DB14T 2043-2020 山西好粮油 生产质量控制规范.pdf

ICS 67.040X 04DB14山西省地方标准DB 14/T 20432020山西好粮油 生产质量控制规范文稿版次选择（本稿完成日期：2020.2.6）2020-04-10 发布2020-06-10 实施山西省市场监督管理局发 布DB14/T 20432020I目次前言.II1范围范围.12规范性引用文件规范性引用文件.13术语和定义术语和定义.24种植要求种植要求.25检验检测检验检测.46标识标签标识标签.47贮藏、运输贮藏、运输.48档案管理档案管理.5DB14/T 20432020II前言本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。本标准由山西省粮食和物资局提出并监督实施。本标准由山西省粮油标准化技术委员会（SXS/TC10）归口。本标准起草单位：山西省粮油科学研究所有限公司、山西省食品质量安全监督检验研究院、山西农业大学、山西省粮食和物资储备局、山西省农业科学院农产品加工研究所、山西大学。本标准主要起草人：蒋梅峰、朱志昂、梁宝爱、郝利平、胡北选、高赟、周柏玲、范三红、原向阳、李云龙。DB14/T 204320201山西好粮油 生产质量控制规范山西好粮油 生产质量控制规范1范围范围本标准规定了山西好粮油生产质量控制的术语和定义、种植要求、检验检测、标识标签、贮藏、运输和档案管理。本标准适用于山西好粮油的小麦、玉米、谷子、稻谷、大豆、杂粮、油料的生产、收获、储藏、运输，小麦粉、玉米粉、小米、杂粮面、食用植物油的加工等环节。2规范性引用文件规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 2715 食品安全国家标准 粮食GB 2716 食品安全国家标准 植物油GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 3095 环境空气质量标准GB/T 4404.1 粮食作物种子 第1部分：禾谷类GB/T 4404.2 粮食作物种子 第2部分：豆类GB/T 4404.3 粮食作物种子 第3部分：荞麦GB/T 4404.4 粮食作物种子 第1部分：燕麦GB 5084 农田灌溉水质标准GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8235 亚麻籽油GB/T 10458 荞麦GB/T 11766 小米GB 13122 食品安全国家标准 谷物加工卫生规范GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 15618 土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准GB/T 15681 亚麻籽GB 19641 食品安全国家标准 食用植物油料GB/T 22497 粮油储藏 熏蒸剂使用准则GB/T 22498 粮油储藏 防护剂使用准则GB/T 22515 粮油名词术语 粮食、油料及其加工产品GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 29402.1 谷物和豆类储存 第1部分：谷物储存的一般建议DB14/T 204320202GB/T 29402.2 谷物和豆类储存 第2部分：实用建议GB/T 29402.3 谷物和豆类储存 第3部分：有害生物的控制GB/T 29890 粮油储藏技术规范GB/T 35028 荞麦粉NY 525 有机肥料NY/T 850 大豆产地环境技术条件NY/T 851 小麦产地环境技术条件LS/T 1218 中国好粮油 生产质量控制规范3术语和定义术语和定义GB/T 22515、GB 2716 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1山西好粮油由省内生产种植的粮油原料加工而成的品质好、无污染，质量指标、安全指标均符合或高于国家相关标准的粮油产品。4种植要求种植要求4.1 产地环境4.1.1 环境山西好粮油生产地理环境坐标为北纬34344043、东经1101411433，光照充足、昼夜温差大，作物生长周期较长。年平均温差13，年平均气温18.5 20。年日照时数2 500 h2 600h，年有效积温2 100。4.1.2 产地生产基地选择在无污染和生态环境良好的地区，远离工矿、焦煤、焦化、冶炼和公路干线，避开工业和城市污染源的影响，产地周围5km内没有对产地可能造成污染的污染源，要求：环境空气质量符合GB 3095中二级的要求；土壤环境质量应符合GB 15618的要求；农田灌溉用水质量符合GB 5084中水作和旱作的要求。其中：小麦产地环境符合NY/T 851的要求，大豆产地环境应符合NY/T 850的要求。4.2 品种选择4.2.1 品种DB14/T 2043202034.2.1.1 品种选用通过国家审定或者登记，省级审定或者认定并在当地试验、示范成功的品种，或未认定但具有推广潜力的品系。4.2.1.2 品种种植区域符合审定推荐的种植区域。4.2.1.3 种子质量应符合GB/T 4404.14 和相应标准要求。4.3 田间管理按照不同品种配套的栽培技术要求执行，配套技术及要点应包括：土壤墒情、播种、底肥施用规则、田间管理、水肥管理规则、农药管理规则、病虫害防治等。水肥管理、农药管理应符合LS/T 1218规定的要求，有机肥料符合NY 525的要求。4.4 收获在保证成熟度的条件下，适当控制收获时水分；防止品种间混杂。水分及性状见表1。表 1不同粮食收获水分控制要求和性状品种小麦玉米稻谷大豆谷子杂粮油料水分%223520252513.5根据杂粮的种类而定根据油料的种类而定性状蜡 熟 末期 到 完熟初期，籽粒变硬，呈透明状。完熟期，籽粒基部与穗轴联接出现“黑层”时，采用人工或联合收割机进行收获。每穗谷粒颖壳 95%以上变黄，米粒变硬，呈透明状。人工收获，落叶达90%时进行，豆荚由绿变黄，豆粒归圆；机械收获应在完熟期，叶片基本脱落，豆粒变硬，用手摇动植株豆荚有响声。在蜡熟末期或完熟初期采用机械或人工的方式适时收获。根据品种特性，适时采收，一般选择田间以植株 80%以上成熟为适宜收获期，小面积栽培时可分期采摘。根据品种特性，一般以田间植株2/3 以上成熟为适宜收获期。4.5 干燥稻谷、小麦、玉米干燥工艺分别按LS/T 1218执行。部分品种可以采取自然晾晒方式进行干燥。4.6 储藏4.6.1 储藏要求按照 GB/T 29890、GB/T 29402.1、GB/T 29402.2、GB/T 29402.3、GB 2761、GB 2762 和 GB 2763规定执行。4.6.2 储粮过程中药剂的使用DB14/T 204320204严格控制储粮过程中药剂的使用，推荐使用生物类药剂。药剂类型、使用要求、药剂残留应符合GB/T 22497、GB/T 22498 的要求。4.6.3 粮油出仓要求储藏过程中控制环境条件，防止不良指标超标，包括卫生、加工品质指标等，不得有外来污染或混入。粮食出仓应符合 GB 2715 的要求。油料符合 GB 19641 的要求。食用植物油符合 GB 2716 的要求。4.7 加工4.7.1 加工企业卫生条件应符合 GB 13122、GB 14881 的要求。4.7.2 加工环境应符合 GB/T 26433 的要求。4.7.3 加工工艺及质量控制粮油加工工艺控制应符合 LS/T 1218 的要求。荞麦粉：加工过程中，磨下物温度低于 50。产品质量指标应符合 GB 2715、GB 2716、GB 19641 和相应标准要求。荞麦：应符合 GB/T 10458 的要求。荞麦粉：应符合 GB/T 35028 的要求。小米：应符合 GB/T 11766 的要求。亚麻籽：应符合 GB/T 15681 的要求。亚麻籽油：应符合 GB/T 8235 的要求。5检验检测检验检测检验检测由具备相关资质的检测机构承担，检验指标应符合 GB 2715、GB 2716、GB 2761、GB 2762、GB 2763。6标识标签标识标签预包装食品标识标签应符合 GB 191、GB 7718 和 GB 28050 的要求。7贮藏、运输贮藏、运输7.1 贮藏应根据粮油产品的存放要求，置于通风、干燥、阴凉处。DB14/T 2043202057.2 运输应符合 LS/T 1218 的要求。8档案管理档案管理粮油种植生产、收获、干燥、储藏、加工、贮藏运输及检验检测应有原始记录，并按要求唯一性编号。按规定保存，可追溯。_