DB35T 1909-2020 白茶 品种.pdf

ICS 67.040.10 X 55 DB35 福建省地方标准 DB35/T 19092020 白茶 品种 White teaVariety 2020-06-29 发布 2020-09-29 实施福建省市场监督管理局 发 布 DB35/T 19092020 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 茶树品种.1 4 种苗繁育.4 5 种苗质量及检验方法和规则.6 6 标志、标签、包装、运输和贮存.7 DB35/T 19092020 II 前 言 本标准按照GB/T 1.12009给出的规则起草。本标准由福建农林大学提出。本标准由福建省茶产业标准化技术委员会（SAFJ/TC 20）归口。本标准起草单位：福建农林大学、六妙白茶股份有限公司、福建品品香茶业有限公司、南平市政和县茶业管理中心、南平市建阳区农业农村局、福建鼎白茶业有限公司、福建裕荣香茶业有限公司、福建鼎存茶业有限公司、福建誉达茶业有限公司、福建政和瑞茗茶业有限公司、福建瑞达茶业有限公司、纪生缘（福建）农业发展公司、福鼎市芳茗茶业有限公司、南平市建阳区漳墩老区畲乡生态农业专业合作社、福鼎市张元记茶业有限公司、福鼎市春隆白茶有限公司、福建省松溪县茗博茶业有限责任公司、福建省隆合茶业有限公司、南平市建阳区漳白茶业有限公司、福鼎市茶业管理局、福安市茶业管理局、福建省天湖茶业有限公司、福建武夷天地和生态茶业有限公司、福建松溪瑞茗茶业有限公司、南平市建阳区漳墩镇三农服务中心。本标准主要起草人：孙威江、陈志丹、庄长强、林喜盈、邵克平、陈林海、许大全、傅永兴、王传意、蔡良绥、余步贵、钟芳永、叶芳养、李泉弟、张礼雄、陈家瑞、纪相炳、邵巧斌、吴健、李光发、杨丰、李招明、林有希、罗星火、周众斌、蔡金龙。DB35/T 19092020 1 白茶 品种 1 范围 本标准规定了适制白茶的茶树品种，种苗繁育，种苗质量及检验方法和规则，标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于适制白茶的茶树品种的选择、苗木繁育及种苗质量检验。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 11767 茶树种苗 GB/T 22291 白茶 3 茶树品种 3.1 群体种 主要适制茶树种质有：福鼎、政和、建阳以及松溪等地适合制作白茶的当地群体种。3.2 选育品种 3.2.1 主要适制品种 3.2.1.1 主要适制茶树品种有：福鼎大毫茶、福鼎大白茶、政和大白茶、福安大白茶、福建水仙、歌乐茶、九龙大白茶。3.2.1.2 其他茶树品种应符合下列要求：茶树芽叶茸毛较多；茶树芽叶氨基酸含量较高；加工制成的白茶品质应符合 GB/T 22291 中白茶感官品质要求。3.2.2 福鼎大毫茶 3.2.2.1 品种来源 原产于福建省福鼎市点头镇汪家洋村，无性系，1985年通过全国农作物品种审定委员会认定，品种编号GS13002-1985。3.2.2.2 形态特征 小乔木型，树姿较直立，植株高大，主干显，分枝较密，大叶类，叶片呈水平或下垂状着生。叶椭圆或近长椭圆形，叶色绿，富光泽，叶面隆起，叶缘微波，叶身稍内折，叶尖渐尖，叶齿锐、浅、较密，DB35/T 19092020 2 叶质厚脆。芽叶黄绿色，茸毛特多。一芽三叶百芽重104.0 g，花冠直径4.3 cm5.2 cm，花瓣7瓣，子房茸毛多，花柱3裂。3.2.2.3 生育特性 早生种，芽叶生育力和持嫩性较强，一芽三叶盛期在4月上旬，产量高。春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.5%、茶多酚17.3%、咖啡碱3.2%、水浸出物47.2%。制白茶外形肥壮，白毫密披，色白如银；香鲜爽；味醇和。抗旱性与抗寒性强，扦插繁殖力强，成活率高。3.2.3 福鼎大白茶 3.2.3.1 品种来源 原产于福建省福鼎市点头镇柏柳村，无性系，1985年通过全国农作物品种审定委员会认定，品种编号GS13001-1985。3.2.3.2 形态特征 小乔木型，树姿半开张，植株较高大，主干较明显，分枝较密，中叶类，叶片呈水平状着生。叶椭圆形，叶色绿，有光泽，叶面隆起，叶缘平，叶身平，叶尖钝尖，叶齿锐、较深、密，叶质较厚软。芽叶黄绿色，茸毛特多。一芽三叶百芽重63.0 g，花冠直径3.7 cm，花瓣7瓣，子房茸毛多，花柱3裂。3.2.3.3 生育特性 早生种，芽叶生育力和持嫩性较强，一芽三叶盛期在4月上旬，产量高。春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.5%、茶多酚14.8%、咖啡碱3.3%、水浸出物49.8%。制白茶芽壮毫多，色银白；香鲜味醇。抗旱性较强，抗寒性强，扦插繁殖力强，成活率高。3.2.4 政和大白茶 3.2.4.1 品种来源 原产于福建省政和县铁山乡（现铁山镇），无性系，1985年通过全国农作物品种审定委员会认定，品种编号GS13005-1985。3.2.4.2 形态特征 小乔木型，树姿直立，植株高大，主干显，分枝稀，大叶类，叶片呈水平状着生。叶椭圆形，叶色深绿，富光泽，叶面隆起，叶缘微波，叶身平，叶尖渐尖，叶齿较锐、深、密，叶质厚脆。芽叶黄绿带微紫色，茸毛特多。一芽三叶百芽重平均123.0 g，花冠直径4.3 cm5.2 cm，花瓣68瓣，子房茸毛多，花柱3裂。3.2.4.3 生育特性 晚生种，芽叶生育力较强，芽叶密度较稀，持嫩性强，一芽三叶盛期在4月下旬，产量较高。春茶一芽二叶干样约含氨基酸2.4%、茶多酚13.5%、咖啡碱3.3%、水浸出物46.8%。制白茶外形肥壮，白毫密披；香清鲜；味甘醇。抗旱性与抗寒性较强，扦插繁殖力强，成活率高。DB35/T 19092020 3 3.2.5 福安大白茶 3.2.5.1 品种来源 原产于福建省福安市康厝乡高山村（现高岭村），无性系，1985年通过全国农作物品种审定委员会认定，品种编号GS13003-1985。3.2.5.2 形态特征 小乔木型，树姿半开张，植株高大，主干明显，分枝较密，大叶类，叶片呈稍上斜状着生。叶长椭圆形，叶色深绿，富光泽，叶面平，叶缘平，叶身内折，叶尖渐尖，叶齿较锐、浅、密，叶质厚脆。芽叶黄绿色，茸毛较多。一芽三叶百芽重98.0 g，花冠直径3.8 cm，花瓣78瓣，子房茸毛多，花柱3裂。3.2.5.3 生育特性 早生种，芽叶生育力强，持嫩性较强，一芽三叶盛期在4月上旬，产量高。春茶一芽二叶干样约含氨基酸1.8%、茶多酚15.5%、咖啡碱3.4%、水浸出物51.3%。制白茶芽壮毫显；香鲜味醇。抗寒性与抗旱性强，扦插繁殖力强，成活率高。3.2.6 福建水仙 3.2.6.1 品种来源 原产于福建省建阳市小湖乡大湖村，无性系，1985年通过全国农作物品种审定委员会认定，品种编号GS13009-1985。3.2.6.2 形态特征 小乔木型，树姿半开张，主干明显，分枝稀，大叶类，叶片呈水平状着生。叶长椭圆形或椭圆形，叶色深绿，富光泽，叶面平，叶缘平稍呈波状，叶尖渐尖，叶齿较锐、深、整齐，叶质厚、硬脆。芽叶淡绿色，较肥壮，茸毛较多。一芽三叶百芽重112.0 g，花冠直径3.7 cm4.4 cm，花瓣68瓣，子房茸毛多，花柱3裂。3.2.6.3 生育特性 晚生种，芽叶生育力较强，发芽密度稀，持嫩性较强，一芽三叶盛期在4月下旬，产量较高。春茶一芽二叶干样约含氨基酸2.6%、茶多酚17.6%、咖啡碱4.0%、水浸出物50.5%。制白茶芽壮毫多色白；香清味醇。抗寒性与抗旱性较强，适应性较强，扦插与定植成活率高。3.2.7 歌乐茶 3.2.7.1 品种来源 原产于福建省福鼎市点头镇柏柳村，无性系，2011年通过福建省农作物品种审定委员会审定，品种编号闽审茶2011001。3.2.7.2 形态特征 小乔木型，树姿半开张，主干较明显，大叶类，叶片呈水平状着生。叶椭圆形，叶色深绿，具光泽，叶面隆起，叶身平或稍内折，叶缘微波，叶尖钝尖，叶齿较锐、浅、密，叶质较厚脆。芽叶淡绿色，茸毛较多。一芽三叶百芽重80.0 g，花冠直径3.3 cm4.4 cm，花瓣67瓣，子房茸毛中等，花柱3裂。DB35/T 19092020 4 3.2.7.3 生育特性 早生种，芽叶生育力强，发芽整齐，持嫩性强，一芽三叶盛期在4月上旬，产量高。春茶一芽二叶干样约含氨基酸2.9%、茶多酚17.1%、咖啡碱3.5%、水浸出物51.0%。制白茶毫显且多；香气鲜爽、毫香显；滋味清鲜、醇爽。抗寒性与抗旱性强，扦插繁殖力强，成活率高。3.2.8 九龙大白茶 3.2.8.1 品种来源 原产于福建省松溪县郑墩镇双源村，1998年通过福建省农作物品种审定委员会审定，品种编号闽审茶1998001。3.2.8.2 形态特征 小乔木型，树姿半开张，植株较高大，主干较明显，大叶类，叶片呈稍上斜状着生。叶椭圆形，叶色深绿，富光泽，叶面微隆起，叶缘平或微波，叶身平展，叶尖渐尖，叶齿较锐、深、密，叶质较厚脆。芽叶黄绿色，茸毛多。一芽三叶百芽重109.0 g，花冠直径3.7 cm，花瓣7瓣，子房茸毛中等，花柱3裂。3.2.8.3 生育特性 早生种，芽叶生育力强，发芽较密，持嫩性强，一芽三叶盛期在4月上旬，产量高。春茶一芽二叶干样约含氨基酸4.7%、茶多酚13.0%、咖啡碱3.6%、水浸出物44.1%。制白茶芽壮色白；香鲜味醇。抗旱性与抗寒性强，扦插繁殖力强，成活率高。4 种苗繁育 4.1 繁育方式 适制白茶茶树品种宜采用短穗扦插繁育苗木。适制白茶群体种选择成熟度适宜的茶籽直播繁育苗木。4.2 种苗质量分级和指标 短穗扦插穗条的分级和质量指标应符合GB 11767有关要求。4.3 扦插育苗 4.3.1 采穗园 4.3.1.1 采穗园土壤结构和肥力良好，土层深厚，土壤 pH 值在 4.56.0 之间。4.3.1.2 采穗园应重施基肥，每亩施有机肥 500 kg 以上，或相应肥力的饼肥，配施追肥，同时注意磷钾肥的搭配。4.3.1.3 养穗前对母树深修剪或重修剪，方法因树制宜。4.3.1.4 剪穗前 1015 天对母树打顶。4.3.2 扦插苗圃 4.3.2.1 应选择土质肥沃、地势平坦、水源充足、地下水位在 1 m 以下、排灌便利、土壤结构良好、土壤 pH 值在 4.56.0 之间的黄、红壤沙壤土、壤土或轻黏壤土地块整理苗畦，同一地块不宜连续作为扦插苗圃。DB35/T 19092020 5 4.3.2.2 苗床地清除杂草、树根、石块等杂物，深耕 25 cm 以上，深翻前 15 天左右每亩施有机肥500 kg 以上，或相应肥力的饼肥。4.3.2.3 苗床高 15 cm20 cm、宽 110 cm140 cm；畦间沟宽 25 cm35 cm。4.3.2.4 苗床畦面宜铺经过筛分后的酸性或微酸性的红黄壤心土并整平压实。4.3.3 采穗 4.3.3.1 穗条母树应为适制白茶茶树品种的无性系纯种，树体生长健壮，无病虫害。4.3.3.2 穗条应剪取腋芽饱满、叶片完好、无病虫危害、茎枝表皮呈棕红色或黄绿色的当年新生枝条。4.3.3.3 将穗条剪成长 3 cm4 cm、带有 1 个健全饱满腋芽和 1 片健全叶片的短穗。剪口应平滑并与叶面成同向平行的斜面，短穗上端剪口距腋芽 2 mm4 mm。4.3.3.4 短穗应及时阴凉避风保存，洒水防止萎蔫，避免日晒、重压。4.3.4 短穗扦插 4.3.4.1 扦插时期应根据不同气候情况，适时扦插，以 10 月至 12 月为宜。4.3.4.2 扦插前应洒水湿透畦面，畦土湿而不黏，呈松软状态。4.3.4.3 扦插株距 2 cm4 cm，行距 7 cm10 cm，每亩扦插 20 万株左右。4.3.4.4 扦插宜斜后插，叶面应顺主风向，叶柄和腋芽应露出土面，叶片不贴土，扦插深度以叶柄基部与畦面平齐为宜，扦插后将短穗周边土壤压实，穗条叶片之间重叠不得超过三分之一，扦插后应立即浇水至培养土湿透。4.3.5 苗圃管理 4.3.5.1 扦插后用遮光率 50%75%的黑色遮荫网遮荫，随插随遮。4.3.5.2 扦插初 10 天，晴天每天早晚各浇水 1 次，阴天每天浇水 1 次；第 10 天至第