和国国家进出口商品检验局发 布中华人民共和国国家进出口商品检验行业标准出 口冻鞍蛛鱼片检验方法s N/T 0 2 2 6.1 一9 3I n s p e c t i o n me t h o d o f f r o z e n An g l e r f i s h f i l l e t f o r e x p o r t，主肠内容与适用范围 本标准规定了出口冻鱿缘鱼片的检验场所、设备、抽样要求，以及品质、卫生、重量、包装、温度的感观物理检验方法。本标准适用于新鲜的绞缝鱼，经去头、去皮、去骨、去内脏加工而成的出口冻绥续鱼片的检验。2 引用标准 Z B B 5 0 0 0 1 出口 水产品检验 抽样 方法 Z B B 5 0 0 0 3 出口冷冻水产品重量检验方法 Z B B 5 0 0 0 4 出口冷冻水产品解冻方法3 检验场所与设备3.1 检验场所 自然光线充足，无阳光直接照射 温度适宜，通风良好，清洁卫生，无异味。3.2 设备3.2.1 检验操作台 不锈钢或瓷砖操作台。3.2.2 衡器 经国 家计量部门鉴定合格，最大称量 值应不大于被称样品的 五倍。3.2.3 温度计 经国家计量部门鉴定合格的士5 0 0C 温度计，分度为0.5 0C,3.2.4 解冻设备 按 Z B B 5 0 0 0 4 规定。4 抽样4.1 冻前半成品抽样 按生产日 期、加工班次，对不同 规格的半成品，按不少于5%的比 例抽样。4.2 成品抽样 按批抽样，每批在5 0 0 箱以内的抽 3 箱，每增加 5 0 0 箱或不足5 0 0 箱增加的增抽1 箱。或按Z B B 5 0 0 0 1 规定抽样.检验5.1 冻前半成品检验中华人民共和国国家进出口商品检验局 1 9 9 3-0 5-1 0 批准1 9 9 3-0 7-0 1实施s N/T 0 2 2 6.1 一 9 3 检验鱼片形状是否完好，表面有无光泽，肉色和气味是否正常，肌肉有无弹性.5.2 成品检验5.2，包装与标志检验5.2.1.1 包装 检验包装纸箱是否有商检部门检验的合格证明，内外包装是否完整，清洁卫生。5.2.1.2 标志 检验包装箱上的品名、牌号、规格、重量是否与内容物相符，标志是否清晰;哇头与合同、信用证是否一致，生产厂代号批号是否清楚。5.2.2 冻品中心温度检验 抽样 2 条较大的样品置于常温场所，用钻头钻至样品的中心部位后，取出钻头，立即插入温度计，待温度计指示不再下降时平视读数。5.2.3 外观检验 检验片形及冰衣是否完好，色泽是否正常，有无风干、黄油。有疑问时可用小刀将鱼肉割开，嗅其有无异味或变质腐败味.5.2.4 品质检验 解冻按Z B B 5 0 0 0 4 规定进行。解冻后按 5.1 检验。需经水煮检验的，可按以下方法进行:先将一洁净容器内的水煮沸，然后 把切成适当大小的鱼片样品(一般以。.5 k g 为宜)倒入沸水中，盖严容 器，继续加热，冒 气后稍煮片刻，停止加热，立即 开盖，用手扇其蒸汽，嗅其气味 是否正常，看其汤汁是否 清晰，有 无混浊，最后品尝其肉 质是否具有该品种特有的鲜味，有无弹性。5.2.5 杂质检验 检验鱼片的鱼皮、鱼骨等是否去净，有无外来杂质。5.2.6 重量检验 按Z B B 5 0 0 0 3 检验。5.2.7 规格检验5.2.了.1 不解冻检验 以条重 计规格的，将样品倒在检验台上，除去内 包装，逐条称重，或选其最大和最小者称重，并考虑冰衣状况进行判断。5.2-7.2 解冻检验 按Z B B 5 0 0 0 4 解冻。解冻后，沥水 3 min,逐条称重，或选其最大和最小者称重。结果评定将上述检验结果做好记录，对照标准或合同要求，综合判断合格与否。S N/T 0 2 2 6.1 一9 3附加说明:本标准由中华人民共和国国家进出口商品枪验局提出.本标准由中华人民共和国浙江进出口商品检验局负责起草。本标准主要起草人邵健猛、李胜平、徐春对、杨文潮、施爱明。