SCT 3105-2009 鲜鳓鱼.pdf

SC/T3105-2009项检验。当感官检验难以判定产品质量时，用水煮试验判定。4.1.2水煮试验：在容器中加入500mL饮用水，将水烧开后，清水洗净后的鱼，取100g左右的鱼肉，切块（不大于3cm3cm),放于容器中，加盖，煮5min后，打开容器盖，迅速闻气味，品尝肉质。4.2挥发性盐基氨的测定按SC/T3032的规定执行。5检验规则5.1检验批按同一海域、同一航次的鳓鱼归类为同一检验批。5.2抽样按SC/T3016的规定执行。5.3试样制备按SC/T3016的规定执行。5.4检验分类产品分为出厂检验和型式检验。5.4.1出厂检验每批产品必须进行出厂检验。检验项目为感官检验和挥发性盐基氨，检验合格后签发检验合格证，产品凭检验合格证出厂。5.4.2型式检验有下列情况之一时应进行型式检验。型式检验的项目为本标准中规定的全部项目。a)正常生产时，每年至少一次；b)国家质量监督机构提出进行型式检验要求时；c)出厂检验与上次型式检验中的感官指标和挥发性盐基氮值有较大差异时；d)捕捞海域及其环境改变时。5.5检验结果5.5.1感官指标感官指标检验项目应符合3.1的规定，合格样本数符合SC/T3016一2004表A.1的规定，则判为批合格。5.5.2其他指标所检项目的结果全部符合本标准要求时，判定为合格；检验结果中有两项及两项以上指标不合格，则判为产品不合格。所检项目的结果中有一项指标不合格时，允许重新抽样复检，如仍不合格项则判为产品不合格。6标签、包装、运输、贮存6.1标签产品标签应符合GB7718的规定，应注明产品名称、生产者名称和地址、产品产地、生产日期及保质期、产品执行标准、保存方式等。6.2包装6.2.1包装材料所用包装材料应坚固、洁净、无毒、无异味，符合食品卫生要求。6.2.2包装要求2