DB45T 1970-2019 地理标志产品 融水香鸭.pdf

ICS 65.020.30 B 43 DB45 广西壮族自治区地方标准 DB 45/T 19702019 地理标志产品 融水香鸭 Product of geographical indications Rongshui aromatic duck 2019-05-31 发布2019-06-30 实施广西壮族自治区市场监督管理局 发 布DB45/T 19702019 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 保护范围.1 5 要求.1 6 检验方法.3 7 检验规则.4 8 标志、标识、运输.4 附录 A（规范性附录）地理标志产品融水香鸭保护范围图.5 DB45/T 19702019 III 前 言 本标准按照GB/T 179242008及GB/T 1.12009给出的规则起草。本标准由柳州市市场监督管理局提出。本标准起草单位：融水苗族自治县市场监督管理局、融水苗族自治县农业农村局。本标准主要起草人：贾仲光、吴海峰、覃世奇、陈涛、蒙福才、覃金兰、高陆兵、蔡达军。DB45/T 19702019 1 地理标志产品 融水香鸭 1 范围 本标准规定了地理标志产品融水香鸭的术语和定义、保护范围、要求、检验方法、检验规则、标志、标识、运输。本标准适用于地理标志产品融水香鸭。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2707 食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 GB 5009.124 食品安全国家标准 食品中氨基酸的测定 GB 13078 饲料卫生标准 GB 16869 鲜、冻禽产品 GB/T 17924 地理标志产品标准通用要求 NY/T 823 家禽生产性能名词术语和度量统计方法 DB45/T 1128 融水香鸭饲养管理技术规范 3 术语和定义 GB 16869界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1 融水香鸭 Rongshui aromatic duck 在第4章规定的范围内，按DB45/T 1128的规定进行养殖，产品质量符合本标准要求的香鸭。4 保护范围 广西壮族自治区融水苗族自治县现辖行政区域，见附录A。5 要求 5.1 品种 5.1.1 产于广西融水苗族自治县现辖行政区域，皮下脂肪少，瘦肉率高，肉质无腥膻味，有特殊的香鲜味为主要特征的禽类品种。DB45/T 19702019 2 5.1.2 雏鸭来源于保护区范围内具有“种禽生产经营许可证”和“动物防疫条件合格证”的融水香鸭保种选育场、扩繁场。5.2 产地条件 饲养用水源应为清洁的河水、水库水、池塘水、山塘水或沟溪水，室外活动水域水草及水生生物丰富。5.3 饲料 产自产地范围内的米糠、玉米、青草等为主要饲料，应符合GB 13078的规定。5.4 养殖 应符合DB45/T 1128的规定。5.5 质量 5.5.1 感官 5.5.1.1 外貌特征 见表1。表1 外貌特征 项目 要求 体形特征 体型偏小，躯体匀称、细短，颈短，鸭脚短细，鸭掌小巧。羽毛 雏鸭绒毛呈黄色，成年鸭体羽白麻。公鸭头羽及镜羽有翠绿色金属光泽，颈上部有白羽圈，副翼羽有紫蓝色镜羽，鞍羽呈紫黑色，尾羽紫黑色与白羽毛相间，有紫黑色雄性羽。母鸭头部腹侧的羽毛呈白色或浅灰色，副翼羽上有翠绿色或紫蓝色金属光泽。其余的羽毛颜色呈珍珠状白麻花色。喙 喙为橘黄色、褐色、喙豆为黑色。脚胫 脚胫为橘黄色或棕色，爪为黑色。皮肤 皮肤为淡黄色。肉色 深红色。5.5.1.2 体重 活体鸭体重应符合表2的规定。表2 体重 项目 指标 公鸭体重（g）母鸭体重（g）90120 日龄 1 4001 800 1 400 1 700 120 日龄以上 1 600 1 800 1 550 1 700 5.5.1.3 成年鸭半净膛重 应符合表3的规定。DB45/T 19702019 3 表3 成年鸭半净膛重 项目 指标 最低半净膛重（g）最高半净膛重（g）平均半净膛重（g）公鸭 1 190 1 350 1 27080 母鸭 1 110 1 290 1 20090 5.5.2 理化指标 应符合表4的规定。表4 理化指标 项目 指标 90 日龄120 日龄 120 日龄以上 粗蛋白质/（g/100 g）19.0 20.0 总脂肪/（g/100 g）7.0 氨基酸总量（以胸肌干基计）/(g/100 g）17.0 5.5.3 污染物及农药、兽药残留限量 应符合GB 2707、GB 16869的规定。6 检验方法 6.1 感官 6.1.1 外貌特征 采用目视法进行检验。6.1.2 体重 按照NY/T 823的要求执行。6.2 理化指标 6.2.1 粗蛋白质 按照GB 5009.5的要求执行。6.2.2 总脂肪 按照GB 5009.6的要求执行。6.2.3 氨基酸总量 按照GB 5009.124的要求执行。DB45/T 19702019 4 6.3 污染物及农药、兽药残留限量 按照GB 2707、GB 16869的要求执行。7 检验规则 7.1 组批 同一批雏鸭、饲养管理条件相同、同时出栏的为一批。7.2 抽样 每一批次随机抽取万分之五样品，每批抽样数不得少于2只。7.3 检验类别及项目 7.3.1 出场检验 每批鸭出场前按外貌特征的要求，对出场鸭进行逐只检验，并抽样检测体重，检验合格后方可出场。7.3.2 型式检验 7.3.2.1 型式检验项目：外貌特征、体重、理化指标、污染物及农药、兽药残留限量。7.3.2.2 下列任何一种情况下，应进行型式检验：a)每年首批鸭出栏前；b)饲养方法发生较大变化或饲料配方有较大变化时；c)国家市场监管部门或农业主管部门提出型式检验要求时。7.4 判定规则 7.4.1 出场检验或型式检验项目全部符合本标准。7.4.2 不合格批允许逐只进行检验，剔除不合格品后再次提交出场检验。7.4.3 理化指标、污染物及农药、兽药残留限量不合格项允许复检，复检抽样数量为 7.2 的两倍，如复检结果仍有不合格项，则判定产品为不合格。8 标志、标识、运输 8.1 标志、标识 8.1.1 地理标志产品融水香鸭专用标志的使用应符合 GB/T 17924 的规定。标志应捆贴在每只融水香鸭脚上或其他显著部位上；用纸箱或其它包装时，可加贴在纸箱或其它包装外明显部位。8.1.2 产品标识应包含名称、出栏日期、执行产品标准号、养殖场的名称和地址。8.2 运输 8.2.1 运输工具应清洁、卫生。融水香鸭产品不得与有毒、有害或有异味的物品混装混运。8.2.2 运输活体鸭应保持通风良好，应用清洁、通风的鸭笼或者其他适宜活体鸭短途运输的笼具装载。8.2.3 运输白条鸭应采用冷藏设备。8.2.4 运输其它鸭产品应符合国家食品相关的规定。DB45/T 19702019 5 A A 附 录 A（规范性附录）地理标志产品融水香鸭保护范围图 地理标志产品融水香鸭保护范围见图A.1。图A.1 地理标志产品融水香鸭保护范围图 _ 中华人民共和国广西地方标准 地理标志产品 融水香鸭 DB45/T 19702019 广西壮族自治区市场监督管理局统一印刷 版权专有 侵权必究