DB15T 2289-2021 河套番茄.pdf

ICS 67.080.20 CCS B31 15 内蒙古自治区地方标准 DB15/T 22892021 河套番茄 Hetao tomato 2021-08-20 发布 2021-09-20 实施 内蒙古自治区市场监督管理局 发 布 DB15/T 22892021 I 目次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 技术要求.3 4.1 产地环境.3 4.2 感官要求.3 4.3 理化指标.4 4.4 卫生指标.4 5 试验方法.5 5.1 感官要求检验.5 5.2 理化指标检验.5 5.3 卫生指标检验.5 6 检验规则.5 6.1 组批与抽样.5 6.2 出厂检验.5 6.3 型式检验.5 6.4 判定规则.5 7 标志、包装、运输、贮存.6 7.1 标志.6 7.2 包装.6 7.3 运输.6 7.4 贮存.6 DB15/T 22892021 II 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由内蒙古自治区农业标准化技术委员会（SAM/TC 20）归口。本文件起草单位：巴彦淖尔市绿色产业发展中心（巴彦淖尔市绿色食品发展中心）、巴彦淖尔市农畜产品质量安全监督管理中心、巴彦淖尔市产品质量计量检测所。本文件主要起草人：白丽君、张旺、孙秀梅、闫爱武、崔爱文、杨妍、李许娜、张兵、闫朝晖、田甜、孙淑、张飞、范慧、高爱、段蕊晔、孙晓磊、扈凯歌、苏伦嘎、王薇、杨国华、张俊、韩良。DB15/T 22892021 1 河套番茄 1 范围 本文件规定了河套番茄的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本文件适用于巴彦淖尔地区加工型番茄的生产、销售和检验。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定 GB 5009.33 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 GB/T 5009.38 蔬菜、水果卫生标准的分析方法 GB/T 5009.102 植物性食品中辛硫磷农药残留量的测定 GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定 GB/T 19495.5 转基因产品检测 实时荧光定量聚合酶链式反应（PCR）检测方法 GB/T 20769 水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 GB/T 33526 转基因植物产品数字PCR检测方法 NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定 NY/T 896 绿色食品 产品抽样准则 NY/T 1055 绿色食品 产品检验规则 NY/T 1651 蔬菜及制品中番茄红素的测定 高效液相色谱法 NY/T 2103 蔬菜抽样技术规范 NY/T 2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法 SB/T 10158 新鲜蔬菜包装与标识 DB15/T 2287 河套番茄产地环境要求 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 河套番茄 Hetao tomato 产于东经10512至10953，北纬4013至4228之间的巴彦淖尔地区，茄科，番茄属，普通番茄种中栽培番茄变种所结的果实，用于加工番茄酱、番茄汁等番茄制品的加工型番茄。DB15/T 22892021 2 3.2 成熟果 ripe fruit 在番茄植株上自然生长成熟，果皮、果肉呈深红色的番茄。3.3 不合格番茄 unqualified tomato 病果、不良果、腐烂果、裂果、未熟果、蛀果、畸形果等失去加工价值的番茄。3.4 病果 diseased fruit 果实受病菌侵染，果皮或果肉呈现病斑的番茄。3.5 不良果 bad fruit 果实萎蔫、果皮皱缩及直径小于2.5 cm的番茄。3.6 腐烂果 rotten fruit 果实染病腐烂或裂果、蛀果被病菌侵染而腐烂的番茄。3.7 裂果 dehiscent fruit 果实自然崩裂或受外力挤压破裂，果肉裸露的番茄。3.8 未熟果 unripe fruit 青果或番茄红素含量低或人为促红，果肉仍呈黄绿色的番茄。3.9 蛀果 borer fruit 果实被害虫蛀蚀，果皮破烂或果肉出现虫孔的番茄。3.10 畸形果 malformed fruit 果实有12个心室特别大，严重影响外观，或果面有明显歪扭、棱沟或凸起，或梗洼过大，或果脐过大。DB15/T 22892021 3 3.11 果柄 fruit stalk 连接植株与果实之间的果梗和花萼部分。3.12 杂质 impurity 交售番茄中混入的泥土、砂石、茎叶、秸秆、果柄、不合格番茄以及非加工型番茄品种等。3.13 含杂率 percentage of impurities 样品中的杂质质量占样品总质量的百分率。3.14 可溶性固形物 soluble solid 果实中可溶性糖、有机酸和一些可溶性无机盐类。3.15 番茄红素 lycopene 植物中所含的一种天然色素。注：是类胡萝卜素的一种。4 技术要求 4.1 产地环境 应符合DB15/T 2287的规定。4.2 感官要求 应符合表1的规定。表1 感官要求 项 目 要 求 外观形态 同一品种或相似品种，外观新鲜，果形良好，果皮光滑、清洁；果腔充实，果实坚实，富有弹性；无畸形果、裂果、空洞果、未熟果、不良果，无病果、蛀果、腐烂果；成熟适度、一致，整齐度较高。色泽 深红色或红色，色泽均匀，表皮光洁。滋味、气味 具有番茄应有的风味，无异味。DB15/T 22892021 4 4.3 理化指标 应符合表2的规定。表2 理化指标 项 目 指 标 可溶性固形物，%4.7 番茄红素（质量分数）/（mg/100g）11.0 含杂率，%5 4.4 卫生指标 应符合表3的规定。表3 卫生指标 项 目 指 标 铅（以 Pb 计），mg/kg 0.1 镉(以 Cd 计)，mg/kg 0.05 铬(以 Cr 计），mg/kg 0.5 砷(以 As 计)，mg/kg 0.5 汞(以 Hg 计)，mg/kg 0.01 氟(以 F 计)，mg/kg 0.5 亚硝酸盐(以 NO2计)，mg/kg 4.0 乐果(dimethoate)，mg/kg 0.5 杀螟硫磷(fenitrothion)，mg/kg 0.5 五氯硝基苯（quintozene），mg/kg 0.1 辛硫磷(phoxim)，mg/kg 0.05 腐霉利(procymidone)，mg/kg 2 毒死蜱(chlorpyrifos)，mg/kg 0.5 乙酰甲胺磷(acephate)，mg/kg 0.02 嘧菌酯(azoxystrobin)，mg/kg 3 阿维菌素(abamectin)，mg/kg 0.02 氯氰菊酯(cypermethrin)，mg/kg 0.5 溴氰菊酯(deltamethrin)，mg/kg 0.2 氰戊菊酯(fenvalerate)，mg/kg 0.2 氯氟氰菊酯(cyhalothrin)，mg/kg 0.2 烯酰吗啉(dimethomorph)，mg/kg 1 多菌灵(carbendazim)，mg/kg 3 百菌清(chlorothalonil)，mg/kg 5 吡虫啉(imidacloprid)，mg/kg 1 转基因成分 不应检出 其他农药限量应符合GB/T 2762、GB/T 2763及相关标准规定。DB15/T 22892021 5 5 试验方法 5.1 感官要求检验 采用目测法和嗅的方法检验，病虫害症状不明显而有怀疑者，应用刀剖开检测。5.2 理化指标检验 5.2.1 可溶性固形物按照 NY/T 2637 规定的方法检验。5.2.2 番茄红素按照 NY/T 1651 规定的方法检验。5.2.3 含杂率的测定计算公式为：式中：w 含杂率，%；m1 样品中杂质质量，单位为克（g）；m 样品质量，单位为克（g）。5.3 卫生指标检验 5.3.1 砷、汞、镉、氟按 GB/T 5009.38 规定的方法检验。5.3.2 铅按照 GB/T 5009.12 规定的方法检验。5.3.3 铬按照 GB 5009.123 规定的方法检验。5.3.4 乐果、杀螟硫磷、五氯硝基苯、腐霉利、毒死蜱、乙酰甲胺磷、氯氰菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯、氯氟氰菊酯、百菌清、吡虫啉按照 NY/T 761 规定的方法检验。5.3.5 辛硫磷按照 GB/T 5009.102 规定的方法检验。5.3.6 嘧菌酯、多菌灵、阿维菌素、烯酰吗啉按照 GB/T 20769 规定的方法检验。5.3.7 转基因成分按照 GB/T 19495.5 和 GB/T 33526 规定的方法检验。5.3.8 亚硝酸盐按照 GB 5009.33 规定的方法检验。6 检验规则 6.1 组批与抽样 按照NY/T 896和NY/T 2103规定的方法执行。6.2 出厂检验 按照NY/T 1055规定的方法执行。6.3 型式检验 按照NY/T 1055规定的方法执行。6.4 判定规则 DB15/T 22892021 6 按照NY/T 1055规定的方法执行。7 标志、包装、运输、贮存 7.1 标志 外包装箱应标明品名、净含量、产地、生产者、采摘日期、包装者和包装日期。7.2 包装 7.2.1 盛装番茄的容器应整洁、干燥、牢固、透气、无污染，无异味，内部无尖突物，外部无钉及尖刺。7.2.2 应符合 SB/T 10158 的相关规定。7.3 运输 7.3.1 运输工具应清洁、卫生，无污染，并有防尘、防雨淋、防晒等设施，应通风散热。7.3.2 产品不应与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装运输。7.3.3 运输过程中应轻装轻放，防止机械损伤和污染。7.4 贮存 7.4.1 产品不应与有毒、有害、有腐蚀性、有异味的物品同库贮存。7.4.2 产品应贮存在清洁、阴凉、通风的库房中，避免日晒雨淋。