DB42T 353-2011 地理标志产品 九资河茯苓.pdf

ICS11.120B 38备案号：329932012DB42湖北省地方标准DB42/T 3532011代替 DB42/353-2006地理标志产品 九资河茯苓Product of geographical indication-Jiuzihe poria2011 12 08 发布2012 02 08 实施湖北省质量技术监督局发 布DB42/T 3532011I目次前言II引言III1范围12规范性引用文件13地理标志产品保护范围14术语和定义25自然环境与生产25.1产地环境条件25.2栽培管理25.3加工工艺36要求36.1感官指标36.2鉴别要求36.3理化指标46.4卫生指标46.5质量等级46.6净含量67试验方法67.1感官指标67.2理化指标67.3卫生指标67.4净含量78检验规则78.1组批78.2抽样78.3交收检验78.4型式检验78.5判定规则79标志、包装、运输、贮存89.1标志89.2包装89.3运输89.4贮存8附录A（规范性附录）九资河茯苓地理标志产品保护范围图9附录B（规范性附录）栽培管理10DB42/T 3532011II前言本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的地理标志产品保护规定及GB/T 17924-2008地理标志产品标准通用要求制定，本标准在实施过程中，凡有关条款与国家颁布的相关食品安全标准不相一致的，应以相关食品标准为准。本标准按GB/T 1.1-2009标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写给出的规则进行修订。本标准2011年XX月XX日第二次发布，同时代替DB42/353-2006九资河茯苓。本标准与DB42/353-2006的主要技术差异如下：将标准属性由强制性改为推荐性；根据国家质量监督检验检疫总局颁布的地理标志产品保护规定，将标准名称改为地理标志产品 九资河茯苓；对规范性引用文件进行了查新修改，删除了引用GB 6264、GB 6266及WM2-2001，增加了引用GB191、GB 7718、JJF 1070；将“产地范围”修改为“地理标志产品保护范围”，并对其内容进行修改；对“九资河茯苓”的定义进行修改，并增加“发汗”的定义；将“产地环境条件”和“工艺要求”单独为“自然环境与生产”一章，并对里面海拔高度和pH值进行修改；对“加工工艺”进行修改，并用文字进行表述；在“理化指标”里对水分和总灰分指标进行修改，删除了酸不溶性灰分、水溶性浸出物，并增加醇溶性浸出物和茯苓多糖含量三项指标；增加净含量要求；在“试验方法”中删除了酸不溶性灰分、水溶性浸出物的检测方法，增加醇溶性浸出物、茯苓多糖含量和净含量的检测方法规定；对标志的要求进行修改；本标准附录A和附录B为规范性附录。本标准由罗田县人民政府提出。本标准由罗田县质量技术监督局归口。本标准起草单位：罗田县质量技术监督局、湖北惠涛九资河药业有限公司、罗田县供销合作社联合社。本标准起草人：居学锋、尉玲、詹忠良、冯正光、冯锐、陈伟。本标准历次版本发布情况为：DB42/353-2006。DB42/T 3532011III引言罗田县位于湖北东部，大别山南麓，是明代医圣万密斋的故乡。境内群山起伏、松林如海，资源丰富，气候温和、冬暖夏凉，属亚热带季风气候。全县森林覆盖率达68.5%，是华中地区高等植物的重要基因库。年平均气温16.4 全年无霜期238天，年降雨量1300 mm1400 mm。特别适宜茯苓生长。罗田县九资河茯苓栽培历史源远流长，早在500多年前，勤劳智慧的罗田人民就依托自身地域资源优势，人工采集和种植茯苓。清乾隆三年，就正式挂上“九资河”牌号向内蒙古、日本及东南亚等地销售。罗田县以盛产优质茯苓闻名中外，素有“茯苓之乡”的美誉。九资河茯苓，产于风景秀丽、气候独特的以罗田县九资河镇为中心的北部山区，并达到了无公害栽培技术要求，故而形成了以个苓和茯苓块为特色，具有体重皮薄、肉质色白，嚼之粘牙，气微、味淡的独特品质。2007年9月3日国家质检总局发布公告（总局公告2007年第129号），批准对“九资河茯苓”实施地理标志产品保护。为了规范九资河茯苓的生产和销售，加强地理标志产品保护，以进一步促进九资河茯苓的健康可持续发展，永葆“茯苓之乡”的美誉，特制定本标准。DB42/T 35320111地理标志产品 九资河茯苓1范围本标准规定了地理标志产品 九资河茯苓的保护范围、术语和定义、自然环境和生产、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据地理标志产品保护规定批准保护的九资河茯苓。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 191包装储运图示标志GB 3095环境空气质量标准GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB/T 5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.13食品中铜的测定GB/T 5009.15食品中镉的测定GB/T 5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.123食品中铬的测定GB 5084农田灌溉水质量标准GB 7718预包装食品标签通则GB 15618土壤环境质量标准GB/T 17924地理标志产品标准通用要求JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中华人民共和国药典2010年版一部国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第78号（2005）地理标志产品保护规定国家质量监督检验检疫总局公告2005年第151号地理标志保护产品专用标志国家质量监督检验检疫总局公告2006年第109号关于发布地理标志保护产品专用标志比例图的公告国家质量监督检验检疫总局公告2007年第129号关于批准对九资河茯苓实施地理标志产品保护的公告3地理标志产品保护范围DB42/T 35320112地理标志产品 九资河茯苓保护范围限于国家质量监督检验检疫总局根据 地理标志产品保护规定批准的范围（国家质量监督检验检疫总局2007年第129号公告），即湖北省罗田县九资河镇、河铺镇、胜利镇、白庙河乡、平湖乡、凤山镇、大河岸镇等7个乡镇现辖行政区域，见附录A。4术语和定义下列术语和定义适用于本文件。4.1茯苓 poria为多孔菌科真菌茯苓Poria cocos(Schw.)Wolf的干燥菌核。4.2九资河茯苓 Jiuzihe poria在本标准第3章规定的范围内种植，按本标准栽培、管理，产品质量符合本标准要求的茯苓。4.3发汗 sweating压坯加热处理时液相渗出的现象。5自然环境与生产5.1产地环境条件5.1.1海拔高度适宜在海拔300 m1000 m，最适宜为300 m500 m。5.1.2气候条件年平均气温16 16.5，适宜气温25 30，无霜期230 d250 d，常年降水量1300 mm1400 mm。5.1.3土壤环境质量土壤为黄棕土壤类中的山林麻骨土和林地麻骨土，土壤pH值46.5。应符合GB 15618规定的二级标准。5.1.4灌溉水质量应符合GB 5084的规定。5.1.5环境空气质量应符合GB 3095规定的二级标准。5.2栽培管理DB42/T 35320113应符合附录B的规定。5.3加工工艺5.3.1预加工将新鲜菌核（潮苓）放置在清洁、阴暗、密闭的房间（发汗室）内，按个体大小进行分类堆放，周围用干净稻草覆盖，每隔4 d5 d翻动1次，使鲜菌核内的水分均匀缓慢逸出，经10 d15 d“发汗”处理，待鲜菌核表面略呈皱缩干燥状，泥沙掉落后即进行剥皮处理。5.3.2茯苓个加工5.3.2.1鲜茯苓个茯苓成熟、完整的新鲜菌核个体，呈不规则球形，表面淡棕色至棕褐色，略粗糙，并可见已愈合的生长裂纹，断面色白色多有浆汁，味淡，嚼之粘牙。5.3.2.2干茯苓个鲜茯苓个经反复“发汗”干燥而成，表面棕褐色、黑褐色，有瘤状皱折，质坚体重，断面色白，味淡，嚼之粘牙。5.3.3茯苓块加工由鲜茯苓个经去皮后切制、干燥而成，呈块状，大小不一。5.3.4茯苓片加工由去皮后的鲜茯苓个经切、刨、干燥而成，呈片状，厚度0.2 cm。5.3.5茯苓刨片加工由鲜茯苓个经刷砂、去皮、冷冻后刨片、干燥而成，呈片面卷。5.3.6茯苓骰加工由鲜茯苓个经刷砂、去皮后切制、干燥而成，呈立方体。6要求6.1感官指标6.1.1茯苓个：呈类球形、椭圆形、扁圆形或不规则团块，大小不一，外皮薄而粗糙、棕褐色至黑褐色，有明显的皱皮缩纹理。体重、质坚实，断面颗粒性，有的具裂隙，外层淡棕色，内部白色，少数淡棕色，气微、味淡，嚼之粘牙。6.1.2茯苓皮：形状大小不一。外面棕褐色至黑褐色，内面白色或淡棕色，质较松软，略具弹性。6.1.3茯苓块：呈块状，白色、淡红色或淡棕色，质较坚实，气微，味淡。6.1.4茯苓片：呈薄片状，白色，少数淡棕色，质脆，气微，味淡。6.1.5茯苓骰：呈立方体，少数不规则，白色或次白色，质较坚实，气微，味淡。6.1.6茯神块：呈块状，中间抱有松根，色黄白，质较坚实，气微，味淡。6.2鉴别要求DB42/T 353201146.2.1本品粉末灰白色。不规则颗粒状团块及分枝状团块，无色，遇水合氯醛液渐溶化。菌丝无色或淡棕色，细长稍有弯曲，有分枝，直径 3 m8 m，少数至 16 m。6.2.2取本品粉末 1 g 加丙酮 10 mL 加热回流 10 min，滤过、滤液蒸干，残渣加冰醋酸 1 mL 使溶解，再加硫酸一滴，显淡红色，后变为淡黑色。6.2.3取茯苓片或粉末少量，加碘化钾试液一滴，显深红色。6.3理化指标应符合表1的规定。表 1理化指标单位：%项目指标水分14.00总灰分2.00醇溶性浸出物2.50三萜类化合物0.12茯苓多糖含量79.006.4卫生指标应符合表2的规定。表 2卫生指标单位：mg/kg项目指标砷（以As计）2.00铅（以Pb计）4.00铜（以Cu计）4.00镉（以Cd计）0.30汞（以Hg计）0.20铬（以Cr计）0.206.5质量等级6.5.1鲜茯苓质量等级和规格应符合表3规定。表 3鲜茯苓质量等级和规格等级性状规格一级扁圆形、椭圆形或球形，皮薄，棕褐色，表面有裂纹，质坚实，断面白色有浆汁，无伤痕。单个重600 g二级圆形或不规则团块，皮粗糙，黑褐色，表面无裂纹，质较坚，断面白色，近皮部淡棕色，有伤痕，无夹沙。单个重200 g600 g三级形状不规则，皮粗糙多皱、黑褐色，质轻泡，断面白色或淡黄色，有破裂，有少量夹沙。单个重250 gDB42/T 353201156.5.2茯苓产品质量等级和规格应符合表4规定。表 4茯苓产品质量等级和规格品名等级外观规格茯苓个一等身干，个完整，皮细腻，棕褐色，断面白色，质坚实，无空心炸裂，无虫蛀，无夹沙，无霉烂。单个重200 g。茯苓个二等身干，表面有裂隙，皮粗糙，棕褐色或黑色，断面黄白色，质较坚，内有炸裂，无虫蛀，无夹沙，无霉烂。单个重100 g200 g。白苓片统装身干，色白，质脆，片张均匀，毛边，无黄斑，无虫蛀，无夹沙，无霉烂。片厚0.15 cm0.2 cm，直径3cm，碎片15%。赤苓片统装身干，色黄白，质脆，片张较均匀，有棕褐色斑点，毛边，无虫蛀，无夹沙，无霉烂。片厚0.15 cm0.2 cm，直径3cm，碎片15%。精片选装身干，色白，质脆，片面平、厚度均匀，光边，无黄斑，无虫蛀，无夹沙，无霉烂。片厚0.15 cm0.2 cm，直径3cm，碎片5%。白苓块统装身干，色白或次白，呈正方形、长方形、不规则形，质坚，厚度均匀，无褐斑，无虫蛀，无夹沙，无霉烂。块厚0.4 cm0.6 cm，边长3 cm5 cm，碎块10%。赤苓块统装身干，色黄白，呈正方形、长方形，少数不规则形，有褐斑，质较坚，无虫蛀，无夹沙，无霉烂。块厚0.4 cm0.6 cm，边长3 cm5 cm，碎块10%。出口白块选装身干，色白，质坚，呈正方形或长方形，少数不规则形，厚度均匀，无褐斑，无虫蛀，无夹沙，无霉烂。块