DB36T 1214-2019 地理标志产品石城白莲.pdf

ICS 65.020.01 B 05 DB36 江西省地方标准 DB36/T 12142019 地理标志产品 石城白莲 Product of geographical indicationShicheng white lotus seed 2019-12-27 发布 2020-06-01 实施 江西省市场监督管理局 发 布 DB36/T 12142019 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 石城白莲地理标志产品保护范围.1 4 术语和定义.1 5 种植和加工.2 6 质量要求.3 7 试验方法.4 8 检验规则.5 9 标志、标签、包装、运输、贮存和保质期.6 附录 A（规范性附录）石城白莲地理标志产品保护范围图.7 附录 B（规范性附录）种苗繁殖和栽培技术.8 DB36/T 12142019 II 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准根据原国家质量监督检验检疫总局颁布的地理标志产品保护规定和GB/T 179242008地理标志产品标准通用要求制定。本标准由赣州市市场监督管理局提出并归口。本标准起草单位：石城县市场监督管理局、国家油茶产品质量监督检验中心（江西）、石城县雄达白莲有限责任公司、石城县农业农村局、江西省农产品质量安全检测中心。本标准主要起草人：谢定勇、杨北荣、朱小明、王玫、丁勇强、温祖明、刘贤标、赖启芽、曾善荣、魏敏芝、张文涛、曾繁林。DB36/T 12142019 1 地理标志产品 石城白莲 1 范围 本标准规定了石城白莲地理标志产品保护范围、术语和定义、种植和加工、质量要求、试验方法、检验规则以及标志、标签、包装、贮运和保质期。本标准适用于原国家质量监督检验检疫行政主管部门根据 地理标志产品保护规定 批准保护的石城白莲。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.9 食品安全国家标准 食品中淀粉的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8321（所有部分）农药合理使用准则 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 NY/T 1276 农药安全使用规范总则 NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件 SB/T 10699 速冻食品生产管理规范 3 石城白莲地理标志产品保护范围 限于原国家质量监督检验检疫行政主管部门根据地理标志产品保护规定批准的范围，即江西省石城县现辖行政区域，见附录A。4 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。4.1 DB36/T 12142019 2 壳莲 lotus seed with shell 带有外壳的莲子。4.2 莲衣 lotus seed-coat 去掉外壳的莲子表面上的种皮（即内种皮）。4.3 通芯白莲 hollow white lotus seed 莲子去除掉胚之后的子叶，指壳莲去掉外壳、莲衣和莲芯的莲子。4.4 石城白莲 Shicheng white lotus seed 在本标准第3章规定的范围内生产的通芯白莲，包括干莲、鲜莲。5 种植和加工 5.1 种植环境 5.1.1 产地环境 应符合NY/T 5010要求。5.1.2 气候 常年平均气温18，常年无霜期270d，12年有效积温4900以上，常年平均降雨量幅度1495mm1956mm。5.1.3 土壤 土质疏松肥沃，土壤有机质2%，耕作层厚度30cm，pH为6.57.5的土壤均适宜种植石城白莲。5.2 栽培 5.2.1 品种 选择能体现石城白莲传统特色的品种，如白花莲、百叶莲、赣莲系列品种、太空莲系列品种、建莲系列品种等。5.2.2 种苗繁殖和栽培技术 参见附录B。5.2.3 采摘 6月中旬至9月下旬，采摘标准以莲蓬的成熟度为准。当莲蓬变为绿褐色、壳莲从表面看有茶褐色斑块（即“枇杷黄）时采收。DB36/T 12142019 3 5.3 加工工艺 5.3.1 干莲：脱粒去外壳去莲衣浸泡、漂洗通芯烘焙冷却包装。5.3.2 鲜莲：脱粒去外壳去莲衣通芯清洗速冻包装冷藏。6 质量要求 6.1 感官指标 干莲感官指标应符合表1的规定，鲜莲感官指标应符合表2的规定。表1 干莲感官指标 指 标 项 目 特级 一级 合格品 形状 颗粒形状一致，均匀饱满，圆形或卵圆形 颗粒形状较一致，较均匀饱满，圆形或卵圆形 颗粒表面有轻度皱缩，圆形或卵圆形 色泽 乳白色一致，光泽度好 乳白色，微黄，光泽度较好 乳白色，淡黄，光泽度一般 气味 清香、无异味 虫蛀、霉变 无 粒数/（粒/500g）470 510 560 缺陷率/%1 4 7 通芯率/%95 净度/%100 99 98 表2 鲜莲感官指标 指 标 项 目 特级 一级 合格 形状 颗粒形状一致，均匀饱满，圆形或卵圆形 颗粒形状较一致，较均匀饱满，圆形或卵圆形 颗粒表面有轻微机械损伤，圆形或卵圆形 色泽 乳白色一致，光泽度好 乳白色，微黄，光泽度较好 乳白色，淡黄，光泽度一般 气味 鲜莲自然清香、无异味 虫蛀、霉变 无 粒数/（粒/500g）240 260 290 缺陷率/%2 5 8 通芯率/%95 净度/%98 97 95 6.2 理化指标 6.2.1 干莲：水份含量11%，蛋白质含量20%，淀粉含量45%。6.2.2 鲜莲：水份含量30%，蛋白质含量8%，淀粉含量21%。DB36/T 12142019 4 6.3 卫生指标 干、鲜莲卫生指标按照GB 2760、GB 2761、GB 2762、GB 2763等国家标准执行，相关标准未列项目及新增禁用、限用农药，按国家有关规定执行。7 试验方法 7.1 感官指标 7.1.1 形状、色泽、虫蛀、霉变 将样品摊开在白色瓷盘或白纸上，在自然光上目测。7.1.2 气味 用鼻嗅评定。7.1.3 粒数 用精度至0.1g的天平随机抽取颗粒完整的样品500g计数粒，重复两次，取其平均值，计算结果精确至整数位。7.1.4 缺陷率 对样品逐粒检查，捡出缺陷莲称重，按公式（1）计算求缺陷率，结果保留一位小数。m 1=M 100(1)式中：1缺陷率，单位为百分率（%）；m缺陷莲的质量，单位为克（g）；M样品总质量，单位为克（g）。7.1.5 通芯率 对样品逐粒检查，捡出未通芯莲计数，按公式（2）计算通芯率，结果保留一位小数。Nn 2=N 100(2)式中：2通芯率，单位为百分率（%）；N样品总粒数，单位为粒；n未通芯莲子粒数，单位为粒。7.1.6 净度 将样品用6孔筛过筛，捡出杂质称重。按公式（3）计算净度，结果保留一位小数。Mm1 3=M 100(3)式中：DB36/T 12142019 5 3净度，单位为百分率（%）；M样品总质量，单位为克（g）；m1杂质总质量，单位为克（g）；7.2 理化指标 7.2.1 含水量 按GB 5009.3 中的第一法测定。7.2.2 蛋白质 按GB 5009.5测定。7.2.3 淀粉 按GB 5009.9测定。8 检验规则 8.1 组批 同产地、同等级、同生产批次的产品为一个检验批次。8.2 抽样 8.2.1 抽样方式 采用随机抽取样品。8.2.2 取样数量 随机抽取3kg样品，平均分为3份，1份送检，1份留样，1份仲裁。8.3 检验分类 8.3.1 总则 分交收检验、出厂检验和型式检验。8.3.2 交收检验 每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验，交收检验内容包括感官指标、包装和标志等，检验合格方可交收。8.3.3 出厂检验 出厂检验项目为感官指标和理化指标。8.3.4 型式检验 型式检验项目为本标准第6章规定的全部项目检验。有下列情形之一者应进行型式检验：a）前后两次抽样检验差异较大；b）因人为或自然因素使生产环境发生较大变化；DB36/T 12142019 6 c）国家质量监督机构或农业主管部门提出型式检验要求。8.4 判定规则 8.4.1 感官指标、理化指标和卫生指标全部达到要求，即判定该批次产品合格。8.4.2 理化指标有一个项目不合格，可申请复检，复检不合格判定该批次产品不合格。8.4.3 卫生指标有一个项目不合格或检出国家规定禁用的农药及限量，即判定该批次产品不合格。9 标志、标签、包装、运输、贮存和保质期 9.1 标志、标签 应符合GB/T 191、GB 7718、GB 28050和地理标志产品保护规定中的有关规定。9.2 包装 干莲包装材料应符合GB 4806.7的规定。鲜莲包装材料应符合GB 4806.1、GB 4806.7的规定。9.3 运输、贮存 9.3.1 干莲：运输工具应清洁卫生、干燥、无异味，产品在搬运时应轻取轻放，避免日晒雨淋。严禁与有毒、易污染的物品混装混运，并预防在运输过程中污染。产品应存放在干燥、清洁的库房中，仓库内应无异物、无污染。9.3.2 鲜莲：接照标准 SB/T 10699速冻食品生产管理规范的有关规定执行。9.4 保质期 在上述包装和贮运条件下，干莲产品的保质期为12个月，鲜莲产品的保质期为12个月。DB36/T 12142019 7 A A 附 录 A（规范性附录）石城白莲地理标志产品保护范围图 DB36/T 12142019 8 B B 附 录 B（规范性附录）种苗繁殖和栽培技术 B.1 种苗繁殖技术 B.1.1 种源 以产量高、品质佳、未发生过腐败病且未混杂的田块选择上年的宿莲（地下茎）为种源。B.1.2 越冬管理 宜在越冬莲田种植紫云英等绿肥，对莲田保温保墒，增加土壤有机质的含量；未种植绿肥的越冬莲田，为防治低温冻害，宜保持3cm5cm水深，莲田严禁牲畜等践踏。B.1.3 种藕起挖 3月下旬至4月上旬，气温13以上的晴暖天气开挖，选择藕身扁平粗壮，色泽鲜艳、节间短、无病虫斑、无损伤、顶芽完整，具有三个节以上的母藕或二个节以上的子藕为种藕。宜随挖随栽。B.2 栽培技术 B.2.1 栽种 将种藕顶芽朝向田中央，约45斜埋入土中，深度10cm15cm，栽种密度每667（亩）150芽220芽。B.2.2 中耕除草 当莲鞭抽生立叶时开始中耕除草。中耕前，先将莲田水排干，拔除莲株间杂草再中耕，一般每隔12d15d进行一次，至莲株封行时结束。B.2.3 施肥 B.2.3.1 基肥 以腐熟有机肥为基肥，每667（亩）施腐熟有机肥2000kg。B.2.3.2 追肥 宜按照“苗肥轻、花肥重、籽肥全”分次进行追施，以速效性肥料为主，整个追肥期共施5次7次。B.2.3.2.1 苗肥 5月上、中旬，第一立叶抽生后结合首次耘田追施苗肥，亩用尿素5kg氯化钾2.5kg，或（N-P2O5-K2O:15-15-15）复合肥10kg，点施莲苗周围。施肥后即行耘田，并灌水6cm7cm，以防肥害。B.2.3.2.2 花肥 DB36/T 12142019 9 6月上旬7月中旬，始花期重施花肥，于第一花蕾出现时施入，亩施尿素7.5kg氯化钾4kg，或（N-P2O5-K2O:15-15-15）复合肥20kg，全田均匀撒施，不能将肥料撒到荷叶或花上，田间保留3cm5cm水层。B.2.3.2.3 籽肥 7月底8月上旬，结蓬初期施壮籽肥，亩施尿素7.5kg氯化钾5kg硼砂0.5kg，撒施，方法同上。以后每10d15d施一次壮籽肥。B.2.4 水分管理 遵循“前期灌浅水，中期灌深水，后期灌浅水”的原则。生长初期保持3cm6cm浅水，进入花果期水深7cm1