SCT 3212-2000 盐渍海带.pdf

s c/T 3 2 1 2-2 0 0 0 前 1 本标准所规定的各项要求是在对各地的产品进行调研、分析测试及参考了大连、山东等地出口盐演熟海带产品质量的基础上确定的，具有实施的基础。本标准由农业部渔业局提出。本标准由中国水产科学研究院黄海水产研究所归口。本标准起草单位：大连水产养殖公司。本标准主要起草人：华智琳、杨振、方跃。中 华人民共和国水产行业标准 盐溃海带S c/r 3 2 1 2-2 0 0 0 S a l t e d k e l p1 范围 本标准规定了盐渍海带的要求、试验方法、检验规则、标签、包装、贮存、运输。本标准适用于以新鲜海带（L a m i n a r ia j a p o n i c a)为原料，经烫煮、冷却、盐渍、脱水、切割（整理）等工序加工而成的海带制品2 引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。G B/T 5 0 0 9.1 9-1 9 9 6 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法 G B/T 5 0 0 9.4 5-1 9 9 6 水产品卫生标准的 分析方法 G B 5 4 6 1-1 9 9 2 食用盐 G B 5 7 4 9-1 9 8 5 生活饮用水卫生标准 G B/T 1 2 4 5 7-1 9 9 0 食品中 氯化钠的测定方法 G B/T 1 4 7 6 9-1 9 9 3 食品中 水分的 测定方法 G B 7 7 1 8-1 9 9 4 食品标签通用标准3 定义 本标准采用下列定义。3.1抱 子囊 斑 s p o r o p h y t e 突出在藻体表面的生殖细胞集合体所形成的。3.2浮 盐 s a l t o n t h e s u r f a c e 附在产品表面的食盐。4 要求4.1 原辅材料要求 海带：采用新鲜及嫩海带（无抱子囊斑）。食盐：应符合G B 5 4 6 1 的规定，氯化钠含量 9 7 以上。加工用水：应符合G B 5 7 4 9 的规定。4.2 感官要求 感官要求见表t o中华人民共和国农业部2 0 0 0 一 0 2 一 2 2 批准2 0 0 0 一 0 4 一 0 1 实施 s c/T 3 2 1 2-2 0 0 0 表 1 感官要求份只磊GG 斗 -AA吕形状整齐，基本一致，口感脆嫩 气味具有盐溃海带固有的气味，无异味 杂质无肉眼可见杂物，咀嚼时无牙穆感4.3 理化指标 理化指标的规定见表2,表 2 理化指标一扮干弃全4.4 卫生指标 卫生指标的规定见表 3.表 3 卫生指标m g/k g卜 Tuv.b 州兰 2.02.0nos 1.05 试验方法 对样品先进行净含量、浮盐试验，然后从每箱中随机抽取2 0 0 g 左右样品切割成1 m m x l m m的小粒，混匀后装入磨口瓶或双层食品用塑料袋中，封口，供其他项目检验用。5.1 感官 将试样平摊于白色瓷盘 中，在光线充足、无任何气味的环境下，检查藻体的组织形态、气味、色泽、杂质。5.2 水分 按G B/T 1 4 7 6 9 规定执行。5.3 盐分 按照G B/T 1 2 4 5 7 规定执行。5.4 净含量偏差5.4.1 检验运输包装用衡器的最大称量值应低于被称样品重量的5 倍，将试样逐件置于秤上称量，净含量偏差按式（1)计算。X(o o）一m -M o X 1 0 0 ”“。（1）M。式中：X净含量偏差，；rn,样品质量，g s S C/T 3 2 1 2-2 0 0 0 M O 净含量标示量，9。5.4.2 检验小包装产品用感量为0.1 g 的天平，逐件称量，净含量偏差按式（1)计算。5.5 浮盐 称取约2 0 0 g 试样（称准至1 g)，将其附着的盐粒全部抖下（以 抖不下来为止）称重，浮盐含量按式(2）计算。Y(Y）竺X 1 0 0”“”一（2）从 2式中：Y 浮盐含量，；m 2 试样量，g+M 3 浮盐量，9。5.6 无机砷 按G B/T 5 0 0 9.4 5 规定执行。5.了 六六六、滴滴涕 按G B/T 5 0 0 9.1 9 规定执行。6 检验规则6.1 组批规则6.1.1 批的组成 以同一班生产的产量作为一个检验批，按批号抽样。6.1.2 抽样方法 按批量的1 随机抽取样品，1 0 0 箱以内抽3 箱，以后每增1 0 0 箱（包括不足1 0 0 箱）则加抽1 箱。按所取样本从每箱内各抽取样品不少于3 袋，每批取样量不少于1 0 袋，净含量检验后，将样品以缩分法取得适量均匀试样，供感官、理化指标检验用。6 2 检验分类 产品检验分出厂检验和型式检验。6.2.1 出厂检验 每批产品必须进行出厂检验。出厂检验由生产单位质量检验部门执行，检验项目由生产单位确定，应选择能快速、准确反映产品质量的主要技术指标，检验合格签发检验合格证，产品凭检验合格证入库或出厂。6.2.2 型式检验 有下列情况之一时应进行型式检验，检验项目为本标准中规定的全部项目。a）产品长期停产后恢复生产时；b)正式生产后，原料海带的产区、加工工艺、生产条件有较大变化时；。）国家质量监督机构提出进行型式检验要求时；d）出厂检验与上次型式检验有大差异时。6 3 判定规则6.3.1 所检项目 的检验结果均符合标准规定的判为合格批，其中平均每批净含量不得低于标示量。6.3.2 检验结果只有一项指标未达到要求时，允许加倍抽样将此项指标复验一次，按复验结果判定本批产品是否合格。6.3.3 检验结果中若有二项或二项以上指标不符合标准规定，则判本批产品不合格。6.3.4 卫生指标中有一项指标不符合标准规定，则判本批产品不合格。s c!T 3 2 1 2-2 0 0 0了 标签、包装、运输、贮存7.1 标签 销售包装袋外标示鲜明，标签内容必须符合G B 7 7 1 8 的规定，应标明产品名称、净含量、生产日期、保质期、产品标准、贮藏要求、生产企业名称、地址等项。外销品可按合同要求规定。7.2 包装7.2.1 包装材料7.2.1.1 运输包装：内包装用食品用塑料袋，外包装用钙塑箱或瓦楞纸箱。7.2.1.2 销售包装：聚醋复合袋，聚乙烯、聚丙烯等食品用包装袋。7.2.2 运输包装应用瓦楞纸箱等定量包装，箱内 装数准确，纸箱容量适当，箱面平整；箱内 放有一张“产品合格证”，需注明的基本内容为：产品名称、规格、数量、批号、生产日期、检验合格记录、生产班组和质检者代号、企业名称等。7.2.3 所用包装材料均应清洁、卫生、坚实、无破损，包装材料应符合有关卫生标准和使用要求。7.3 运输 运输过程中用保温车（船）为宜，如无保温车（船）应做到快装、快运，使产品温度保持在。左右；运输工具应清洁、防晒、防潮，不得与有毒有味的物品混装。7.4 贮存 产品应贮存在一1 0 冷库中，包装件完好无污损，不得与有异味的物品混放；保质期为一年。