SCT 3219-2015 干鲍鱼.pdf

1CS67.120.30X20S中华人民共和国水产行业标准SC/T3219一2015干鲍鱼Dried abalone2015-02-09发布2015-05-01实施中华人民共和国农业部发布C/T3219-2015理化指标见表2。表2理化指标项目要求水分，%20盐分（以NaCl计），%83.5安全指标3.5.1污染物指标应符合GB2762的规定。3.5.2兽药残留指标以养殖鲍鱼为原料的产品中兽药残留应符合农业部公告第235号的规定。3.6净含量应符合JJF1070的规定。4试验方法4.1感官检验在光线充足、无异味、清洁卫生的环境中，将样品置于白色搪瓷盘内或不锈钢工作台上，按3.3中要求逐项检查。4.2水分将样品剪切成细颗粒状，按照GB5009.3的规定执行。4.3盐分将样品剪切成细颗粒状，按照SC/T3011的规定执行。4.4污染物4.4.1将样品剪切成细颗粒状，按照GB2762规定的检验方法执行。4.4.2检测值乘以脱水率换算系数(K),即为产品中污染物的检测结果。K的计算参见附录A。4.5兽药残留4.5.1检测方法采用我国已公布的适用于鲍鱼中兽药残留检测的方法标准。4.5.2所得检测值乘以K,即为产品中兽药的检测结果。4.6净含量按照JJF1070的规定执行。5检验规则5.1组批规则与抽样方法5.1.1组批规则同一产地，同一条件下加工的同一品种、同一等级、同一规格的产品组成检查批：或以交货批组成检验批。5.1.2抽样方法按SC/T3016一2004的规定执行。5.2检验分类产品分为出厂检验和型式检验。5.2.1出厂检验2S/T3219-2015每批产品应进行出厂检验。出厂检验由生产单位质量检验部门执行，检验项目为感官指标和理化指标，检验合格签发检验合格证，产品凭检验合格证人库或出厂。5.2.2型式检验型式检验项目为本标准中规定的全部项目，有下列情况之一时应进行型式检验：a)长期停产，恢复生产时：b)原料、加工工艺或生产条件有较大变化，可能影响产品质量时：c)加工原料来源或生长环境发生变化时；d)国家质量监督机构提出进行型式检验要求时；e)出厂检验与上次型式检验有大差异时：)正常生产时，每年至少2次的周期性检验。5.3判定规则5.3.1感官检验所检项目应符合3.3的规定，合格样本数符合SC/T3016一2004附录A或附录B的规定则判定为批合格。5.3.2检验净含量时，结果的合格判定按JJF1070的规定执行。5.3.3除净含量偏差外的理化指标中有两项指标不合格，则判该批产品不合格；检验结果中有一项指标不合格，允许加倍抽样将此项指标复检一次，按复检结果判定该批产品是否合格。5.3.4安全指标有一项检验结果不合格，则判该批产品为不合格，不得复检。6标签、包装、运输、储存6.1标签预包装产品必须符合GB7718的规定。6.2包装6.2.1包装所用材料应洁净、无毒、无异味、坚固，符合国家食品包装材料相应的标准要求。6.2.2产品应排列整齐，包装应有合格证，包装过程中产品应不受到二次污染。6.3运输运输工具应清洁卫生，运输时应避免日晒雨淋。禁止与有毒、有害、有异味物质混运。6.4储存产品储存于干燥阴凉处，防止受潮、日晒、虫害、有毒物质的污染和其他损害。3