SCT 3107-2010 鲜、冻乌贼.pdf

ICS67.120.30B53SC中华人民共和国水产行业标准SC/T3107-2010代替SC/T3107-1984鲜、冻乌贼Fresh and frozen cuttlefish2010-12-23发布2011-02-01实施中华人民共和国农业部发布SC/T3107-20105.4判定规则5.4.1感官检验结果应符合3.1的规定，合格样本数符合SC/T3016一2004中表1的规定，则判为感官合格；5.4.2感官指标、理化指标、卫生指标和净含量检验结果全部符合相应标准要求时，判该批产品合格；5.4.3卫生指标中有一项指标不合格，即判该批产品不合格：5.4.4感官指标、理化指标和净含量检验结果中有两项及两项以上指标不合格，则判该批产品为不合格；5.4.5感官指标、理化指标和净含量检验结果中有一项指标不合格时，允许重新抽样复检，以复检结果判定该批产品。6标识、包装、运输和贮存6.1标识预包装产品的标识应符合GB7718的规定，注明产品名称、产地（捕捞海区）、生产（捕捞）日期及保质期、产品执行标准和保存方式等。6.2包装6.2.1包装材料所用包装材料应坚固、洁净、无毒、无异味，符合食品卫生要求。6.2.2包装要求包装环境应符合卫生要求。包装操作应快速，确保产品的鲜度和胴体的完好。产品在包装物中应排列整齐。6.3运输6.3.1鲜品应用冷藏或保温车、船运输，保持胴体温度在04之间。运输过程中应避免挤压和碰撞。6.3.2冻品用冷藏或保温车、船运输，保持胴体温度低于一12。6.3.3运输工具应清洁、无毒、无异味、无污染，符合卫生要求。6.4贮存6.4.1鲜品的贮藏温度应在0一4之间。6.4.2贮藏库温度低于一18，库温波动应保持在士3内。不同品种，不同规格，不同等级、批次的产品应分别堆垛，并用垫板垫起，堆放高度以包装箱受压不变形为宜。中心温度低于一8的转运冻品可直接人库，否则必须复冻后人库。6.4.3贮存环境应符合卫生要求，清洁、无毒、无异味、无污染，防止虫害和有毒物质的污染及其他损害。