DB35T 1950-2020 地理标志产 品 连江海带.pdf

ICS 67.120.30 CCS B 51 35福建省地方标准 DB35/T 19502020 地理标志产品 连江海带 Product of geographica dicationLianjiang kelp 2020-12-30 发布 2021-03-30 实施福建省市场监督管理局 发 布DB35/T 19502020 I 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由福建省市场监督管理局提出并归口。本文件起草单位：福建省连江天源水产有限公司、连江县市场监督管理局、福建省连江远嘉冷冻食品有限公司、福州市海洋与渔业技术中心、福州福大海洋科技有限公司、连江县海带行业协会、福州大学天然产物与中药现代化研究所。本文件主要起草人：刘永土、滕美妹、陈滢增、杨小强、陈滢华、陈伯如、陈浩。DB35/T 19502020 1 地理标志产品 连江海带 1 范围 本文件规定了连江海带地理标志产品的保护范围、养殖技术与加工工艺流程、质量要求、检验方法、检验规则及标志、包装、运输与贮存。本文件适用于国家知识产权局根据 地理标志产品保护规定 批准保护、产自连江海域的连江海带。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定 GB 5009.83 食品安全国家标准 食品中胡萝卜素的测定 GB 5009.90 食品安全国家标准 食品中铁的测定 GB 5009.92 食品安全国家标准 食品中钙的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 11607 渔业水质标准 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY 5052 无公害食品 海水养殖用水水质 NY/T 50572001 无公害食品 海带养殖技术规范 DB35/T 12652012 海带育苗技术规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 连江海带 Lianjiang kelp 在福建省连江县海域自然生态环境条件下，以“连杂一号”“黄官”和“三海”海带为主要苗种，养殖和加工而成的海带，包括鲜海带、干海带和盐渍海带。4 保护范围 DB35/T 19502020 2 连江海带地理标志产品保护范围限于国家知识产权局2019年第三三一号公告批准的保护范围，即福建省福州市连江县现辖行政区域及北纬2607至2627，东经11917至12031之间海域，见附录A。5 养殖技术与加工工艺流程 5.1 养殖技术 按附录B的规定。5.2 加工工艺流程 按附录C的规定。6 质量要求 6.1 感官要求 6.1.1 鲜海带 叶片平整，宽度较大，中带部与边缘部的叶片厚度均匀，个体间性状均匀，附着性生物和砂泥少，藻体柔嫩，口感脆爽鲜美。6.1.2 干海带 呈海带固有的深绿色或褐色，叶体清洁平展，两棵间无粘贴、无霉变、无花斑、无海带根。6.1.3 盐渍海带 表面光滑，无粘液，呈褐绿色，形状整齐。6.2 理化指标 理化指标见表1。表1 理化指标 项目 指标 鲜海带 干海带 盐渍海带 水分，%20 盐分（以 NaCl 计），%22.95 蛋白质含量（g/100g）1.50 14.00 1.80 钙（mg/kg）130 0 800 0 160 0 铁（mg/kg）6.00 80.00 70.00-胡萝卜素（mg/kg）2.00 10.00 4.00 DB35/T 19502020 3 6.3 卫生指标 污染物限量应符合GB 2762的规定。7 检验方法 7.1 感官检验 在光线充足环境下，将海带展开检查色泽、外观、杂质。7.2 理化指标检验 7.2.1 水分 按GB 5009.3的规定执行。7.2.2 盐分 按GB 5009.44的规定执行。7.2.3 蛋白质 按GB 5009.5的规定执行。7.2.4 钙 按GB 5009.92的规定执行。7.2.5 铁 按GB 5009.90的规定执行。7.2.6-胡萝卜素 按GB 5009.83的规定执行。7.3 净含量 按JJF 1070的规定执行。8 检验规则 8.1 组批规则与抽样方法 8.1.1 组批规则 同一海域收获的或同一天加工的海带为同一检验批。如不能确定加工状况时，可按同时交收的数量以10 t为一检验批，不足10 t按一检验批计。8.1.2 抽样方法 8.1.2.1 干海带：以同一批次最小销售包装为单位，随机抽取 4 包，总抽样量不少于 1 kg。8.1.2.2 鲜海带、盐渍海带：按批量的 1%随机抽取抽样品，100 箱以内抽 3 箱，以后每增 100 箱（包括不足 100 箱）则加抽 1 箱。按所取样本从每箱内各抽取样品不少于 3 袋，毎批取样量不少于 10 袋。DB35/T 19502020 4 8.2 检验分类 8.2.1 出厂检验 每批产品应进行出厂检验，出厂检验由生产单位质量检验部门执行，检验项目由生产单位确定，应选择能快速、准确反映产品质量的主要技术指标，检验合格签发检验合格证，产品凭检验合格证入库或出厂。8.2.2 型式检验 有下列情况之一时应进行型式检验，检验项目为本文件规定的全部项目。a)产品长期停产后恢复生产时。b)正式生产后，原料海带的产区、加工工艺、生产条件有较大变化时。c)出厂检验结果与上一次型式检验结果存在较大差异时。d)国家质量监督机构提出型式检验要求时。8.3 判定规则 8.3.1 产品所检项目全部符合本文件要求时，判定该批产品合格。8.3.2 检验结果中感官要求或理化指标与本文件不符，允许在同批次产品中重新抽取等量的样品对不符项复检，如仍不符，判定该批产品不合格。9 标志、包装、运输和贮存 9.1 标志 外包装箱图示标志应符合GB/T 191的规定，包装的标签应符合GB 28050和GB 7718的规定，标志内容包括：产品名称、规格、产品标准号、生产者或经销者的名称、地址、联系方式、净含量、生产日期及在规定储藏条件下的温度和保质期。9.2 包装 9.2.1 鲜海带经晾干后，整理压紧扎捆；扎捆后也可用瓦楞纸箱或编织袋作为外包装。9.2.2 干海带采用食品用塑料袋密封包装，采用纸板箱或瓦楞板纸箱作为外包装，放置平整后封装。9.2.3 盐渍海带采用食品用塑料袋密封包装，采用纸板箱或瓦楞板纸箱作为外包装，放置平整后封装。9.3 运输 运输工具应清洁。运输中应注意防雨、防潮，防止包装损坏。盐渍海带在常温下运输过程中应做到快装、快运，注意防晒。9.4 贮存 应贮存在阴凉、干燥、通风、清洁的仓库房中。不同等级、不同批次的干海带宜分别堆垛，堆垛时宜用垫板垫起，保持通风。盐渍海带应贮存在10 以下冷库中，保持包装完好无污损。DB35/T 19502020 5 A A 附录A （规范性）连江海带地理标志产品保护范围图 图A.1给出了连江海带地理标志产品保护范围。图A.1 连江海带地理标志产品保护范围 DB35/T 19502020 6 B B 附录B （规范性）养殖技术 B.1 苗种的选择 以“连杂一号”“黄官”和“三海”海带为主要苗种，符合DB35/T 12652012的规定。B.2 养殖海区环境条件 B.2.1 海区选择 养殖区域应选择无直接工业废水、生活污水和有害废弃物或其他污染源排入的海域，交通便利且能避大风浪袭击的海区。B.2.2 水环境要求 水质应符合GB 11607和NY 5052的要求；水深8 m30 m，流速在0.2 m/s0.8 m/s之间；水温在12 26；盐度为2528；透明度宜在1 m2 m。B.3 海上暂养与分苗 B.3.1 海上暂养 应符合DB35/T 12652012中的7.3的规定。B.3.2 分苗 应符合NY/T 50572001中的5.7、5.8和5.9的规定。B.4 养成 B.4.1 养成方法 平养法。B.4.2 养成管理 养成中期水层调节在50 cm80 cm，当海带长至100 cm120 cm时，可适当提升水层。B.5 病害与防治 主要病害及其防治方法见表B.1。表B.1 主要病害防治 病害 病因 病状 防治方法 绿烂病 受光不足 藻体由梢部开始变绿变软，而后腐烂，直至整个叶片烂掉 适当提升水层或倒置，切梢与间收，洗刷浮泥，稀疏苗绳 白烂病 营养不足，受光过强 藻体从叶片尖端开始逐渐由褐色变白色并腐烂脱落 降低养殖水层，切梢和洗刷DB35/T 19502020 7 表B.1 主要病害防治（续）病害 病因 病状 防治方法 点状白烂病 光照突然增强 叶片变白腐烂或形成不规则孔洞 稀疏苗绳，通流，控制养殖水层 卷曲病 受光过强 叶缘出现凹凸，皱褶，并向中带部卷曲，藻体停止生长叶片长度在100 cm以内采取密挂暂养，根据透明度的大小控制适当的养殖水层，初期在 80 cm100 cm 以下 泡烂病 降雨或盐度变化 叶片梢部和叶缘部出现大量圆形烂孔 降低养殖水层 B.6 采收 养成海带采收时间从3月上旬到5月下旬。DB35/T 19502020 8 C C 附录C （规范性）连江海带加工工艺流程 C.1 鲜海带加工流程 采收清洗整理贮存。C.2 干海带加工流程 清洗烫煮冷却摊菜切分干燥包装。C.3 盐渍海带加工流程 清洗烫煮冷却脱水拌盐摊菜切分包装。