SCT 3403-2004 甲壳质与壳聚糖.pdf

SC/T3403-2004表1脱乙酰度规格单位为百分率(%)】规格低脱乙酰度中脱乙酰度高脱乙酰度超高脱乙酰度脱乙酰度95.04.2黏度可根据黏度不同对壳聚糖制定规格，见表2。表2黏度规格单位为mPa.s规格低黏度中黏度高黏度超高黏度黏度10005要求5.1感官要求甲壳质与壳聚糖的感官要求见表3。表3感官要求项目工业级食用级色泽白色或微黄色白色（甲壳质）白色或微黄色，有光泽（片状壳聚糖）性状片状或粉末状气味壳聚糖允许有少量固有气味5.2理化指标甲壳质与壳聚糖的理化指标的要求见表4。表4理化指标项目工业级食用级水分，%12.010.01.0（甲壳质）】灰分，%3.0（甲壳质）2.0（壳聚糖）0.5（壳聚糖）酸不溶物，%1.0（壳聚糖）pH6.58.55.3安全卫生指标食用级甲壳质与壳聚糖安全卫生指标的要求见表5。表5食用级安全卫生指标项目指标砷（以As计），mg/kg1.0重金属（以P%计），mg/kg10菌落总数，cpu/g1000致病菌（沙门氏菌，金黄色葡萄球菌）不得检出