DB42T 1465-2018 湖北蜜橘采后商品化处理技术规程.pdf

ICS 67.080.01 X 24 备案号：DB42 湖北省地方标准 DB42/T 1465-2018 湖北蜜橘采后商品化处理技术规程 Technical regulations for postharvest commercial handling of Hubei mandarin (报批稿)2018-09-11 发布 2018-12-10 实施 湖北省质量技术监督局 发 布 DB42/T 1465-2018 I 目 次 前言.IIII 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 采收.1 4.1 采收准备.1 4.2 注意事项.1 5 预处理.1 5.1 消毒.1 5.2 清洗.2 5.3 脱绿.2 5.4 初选.2 6 商品化处理.2 6.1 贮藏.2 6.2 打蜡.2 6.2.1 打蜡场所环境卫生.2 6.2.2 操作人员.2 6.2.3 打蜡机.2 6.2.4 喷蜡.2 6.2.5 烘干.2 6.3 分级.2 6.4 包装、标志.3 DB42/T 1465-2018 II DB42/T 1465-2018 III 前 言 本标准按照GB/T 1.12009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写给出的规则起草。本标准在实施过程中，凡有关条款与国家食品安全法规不相一致的，应以食品安全法规为准。本标准由宜昌市晓曦红果业股份有限公司提出。本标准由湖北省农业科学院归口。本标准起草单位：宜昌市晓曦红果业股份有限公司、宜昌市夷陵区质量技术监督局。本标准主要起草人：舒德华、张仁俊、杨运华、付俊第、齐莉娥、沈子剑。DB42/T 1465-2018 1 湖北蜜橘采后商品化处理技术规程 1 范围 本标准规定了湖北蜜橘的采收、预处理、商品化处理的要求。本标准适用于湖北省范围内生产的蜜橘采后商品化处理。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 13607 苹果、柑桔包装 GB 1886.227 食品安全国家标准 食品添加剂 吗啉脂肪酸盐果腊 NY/T 1189 柑橘贮藏 DB42/T 994-2014 湖北蜜橘 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。采后商品化处理 Postharvest commercial handlingPostharvest commercial handling 指柑橘生产中为降低腐烂率、保持品质和提高商品价值等目标，所采取的一系列采后处理措施，包括清洗消毒、预分选、贮藏、脱绿、防腐保鲜、打蜡、分级、质量检验、包装标识等。4 采收 4.1 采收准备 备齐圆头剪、果篓（篮）、棉线手套、人字梯、塑料周转箱。果篓内侧垫软质衬垫，所有物品提前进行消毒。4.2 注意事项 避免雨天或露水未干时采收。采收人员手戴棉线手套，采用一果两剪，果蒂平齐，由外向内，轻采、轻拿、轻放，不伤及果实。5 预处理 DB42/T 1465-2018 2 5.1 消毒 消毒用水按 GB 5749 标准执行。消毒药剂应符合国家现行的有关杀菌保鲜剂的使用规定，对有害微生物进行有效控制的范围内。5.2 清洗 洗果用水应符合 GB 5749 的要求，及时更换清洗池中的水，防止水质浑浊。每天将洗果机清洗干净，不得留有残物。5.3 脱绿 需脱绿处理的，用乙烯 500-1000ppm，将果面均匀喷湿为宜。5.4 初选 人工选出腐烂果、缺陷果、畸形果、损伤果、表面有瑕疵的果实。6 商品化处理 6.1 贮藏 用于贮藏的鲜果不进行打蜡，按照NY/T 1189执行。6.2 打蜡 6.2.1 打蜡场所环境卫生 打蜡场所的容器、工具、机械设备等进行消毒杀菌处理，每天对设备、容器、工具进行维护、清洗，保持环境卫生，减少污染。6.2.2 操作人员 操作人员要戴手套、穿工作服、戴工作帽，并注意设备操作安全。减少处理过程中的挤压、碰撞等易造成机械损伤的不良操作，操作期间严禁饮食、吸烟。6.2.3 打蜡机 所有机械设备尽量减少对果实的损伤。6.2.4 喷蜡 蜡液应符合GB 1886.227的要求，按每吨鲜果用蜡液1kg均匀喷雾，打蜡前后应保持果面干燥。6.2.5 烘干 打蜡前，自然温度28以上，利用风扇自然吹干。28以下，利用燃油或天然气增温至30-35辅助加热烘干。第二次在喷蜡后，应利用燃油或天然气增温35-40烘干。6.3 分级 按照DB42/T 994-2014进行分级处理。DB42/T 1465-2018 3 6.4 包装、标志 按照GB/T 191执行。_