DB34T 1640-2020 农产品追溯信息采集规范 粮食.pdf

ICS 65.020.01 B 02 DB34 安徽省地方标准 DB 34/T 16402020 代替 DB34/T 1640-2012农产品追溯信息采集规范 粮食 Rules for traceability information collecting of agricultural products Grain 文稿版次选择 2020-06-22 发布 2020-07-22 实施安徽省市场监督管理局 发 布 DB34/T 16402020 I 前 言 本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。本标准代替 DB34/T 1640-2012农产品追溯信息采集规范 粮食，与 DB34/T 1640-2012 相比，主要技术变化如下：增加了追溯单元及基本追溯信息定义的引用文件(见 3.1)；删除了“组织”的定义（2012 年版 3.2）；将“食品”改为“粮食产品”（见 3.4，2012 年版 3.4）；增加了粮食追溯单元的分类（见 4.1.1）；删除了粮食追溯体系的建立依据和目的（2012 年版 4.1.2）；将“确定追溯单元”改为“确定各环节的追溯信息”（见 4.1.2，2012 年版 4.1.1）；将“粮食追溯体系可从上游获得信息并向下游提供信息”改为“粮食追溯体系内各环节的追溯信息可关联”（见 4.1.3，2012 年版 4.1.3）；将“及时检查并定期审核追溯体系的运行情况”改为“定期检查、审核追溯体系的运行情况”（见 4.1.4，2012 年版 4.1.4）；删除了 2012 年版的 4.1.5 和 4.1.7；增加了信息采集流程，并更改了相关内容（见 4.2.1,2012 年版 4.2）；增加了粮食追溯信息分类（见 4.2.2）；增加了数据采集信息要求（见 4.2.3）；全文中“产品编码与标识”改为“产品（原料、半成品）唯一性编码与标识”，“组织机构代码”改为“统一社会信用代码号”，“地址或者统一社会信用代码号”改为“地址、统一社会信用代码号”；将生产基地信息中“基地编号”、“基地面积”、灌溉与施肥信息中“肥料成分”、病虫草害和用药信息中“药物成分”、采收信息中“产品（原料、半成品）唯一性编码与标识”调整为基本追溯信息，将生产基地信息中“基地技术员”调整为扩展追溯信息，在采收后处理信息、运输信息中增加“产品（原料、半成品）唯一性编码与标识”作为基本追溯信息（见表 1,2012年版表 1）；在原料来源信息、原料出入库和仓储信息中增加“产品（原料、半成品）唯一性编码与标识”作为扩展追溯信息，包装信息中增加“产品（原料、半成品）唯一性编码与标识”作为基本追溯信息，在加工品出入库和仓储信息、运输信息中增加“产品（原料、半成品）唯一性编码与标识”作为基本追溯信息（见表 2,2012 年版表 2）；在产品来源中增加“产品（原料、半成品）唯一性编码与标识”作为基本追溯信息（见表 3,2012年版表 3）；在产品来源、产品配送出入库和仓储信息、运输信息中增加“产品（原料或半成品等）的唯一性编码与标识”作为基本追溯信息，将“零售”改为“销售”（见表 4,2012 年版表 4）。本标准由安徽省质量和标准化研究院提出。本标准由安徽省农产品追溯标准化技术委员会归口。本标准起草单位：安徽省凤宝粮油食品（集团）有限公司、安徽浩源信息科技有限公司、安徽燕之坊食品有限公司、安徽省质量和标准化研究院。DB34/T 16402020 II 本标准主要起草人：张士胜、潘永峰、贾树琴、吴锦、鲁轮、李姗姗、霍家佳、洪登华、郑玉艳、张雪利、刘大伟、张素勤。DB34/T 16402020 1 农产品追溯信息采集规范 粮食 1 范围 本标准规定了粮食追溯信息采集的术语和定义、追溯信息采集要求。本标准适用于粮食产品的追溯信息采集。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/Z 25008-2010 饲料和食品链的可追溯性 体系设计与实施指南 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 追溯单元 traceable unit 需要对其来源、用途和位置的相关信息进行记录和回溯的单个产品或同一批次产品。GB/Z 25008-2010，定义3.1 3.2 基本追溯信息 basic traceability data 实现组织间和组织内各环节间有效链接的最少信息，如生产地点、生产者、生产批号等。GB/Z 25008-2010，定义3.4 3.3 扩展追溯信息 extended traceability data 除基本追溯信息外，与食品追溯相关的其他信息，可以是食品质量安全或用于商业目的的信息。4 追溯信息采集要求 4.1 基本要求 4.1.1 粮食追溯应分为粮食生产、粮食加工、粮食流通、粮食销售追溯单元。4.1.2 依据本标准建立追溯体系要求的组织，应当识别并确认本组织在粮食生产、粮食加工、粮食流通、粮食销售各环节中的作用和位置，确定各环节的追溯信息。DB34/T 16402020 2 4.1.3 粮食追溯体系内各追溯单元信息应可共享。4.1.4 组织应建立粮食追溯体系检查和审核机制，及时检查并定期审核追溯体系的运行情况。4.1.5 各追溯环节中的岗位人员和负责人应通过培训，具备所在岗位要求的质量安全相关知识和相应 4.1.6 能力，负责录入每个追溯单元所应记录的信息。追溯体系的管理人员应对所记录的信息负责审核和处理。4.1.7 粮食生产、粮食加工、粮食流通、粮食销售各环节应记录相应的追溯信息，追溯信息的保存期限应当比最终产品的保质期长 2 年。4.2 追溯信息采集要求 4.2.1 应按粮食生产、粮食加工、粮食流通、粮食销售 4 个追溯单元进行采集。4.2.2 粮食追溯信息分为基本追溯信息和扩展追溯信息。4.2.3 应记录基本追溯信息，可记录扩展追溯信息。4.2.4 粮食生产环节记录信息点见表 1。表1 粮食生产环节记录信息点 追溯信息 描述 信息类型 基本追溯 信息 扩展追溯信息（包括但不限于）生产基地信息 基地编号、基地名称、基地面积、基地负责人、联系电话、地址、统一社会信用代码号。基地技术员、基地资质认证、基地平面图、基地人员出入情况、业务培训情况、水质及土壤检测报告。种植信息 种植品种、品种来源、播种时间、种植者。种植方式、生长周期内异常的天气变化。灌溉和 施肥信息 灌溉和施肥日期、灌溉和施肥人、时间、肥料品种、肥料成分、肥料生产商。肥料使用方式、使用人、使用时天气状况、肥料产品批号、肥料购入时间、灌溉水质来源及水质状况。病虫草害和 用药信息 病虫草害名称、药物名称、药物成分、药物生产商、药物生产许可证号、药物批次号、药物使用日期。发病时间、药物使用方式、使用人、使用人资质、药物使用浓度、药物产品批号、药物登记证号、药物安全间隔期、药物的购入时间。采收信息 采收日期及时间、基地编号、产品（原料、半成品）唯一性编码与标识。产品认证信息（如有机食品、绿色食品或无公害食品等）、采收量、采收人。采收后处理信息 处理方式、产品（原料、半成品）唯一性编码与标识。数量、处理时间、温度、湿度、卫生状况。运输信息 运输工具卫生状况、运输方式、产品（原料、半成品）唯一性编码与标识。运输起止时间、运输起止地点、运输途径、运输工具、运输人员。DB34/T 16402020 3 4.2.5 粮食加工环节信息记录信息点见表 2。表2 粮食加工环节信息记录点 追溯信息 描述 信息类型 基本追溯信息 扩展追溯信息（包括但不限于）加工企业信息 企业名称、法人、联系电话、地址或者统一社会信用代码号。企业资质。原料来源信息 基地编号、产品名称、生产日期。产品质量情况、规格、数量、产品检验报告、原料产品（原料、半成品）唯一性编码与标识。原料出入库和 仓储信息 入库时间、流向、原料批号、检验报告。产品质量状况、入库单号、入库数量、检验方式、原料检验单号、出库单号、出库时间、出库数量、仓库温度、湿度、仓库卫生状 况、仓储过程中使用的防护剂名称及其来源、原料产品（原料、半成品）唯一性编码与标识。加工过程信息 加工起止时间、产品名称、辅料及添加剂名称、使用量、加工方式。加工负责人、加工工艺、加工后半成品或成品数量、产品质量情况、原料用量、辅料及添加剂产品批号、辅料及添加剂登记证号、产量、检验人员、加工机械、加工机械卫生状况、操作人员的健康和卫生状况、产品保质期。产品信息 产品名称、生产日期、批号、加工后产品（原料、半成品）唯一性编码与标识。产品质量情况、产品认证信息、产品数量、规格、保质期、产品 检验报告。包装信息 产品批号、包装时间、产品（原料、半成品）唯一性编码与标识。包装负责人、包装人员、包装方式、包装材料及卫生状况。加工品出入库 和仓储信息 入库时间、流向、产品批号、检验报告、仓库温度、湿度、包装产品（原料、半成品）唯一性编码与标识。产品质量状况、入库单号、入库数量、检验方式、加工品检验单 号、出库单号、出库时间、出库数量、仓库卫生状况、仓储过程中使用的防护剂名称及其来源。运输信息 运输工具卫生状况、运输方式、包装产品（原料、半成品）唯一性编码与标识。运输起止时间、运输起止地点、运输途径、运输工具、运输人员。4.2.6 粮食流通环节记录信息点见表 3。DB34/T 16402020 4 表3 粮食流通环节记录信息点 追溯信息 描述 信息类型 基本追溯信息 扩展追溯信息（包括但不限于）流通企业信息 企业名称、法人、联系电话、地址、统一社会信用代码号。企业资质。产品来源 生产厂家、产品名称、生产日期、包装产品（原料、半成品）唯一性编码与标识。产品质量情况、规格、数量、产品检验报告。产品信息 产品名称、生产日期、批号、包装产品（原料、半成品）唯一性编码与标识。产品质量情况、产品数量、规格、保质期、产品认证信息、产品 检验报告。包装信息 产品批号、包装时间。包装负责人、包装人员、包装方式、包装材料及卫生状况。产品配送出入 库和仓储信息 出入库时间、流向、仓储温度、湿度。产品质量情况、产品认证信息、产品数量、规格、保质期、产品 检验报告、仓储过程中使用的防护剂名称及其来源。运输信息 运输工具卫生状况、运输方式。运输起止时间、运输起止地点、运输途径、运输工具、运输人员。4.2.7 粮食销售环节记录信息点见表 4。表4 粮食销售环节记录点 追溯信息 描述 信息类型 基本追溯信息 扩展追溯信息（包括但不限于）经销商企业信息 经销商名称、法人、联系电话，地址、统一社会信用代码号。经销商资质、销售点。产品来源 生产厂家、产品名称、生产日期、包装产品（原料、半成品）唯一性编码与标识。产品质量情况、规格、数量、产品检验报告。产品信息 产品名称、生产日期、批号、包装产品（原料、半成品）唯一性编码与标识。产品质量情况、产品数量、规格、保质期、产品认证信息、产品 检验报告。包装信息 包装负责人、产品批号、包装时间。包装人员、包装方式、包装材料及卫生状况。DB34/T 16402020 5 表 4（续）追溯信息 描述 信息类型 基本追溯信息 扩展追溯信息（包括但不限于）产品配送出入 库和仓储信息 出入库时间、流向、仓储温度、湿度、包装产品（原料、半成品）唯一性编码与标识。产品质量情况、产品认证信息、产品数量、规格、保质期、产品 检验报告、仓储过程中使用的防护剂名称及其来源。运输信息 运输工具卫生状况、运输方式、包装产品（原料、半成品）唯一性编码与标识。运输起止时间、运输起止地点、运输途径、运输工具、运输人员。销售信息 销售负责人、销售时间、销售点名称及地址。销售数量、销售区域环境卫生状况、温度、湿度、销售方式。_