SCT 3205-2000 虾皮.pdf

s C/T 3 2 0 5-2 0 0 0 前 曰分 1 本标准对水产行业标准S C/T 3 2 0 5-1 9 8 6 虾皮（原G B 6 6 4 2-1 9 8 6)进行了修订。本次修订在技术内容上与S C/T 3 2 0 5-1 9 8 6 相比，增加了对销售包装的标签的规定、对净含量允差的规定，各种试验方法改为直接引用相关标准。本标准由农业部渔业局提出。本标准由中国水产科学研究院黄海水产研究所归口。本标准起草单位：山东省海洋水产研究所。本标准主要起草人：杨宪时。本标准首次发布时间：1 9 8 6 年7 月2 9 日。中华人民共和国水产行业标准 S C/T 3 2 0 5 一 2 0 0 0 虾皮 代替 S C/T 3 2 0 5-1 9 8 6 D r i e d s m a l l s h r i m p1 范围 本标准规定了虾皮的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输。本标准适用于以中国毛虾（A c e t e s）等小型虾为原料，经干燥等工序制成的产品。2 引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。G B 7 7 1 8-1 9 9 4 食品标签通用标准 G B/T 1 2 4 5 7-1 9 9 0 食品中氯化钠的测定方法 G B/T 1 4 7 6 9-1 9 9 3 食品中水分的 测定方法3 要求 本标准采用下列定义。3.1 熟干虾皮 原料经加盐煮熟、干燥制得的虾皮。3.2 生干虾皮 原料直接干燥制得的虾皮。3.3 水产夹杂物 因原料不纯混杂于虾皮中的小鱼、小蟹、杂虾等水产动物。4 要求4.1 感官指标 感官指标见表 1 0 表 1 感官指标I a r3 a Pr4 YE40 )4vqI01JA9Z-,AVC,)cRit=J,c zK.i)CMWa3i?5 ,*t44c Ar 0 VA州中华人民共和国农业部2 0 0 0 一 0 2 一 2 2 批准2 0 0 0 一 0 4 一 0 1 实施 S C/T 3 2 0 5 一 2 0 0 04 2 理化指标 理化指标见表2.表 2 理化指标3kt(W NaCl$下 姿 考 川5 试验方法5.1 感官 将试样摊于白搪瓷盘内，于光线充足、无异味的环境中按4.1 的要求逐项检验。5.2 水分 将样品剪碎成细颗粒状，按G B/T 1 4 7 6 9 中常压加热干燥法进行。5.3 盐分 按G B/T 1 2 4 5 7 中规定的方法执行。5.4 水产夹杂物 称取1 0 0 g(称准重至0.5 g）试样于白 搪瓷盘中，拣出水产夹杂物称重（称准至。.5 g)，所得质量数值即为夹杂物的百分含量。5.5 净含量偏差 检验所用衡器的最大称量值应低于被称样品重量的5 倍。净含量偏差按式（1)计算：X(）m,-m o X 1 0 0。，“（1）神王。式中：X 净含量偏差，；m。一 产 品 标 示 量，9 M I 每件试样的净重，9。6 检验规则6 1 组批规则与抽样方法6.，1 组批规则 同一产地，同一条件下加工的同一品种、同一等级、同一规格的产品组成检查批；或以交货批组成检验批。6 1 2 抽样方法 每批抽取样本从提交检验批中随机抽取，批量小于 I t 时应抽5-8 个运输包装，批量在 1 t 以上时，应抽2 0 个运输包装，从上、中、下各个位置抽样，抽样量不少于5 0 0 g,6.2 检验分类 产品分为出厂检验和型式检验。6.2.1 出厂检验 每批产品均应出厂检验，出厂检验由生产单位质量检验部门执行，检验合格签发检验合格证，产品凭检验合格证入库或出厂。S C I T 3 2 0 5 一 2 0 0 06.2.2 型式检验 型式检验中产品检验项目，包括标准中技术要求规定的全部项目。有下列情况之一时，一般应进行型式检验。a)长期停产，恢复生产时；b)原料变化或改变主要生产工艺，可能影响产品质量时；。）国家质量监督机构提出进行型式检验要求时；d）出厂检验与上次型式检验有大差异时。6.3 判定规则 标准规定的所有指标的检验结果均应符合标准中的要求，净含量的每批平均净含量不得低于标示量。检验结果中如有一项指标不符合标准规定时，可加倍重新抽样，将标准要求的所有项目复验一次，按复验结果判定本批产品是否合格。检验结果中如有二项指标不符合标准规定时，则判本批产品不合格。了 标签、包装、运输、贮存了 1 标签 销售包装的标签必须符合G B 7 7 1 8 的规定。标签内容包括：产品名称、等级、产品标准代号、生产者或经销者的名称、地址、净含量、生产日期、保质期等。7.2 包装 本品采用纸箱、木箱、纺织袋等包装，内衬食品包装用塑料袋，内容物用食品用塑料袋（或其他防潮的食品包装材料）、纸盒等分装，包装必须牢固、严密。了 3 运输 运输工具必须清洁、卫生、防雨，运输中防止受潮、日晒、虫害及有害物质的污染和其他损害，装卸时应注意防止机械损伤。7 4 贮存 本品应贮存在干燥、阴凉的库房中，防止受潮、日晒、虫害、有害物质的污染及其他损害。炎热季节应贮存于1 0 C以下冷藏库中；本产品保质期为一年。