ICS67.020CCSX1115内蒙古自治区地方标准DB15/T2704—2022库伦苦荞麦米加工技术规程Technicalspecificationforgrainprocessingof‘Kulun’Tartarybuckwheat2022-08-15发布2022-09-15实施内蒙古自治区市场监督管理局发布DB15/T2704—2022I前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由通辽市市场监督管理局提出。本文件由内蒙古自治区工业和信息化厅归口。本文件起草单位：通辽市农牧科学研究所、库伦旗农业技术推广中心、中国农业科学院作物科学研究所、内蒙古农牧业科学院、内蒙古弘达盛茂农牧科技发展有限公司、内蒙古绿研农业开发有限公司、内蒙古库伦旗蕴绿菌业食品有限公司、库伦旗谷龙塔商贸有限公司、内蒙古自治区质量和标准化研究院。本文件主要起草人：黄前晶、张春华、呼瑞梅、刘伟春、周美亮、张凯旋、金晓蕾、于晓弘、张桂华、郭大利、伙秀兰、张絮颖、张琦、文峰、金晓光、崔凤娟、赵智宇。DB15/T2704—20221库伦苦荞麦米加工技术规程1范围本文件规定了库伦苦荞麦米加工的术语和定义、基本条件要求、工艺流程、加工技术要求、记录。本文件适用于库伦苦荞麦米加工。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6388运输包装收发货标志GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB13122食品安全国家标准谷物加工卫生规范GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T17109粮食销售包装DB15/T951地理标志产品库伦荞麦3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。库伦苦荞麦米Kuluntartarybuckwheat以库伦苦荞麦为原料，经清理、筛选、蒸制熟化、脱壳、分离、色选、烘干等工艺加工制成的全粒状产品。4基本条件要求原辅料要求4.1.1苦荞麦籽粒饱满，应符合DB15/T951的要求。4.1.2水应符合GB5749的要求。DB15/T2704—20222生产加工条件要求应符合GB14881、GB13122的要求。食品添加剂不应使用食品添加剂。5工艺流程苦荞麦→筛选、除杂→清洗、浸泡→熟化→干燥→脱壳→分选→色选→烘干→冷却→筛分→色选→包装。6加工技术要求筛选、除杂采用清粮设备对原料进行筛选、去杂、去石后，采用磁选设施去除原料中的磁性金属物。杂质总量小于等于1.0%；清洗、浸泡...
