DB42T 993-2014 屈家岭黄桃.pdf

ICS 67.080.10 B31 备案号：DB42 湖北省地方标准 DB42/T 9932014 屈家岭黄桃 QuJialing yellow-flesh peach （报批稿）2014-06-18 发布 2014-09-01 实施 湖北省质量技术监督局 发 布 DB42/T 9932014 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 3.1 屈家岭黄桃 QuJialing yellow-flesh peach.1 4 要求.1 4.1 质量等级.1 4.1.1 基本要求.1 4.1.2 等级划分.2 4.1.3 容许度.2 4.2 规格.2 4.2.1 规格划分.2 4.2.2 容许度.2 4.3 理化指标.2 4.4 污染物限量.3 4.5 农药残留量.3 5 检验方法.3 5.1 质量等级的测定.3 5.2 规格测定.3 5.3 理化指标测定.3 5.3.1 可溶性固形物测定.3 5.3.2 总酸度测定.3 5.3.3 硬度测定.4 6 检验规则.4 6.1 组批.4 6.2 抽样方法.4 6.3 判定规则.4 7 标志、包装、运输、储藏.4 7.1 标志.4 7.2 包装.4 7.3 运输.4 7.4 储藏.4 DB42/T 9932014 II 前 言 本标准由湖北省荆门市屈家岭管理区农水局、屈家岭管理区质量技术监督局共同提出。本标准由湖北省农业科学院归口管理。本标准起草单位：湖北省农业科学院果树茶叶研究所、荆楚理工学院湖北省新农村发展研究院、屈家岭管理区惠农果林农民专业合作社。本标准起草人：何华平、易庆平、王富荣、甘国平、龚林忠、曲荣坡、王会良、刘勇、诸小敏。DB42/T 9932014 1 屈家岭黄桃 1 范围 本标准规定了屈家岭黄桃的要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输和储藏。本标准适用于湖北荆门屈家岭地域范围内种植的黄桃。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T 8855 新鲜水果蔬菜的取样方法 GB/T 10651 鲜苹果 GB/T 12456 食品中总酸的测定 GB/T 13607 苹果、柑桔包装 NY/T 2009 水果硬度的测定 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。3.1 屈家岭黄桃 QuJialing yellow-flesh peach 指湖北荆门屈家岭地域范围内生产出的黄桃，桃果实成熟后果皮果肉呈黄色的品种类型，品种有美国引进的佛雷德里克（NJC83）、金童 5 号、金童 6 号、金童 7 号（NJC19）和上海农科院选育的锦绣、锦香等。4 要求 4.1 质量等级 4.1.1 基本要求 商品果黄桃应符合下列基本要求：具有本品种固有的特征和风味；新鲜洁净，无异味，无不正常外来水分；充分发育，达到市场销售或加工贮藏要求的成熟度。DB42/T 9932014 2 4.1.2 等级划分 在符合基本要求的前提下，黄桃分为特级、一级和二级。等级划分应符合表1的规定。表 1 黄桃果实等级 项 目 特级 一级 二级 果形 果形端正，整齐，具有 本品种典型特征 果形端正，整齐，具有 本品种基本特征 果形可稍有不正，但不得有 畸形果 果面 无病斑、虫伤、雹伤、磨伤等机械损伤 无明显病斑、虫伤、雹伤、磨伤等机械损伤，总面积0.5 cm2 无明显病斑、虫伤及机械损伤等缺陷总面积1.0 cm2 果皮着色 金黄色，黄色面积不低于3/4 金黄色，黄色面积不低于 2/4 金黄色，黄色面积不低于 1/4 果肉色泽 金黄色或橙黄色，肉色卡6 金黄色或橙黄色，肉色卡5 金黄色或橙黄色，肉色卡4 病虫果 无 允许轻微虫伤果，单果愈伤面积0.03cm2 允许轻微虫伤果，单果愈伤面积0.3cm2 4.1.3 容许度 按果实数量计算：a）特级可有不超过5%的果实不满足本级要求，但满足一级要求，其中果面缺陷的果实不超过3%。b）一级可有不超过10%的果实不满足本级要求，但满足一级要求，其中果面缺陷的果实不超过5%。c）二级可有不超过15%的果实不满足本级要求，但满足基本要求，其中果面缺陷的果实不超过8%。4.2 规格 4.2.1 规格划分 规格划分应符合表2的规定。表 2 黄桃果实规格 单位为克 规 格 小（S）中（M）大（L）锦香、佛雷德里克 100 100150 150 金童 6 号、金童 7 号 120 120180 180 锦绣、金童 5 号 150 150200 200 4.2.2 容许度 各规格不符合单果重规定范围的邻级果实不得超过5%。4.3 理化指标 应符合表 3 的规定。DB42/T 9932014 3 表 3 理化指标 项 目 品 种 锦绣、锦香 佛雷德里克、金童 5 号、金童 6 号、金童 7 号 可溶性固形物，%9.0 8.0 总酸（以苹果酸计），%0.5 0.40.8 硬度，kg/cm2 6.0 7.0 4.4 污染物限量 污染物限量应符合 GB 2762 的规定。4.5 农药残留量 农药残留量应符合 GB 2763 的规定。5 检验方法 5.1 质量等级的测定 用目测法检测样品的果面、果形、色泽、成熟度、肉色、粘离核、腐烂率，风味、质地、气味用品尝法和鼻嗅法检测。5.2 规格测定 用感量0.1g的天平称重计量，按公式（1）计算不合格率。X=（W0/W）100（1）式中：X-为单项不合格率，单位为百分率（%）；W0-为不合格品重量，单位为千克（kg）；W-检验样品的重量，单位为千克（kg）。各单项不合格率的总和，即为该批样品的总不合格率。每批受检样品抽样检测时，对有缺陷的果实做记录，同一个果实品种出现多种缺陷时，按较严重一个缺陷计。将各种不符合规定样品分项称量计算不合格率。不合格率按公式（1）计算，结果保留一位小数。5.3 理化指标测定 5.3.1 可溶性固形物测定 按GB/T 10651 中附录 C.1.2.3 的规定执行。5.3.2 总酸度测定 按GB/T 12456 规定执行。DB42/T 9932014 4 5.3.3 硬度测定 按NY/T 2009 规定执行。6 检验规则 6.1 组批 同一产地、同一等级、同一采收包装日期的果实作为一个检验批次。6.2 抽样方法 按GB/T 8855 规定执行。6.3 判定规则 6.3.1 若质量等级、规格或理化指标有不合格，应重新加倍抽样复试，若仍有一项不合格，判定该批为不合格。6.3.2 若污染物限量、农药残留量指标不合格，则判定该批为不合格。7 标志、包装、运输、储藏 7.1 标志 按 GB/T 13607 规定执行，储运图示按 GB/T 191 规定执行。7.2 包装 包装容器应坚固耐用，清洁卫生，无毒无异味。7.3 运输 装运及堆码轻卸轻放，堆放整齐，运输工具应清洁卫生，有防雨、防晒设施，严禁与有毒、有异味等有害物品混装、混运，长途运输时宜使用具冷藏条件的工具。7.4 储藏 库房应清洁卫生，有通风换气条件。果品严禁与有毒、有害品和易于传播病虫的物品混合存放，不应使用有损产品质量的保鲜试剂和材料。