DB43T 1405-2018 地理标志产品 常宁茶油.pdf

地理标志产品 常宁茶油Product of geographical indication-Changning camellia seed oil湖南省地方标准DB43DB43/T 14052018 湖南省质量技术监督局发 布2018-03-15 发布2018-04-15 实施ICS 67.200.20B 33DB43/T 14052018 I 目 次 前言 1 范围12 规范性引用文件13 地理标志产品保护范围24 术语和定义24.1 常宁茶油 Changning camellia seed oil25 油茶品种26 油茶栽培26.1 立地条件26.2 良种选择26.3 栽植密度26.4 抚育管理27 加工37.1 加工工艺流程37.2 工序控制要点38 常宁茶油质量要求38.1 基本要求38.2 特征指标38.3 感官指标38.4 理化指标48.5 污染物限量48.6 真菌毒素限量48.7 农药最大残留限量48.8 净含量及允许短缺量48.9 生产加工过程卫生要求59 检验方法59.1 折光指数检验59.2 相对密度检验59.3 碘值检验59.4 皂化值检验59.5 不皂化物检验59.6 脂肪酸组成检验5 DB43/T 14052018 II 9.7 色泽检验59.8 透明度、气味、滋味检验59.9 不溶性杂质检验59.10 水分及挥发物检验59.11 酸值检验59.12 过氧化值检验59.13 溶剂残留量检验59.14 加热试验69.15 角鲨烯检验69.16 甾醇总量检验69.17 农药残留指标检验69.18 污染物指标检验69.19 真菌毒素检验69.20 净含量检验610 常宁茶油检验规则610.1 组批610.2 抽样610.3 出厂检验610.4 型式试验610.5 判定规则711 标签、标志712 包装、运输与贮存712.1 包装712.2 运输与贮存7附录 A（规范性附录）常宁茶油地域保护区域图8 DB43/T 14052018 III 前 言 本标准根据国家质量监督检验检疫总局 2005 年第 78 号令地理标志产品保护规定、国家质量监督检验检疫总局 2014 年第 139 号公告质检总局关于批准对大名小磨香油等产品实施地理标志产品保护的公告和 GB/T 179242008地理标志产品标准通用要求制定。本标准按 GB/T 1.12009 标准化工作导则 第 1 部分:标准的结构和编写 和 GB/T 20001.102014标准编写规则 第 10 部分:产品标准的规定编写。请注意本标准的某些内容可能涉及专利，本标准的发布单位不识别涉及专利的责任。本标准由常宁市人民政府提出。本标准由湖南省质量技术监督局归口。本标准起草单位：常宁市食品药品工商质量监督管理局、常宁市油茶管理办公室、湖南正智标准咨询有限公司、湖南齐家油业有限公司。本标准主要起草人：段曙辉、王耀群、李胜、王雨林、何万裕、邵威、夏先晖。DB43/T 14052018 1 地理标志产品 常宁茶油 1 范围 本标准规定了地理标志产品常宁茶油的地理标志产品保护范围、术语和定义、油茶品种、油茶栽培、加工、质量要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输与贮存的要求。本标准适用于地理标志产品保护的常宁茶油。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB 5009.168 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB 5009.236 食品安全国家标准 动植物油脂水分及挥发物的测定 GB 5009.262 食品安全国家标准 食品中溶剂残留量的测定 GB/T 5524 动植物油脂 扦样 GB/T 5525 植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法 GB/T 5526 植物油脂检验 比重测定法 GB/T 5527 动植物油脂 折光指数的测定 GB/T 5531 粮油检验 植物油脂加热试验 GB/T 5532 动植物油脂 碘值的测定 GB/T 5534 动植物油脂 皂化值的测定 GB/T 5535.1 动植物油脂 不皂化物测定 第 1 部分：乙醚提取法 GB/T 5535.2 动植物油脂 不皂化物测定 第 2 部分：己烷提取法 GB 7718 预包装食品标签通则 GB 11765 茶油 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 15688 动植物油脂 不溶性杂质含量的测定 GB/T 17374 食用植物油销售包装 GB/T 22460 动植物油脂 罗维朋色泽的测定 GB/T 25223 动植物油脂 甾醇组成和甾醇总量的测定 气相色谱法 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 31621 食品安全国家标准 食品经营过程卫生规范 DB43/T 14052018 2JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 LS/T 6120 粮油检验 植物油中角鲨烯的测定 气相色谱法 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则 DB 43/T 725 湖南省地方标准 油茶栽培技术规程 地理标志产品专用标志管理办法(工商标字（2007）15 号)3 地理标志产品保护范围 常宁茶油地理标志产品保护范围是指国家质量监督检验检疫总局 2014 年第 139 号公告批准的湖南省常宁市现辖行政区域。地域保护区域图见附录 A。4 术语和定义 GB 11765 确定的术语和定义适用于本标准。4.1 常宁茶油 Changning camellia seed oil 采用本标准第 3 章规定的常宁市现辖行政区域范围内种植的油茶籽，经压榨、精炼制成的符合本标准质量要求的油茶籽油。5 油茶品种 普通油茶、湘林系列油茶。6 油茶栽培 6.1 立地条件 海拔 500m 以下、相对高度 200m 以下的丘陵区，土壤为红壤及四纪红壤，光照充足、坡度 25 以下斜坡或缓坡，选择土层厚度 60cm 以上，疏松、排水良好，理化性状与养分状况良好，土壤有机质含量 2%以上，pH 值 5.06.5，呈微酸性的土壤。6.2 良种选择 选择经最新优化后的国家或省级林木良种审定委员会审定的良种。6.3 栽植密度 纯林栽植密度宜采用 3m3m 株行距为宜（即 1110 株/公顷）；实行间种或为便于机械作业，栽植密度株行距以 2.5m4m、2.5m5m 等为宜（即 795 株1005 株/公顷）。6.4 抚育管理 6.4.1 施基肥、幼林施肥、成林施肥均以有机肥为主，成林每年每株施用有机肥量15Kg,同时要符合DB43/T 14052018 3 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则的要求。6.4.2 病虫防控过程中农药使用要符合NY/T 393 绿色食品 农药使用准则的要求。6.4.3 其他栽培过程应符合国家油茶“森林认证（CFCC）”栽培技术规程和DB 43/T 725 湖南省地方标准 油茶栽培技术规程的要求。7 加工 7.1 加工工艺流程 常宁茶油加工采用低温冷榨绿色环保工艺：茶果晾晒去果壳粉碎蒸制压榨粗滤静置沉淀过滤适度精炼成品。7.2 工序控制要点 温度控制：蒸制在 90至 110，低温烘干80，低温压榨80，低温精炼80。8 常宁茶油质量要求 8.1 基本要求 常宁茶油中不得掺有其他食用油和非食用油，不得添加任何香精、香料和抗氧化剂。8.2 特征指标 应符合表 1 规定。表 1 特征指标 项目 指标 折光指数（n40）1.4601.464 相对密度（d2020）0.9120.922 碘值（I）（g/100g）8389 皂化值（KOH）(mg/g)193196 不皂化物（g/kg）15 饱和酸/%7.011.0 油酸（C18:1）/%78.087.0 主要脂肪酸组成 亚油酸（C18:2）/%7.010.0 8.3 感官指标 应符合表 2 的规定。DB43/T 14052018 4表 2 感官指标 指标 项目 一级 二级 色泽（罗维朋比色 25.4mm）澄黄通透 黄 35 红 2.0 澄黄通透 黄 35 红 3.0 气味、滋味 具有油茶籽油固有的气味和滋味（香醇温厚、爽润鲜滑）透明度（20，24h）澄清、透明 杂质 无肉眼可见外来杂质 8.4 理化指标 应符合表 3 的规定。表 3 理化指标 质量指标 项目 一级 二级 不溶性杂质/%0.05 0.05 水分及挥发物/（%）0.10 0.15 酸值（KOH）/（mg/g）1.0 2.0 过氧化值/（mmol/kg）5.5 6.5 溶剂残留/（mg/kg）不得检出 不得检出 加热试验（280）无析出物，罗维朋比色：黄色值不变，红色值增加小于0.4 微量析出物，罗维朋比色：黄色值不变，红色值增加小于4.0，蓝色值增加小于0.5 角鲨烯（mg/100g）48 36 甾醇总量（mg/100g）78 58 8.5 污染物限量 应符合 GB 2762 的规定。8.6 真菌毒素限量 应符合 GB 2761 的规定。8.7 农药最大残留限量 应符合 GB 2763 的规定。8.8 净含量及允许短缺量 应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。按 JJF 1070 规定的方法测定。DB43/T 14052018 5 8.9 生产加工过程卫生要求 生产加工过程的卫生要求符合 GB 14881 的规定。9 检验方法 9.1 折光指数检验 按 GB/T 5527 执行。9.2 相对密度检验 按 GB/T 5526 执行。9.3 碘值检验 按 GB/T 5532 执行。9.4 皂化值检验 按 GB/T 5534 执行。9.5 不皂化物检验 按 GB/T 5535.1 和 GB/T 5535.2 执行。9.6 脂肪酸组成检验 按 GB 5009.168 执行。9.7 色泽检验 按 GB/T 22460 执行。9.8 透明度、气味、滋味检验 按 GB/T 5525 执行。9.9 不溶性杂质检验 按 GB/T 15688 执行。9.10 水分及挥发物检验 按 GB 5009.236 执行。9.11 酸值检验 按 GB 5009.229 执行。9.12 过氧化值检验 按 GB 5009.227 执行。9.13 溶剂残留量检验 DB43/T 14052018 6按 GB 5009.262 执行。9.14 加热试验 按 GB/T 5531 执行。9.15 角鲨烯检验 按 LS/T 6120 执行。9.16 甾醇总量检验 按 GB/T 25223 执行。9.17 农药残留指标检验 按 GB 2763 执行。9.18 污染物指标检验 按 GB 2762 规定的方法执行。9.19 真菌毒素检验 按 GB 2761 规定的方法执行。9.20 净含量检验 按 JJF 1070 规定的方法测定。10 常宁茶油检验规则 10.1 组批 同一批原料、同一班次、同一生产线、同一品种、同一规格的产品为一批。10.2 抽样 桶装产品的抽样按 GB/T 5524 的规定执行。瓶装产品的抽样方法按随机抽样的原则，在成品库从堆场四角和中间五个区域抽取 5 件产品，再从被抽取的 5 件中随机抽取 6 瓶构成一个检验样品。10.3 出厂检验 10.3.1 应逐批检验，并出具检验报告，检验合格后方能出厂。10.3.2 出厂检验项目：感官指标、水份及挥发物、不溶性杂质、酸值、过氧化值、溶剂残留量、加热试验。10.4 型式试验 10.4.1 一年二次，检验项目为本标准的所有项目。10.4.2 以下情况均应进行型式试验：a）停产 3 个月以上；b）设备、工艺有较大变化时；DB4