DB34T 635-2022 地理标志产品 铜陵白姜.pdf

ICS 67.080.01 CCS B 31 34 安徽省地方标准 DB34/T 6352022代替 DB34/T 6352006 地理标志产品 铜陵白姜 Product of geographical indication Tongling white ginger 2022-06-29 发布 2022-07-29 实施安徽省市场监督管理局 发 布DB34/T 6352022 I 前言 本文件根据地理标志产品保护规定和 GB/T 17924-2008地理标志产品标准通用要求制定，按照 GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件代替 DB34/T 635-2006地理标志产品 铜陵白姜,与 DB34/T 635-2006 相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：a)删除了“分等、分级与实物标准样”（见 2006 版的第 5 章）；b)增加了“栽培技术”（见第 6 章）；c)更改了“等级规格”（见 7.1，2006 年版的 7.1）；d)删除了“卫生指标检验”（2006 版的 7.2）；e)增加了“安全指标”（见 7.3）；f)更改了“试验方法”中“等级”（见第 8.1，2006 版 8.1）；g)删除了“试验方法”中卫生指标检验，增加了感官、水分检验（见第 8.2、8.3，2006 版 8.2）；h)增加了“安全指标”试验方法（见 8.4）；i)更改了“检验规则”，更改了抽样、结果判断的要求（见 9.2、9.4，2006 版的 9.2、9.3）；j)删除了检验规则中“仲裁”（见 2006 版的 9.4）；k)增加了“交收检验”的要求（见 9.3）；l)更改了“标志、包装、运输、贮藏”，更改了标志、贮藏的要求（见 10.1、10.5，2006 版的10.1、10.4）；m)增加了“标签”的要求（见 10.2）。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由铜陵市白姜研究会提出。本文件由安徽省农业农村厅归口。本文件起草单位：铜陵市白姜研究会、铜陵市农业农村局、铜陵市义安区农业农村局、铜陵市郊区农业农村局。本文件主要起草人：姚继贵、李敬明、花桂玲、佘东、王苏宁、汪赛、刘家有、阮雨功、洪曙光、宋元周。本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：2006 年首次发布为 DB34/T 635-2006；2022 年第一次修订。DB34/T 6352022 1 地理标志产品 铜陵白姜 1 范围 本文件规定了地理标志产品 铜陵白姜的地理标志保护范围、自然环境、栽培技术、质量要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本文件适用于根据地理标志产品保护规定批准保护的铜陵白姜。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB/T 17924-2008 地理标志产品标准通用要求 NY/T 496 肥料合理使用准则 通则 NY/T 1193-2006 姜 SN/T 0978 出口新鲜蔬菜检验规程 地理标志产品保护规定 国家质量监督检验检疫总局令 2005年第78号 地理标志专用标志官方标志 2019年10月16日，国家知识产权局发布 地理标志专用标志使用管理办法（试行）国家知识产权局公告2020年第354号 3 术语和定义 GB/T 17924-2008 和 NY/T 1193-2006 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。铜陵白姜 Tongling white ginger 在本文件第 4 章规定范围内，按照本文件生产工艺，生产的具有“块大皮薄，汁多渣少，肉质脆嫩，香味浓郁”特定品质的产品。4 地理标志产品保护范围 限于国家质量监督检验检疫总局根据地理标志产品保护规定批准的范围，即安徽省铜陵市现辖行政区域天门镇、大通镇、西联镇、东联镇、钟鸣镇、顺安镇 6 个镇，见附录A。DB34/T 6352022 2 5 自然环境 地理 主要产区位于安徽省中南部的铜陵市长江南岸东南部地区，域内低山丘陵纵横。气候 主要产区属北亚热带湿润季风气候区，季风明显，四季分明，全年气候温暖湿润，雨量丰沛，湿度较大，日照充足，雨热同期，无霜期长。年平均日照 2064 小时，年平均气温 16.2，年平均降雨量 1346，年平均无霜期 258 天。土壤 主要产区土壤类型为黑色石灰（岩）土，质地为壤土或砂壤土，耕作层厚度30 cm，有机质含量2。6 栽培技术 选种 选择姜块肥大饱满、皮色光亮、不干裂、不腐烂、未受冻、质地硬、无病虫害和无机械损伤的铜陵白姜良种。播种 4 月上中旬从姜阁（铜陵独有的存储白姜姜种的设施）内取出后，放在室内阴晾 3 d5 d 进行炼芽。根据姜芽着生密度和部位进行分姜（切姜），每块种姜重 50 g60 g。种植密度 45000 株/hm252500 株/hm2。搭姜棚 在播种结束后，开始搭好遮荫棚。距姜地 1.5 m1.6 m 高处，用芭茅草或遮阳网铺盖，搭平棚遮荫，遮光率要求为 6070。浇水 生长期间要经常保持畦面湿润。同时，要做好清沟沥水工作，做到有水能排出，干旱易浇灌。施肥 播种出苗后的 15 d20 d，每 667m2 浇施经无害化处理的有机肥 500 kg750 kg。6月上中旬，每 667m2 施经无害化处理的饼肥 65 kg75 kg、有机肥 600 kg800 kg、18-18-18 NPK 复合肥 25 kg30 kg。7月上中旬和 8月上中旬结合培土，每 667m2 施经无害化处理的饼肥 100、有机肥 1000 kg、18-18-18 NPK 复合肥 30 kg50 kg。肥料使用应符合 NY/T 496 的规定。7 质量要求 等级 DB34/T 6352022 3 按铜陵白姜鲜姜外部形态分为一、二、三等，各等级划分应符合表1 的规定。表1 铜陵白姜等级要求 等 级 要 求 限度以质量计（）一等 1.形态完整，具有该品种固有的特征，呈佛手状，丰满、充实 2.形态、色泽新鲜一致，表面光滑、清洁，皮白色或乳白色 3.气味正常，姜香浓郁悠长 4.机械伤 5.杂质 6.整块单重200 g 第4项1.0，第5项1.5 二等 1.形态基本完整，具有该品种固有的特征，丰满充实 2.形态一致，色泽基本新鲜，表面基本光滑、清洁，皮色微黄 3.气味正常，姜香浓郁 4.表皮允许轻微皱缩，病虫害，机械伤 5.杂质 6.整块单重100 g200 g 第4项1.5，第5项2.0 三等 1.形态尚完整丰满，色泽尚正常，皮色淡黄 2.具有相似品种特性、特征，允许少量异色品种，表面尚清洁 3.气味正常，4.病虫害，腐烂，机械伤，允许轻微皱缩 5.杂质 6.整块单重100 g 第4项2.5 第5项2.0 注1：气味正常：具有生姜固有的正常辛辣味。注2：表皮皱缩：因受冻伤、热害、病变，失水和水渍等原因致使表皮组织变色萎缩。注3：病虫害：受病虫害造成的损伤。注4：腐烂：因病害或其他原因致使整块姜或局部发生变色变软，并伴有异味。注5：机械伤：整块姜或部分子姜和芽，因外力造成的伤害。注6：杂质：生姜表面附着的泥沙及产品中混入的其他异物。品质要求 7.2.1 感官 鲜姜表面光滑，姜块姜指长而丰满充实，姜皮呈乳白色至淡黄色，汁多渣少，肉质脆嫩，香味浓郁。7.2.2 含水量 鲜姜含水量 9295。安全指标 7.3.1 污染物限量 应符合 GB 2762 的要求。7.3.2 农药最大残留量 DB34/T 6352022 4 应符合 GB 2763 的要求。8 试验方法 等级 按 NY/T 1193-2006 中 5.1 的规定执行。感官 8.2.1 采用目视法对皮色、形状和外观进行检验。8.2.2 采用鼻嗅法对气味进行检验。8.2.3 采用口尝法对汁多渣少，肉质脆嫩的口感进行检验。水分 按 GB 5009.3 的规定执行。安全指标 8.4.1 污染物限量 按 GB 2762 的规定执行。8.4.2 农药最大残留量 按 GB 2763 的规定执行。9 检验规则 批次 同产地、同品种、同等级的铜陵白姜作为同一个检验批次。同一个检验批次质量应不少于 500 kg,不超过 1500 kg。抽样 按 SN/T 0978 的规定执行。交收检验 每批产品交收前，生产单位应进行交收检验，其内容包括等级要求、品质要求、安全指标。判定规则 所有检验指标都符合本文件规定，则判定该批产品合格。10 标志、标签、包装、运输和贮存 标志 DB34/T 6352022 5 铜陵白姜地理标志产品专用标志应符合地理标志专用标志官方标志的规定，使用应符合地理标志专用标志使用管理办法。标签 铜陵白姜地理标志产品标签应注明产品名称、生产者、产地、执行标准和等级等，并符合 GB/T 17924的规定。包装 10.3.1 盛装铜陵白姜的箱、竹筐、条筐、编织袋等必须大小一致、整洁、干燥、牢固、透气；无污染、异味、虫蛀、霉变现象，内部无尖突物，外部无钉刺，每件净重不超过 25 kg。10.3.2 应按等级包装。10.3.3 包装标识图示应符合 GB/T 191 的规定。运输 装运时应做到轻装、轻卸，严防机械损伤。运输工具应清洁、卫生。运输过程中应严防日晒雨淋，并注意采取防冻、防热、防污染的措施。贮存 鲜姜短期贮存的地方应保持阴凉、通风、清洁、卫生、防日晒、防雨淋，温度 1113，湿度9095。DB34/T 6352022 6 附录A （规范性）铜陵白姜地理标志产品保护范围 地理标志产品 铜陵白姜的保护范围见图A.1。注：绿色标记区域为铜陵白姜地理标志产品保护范围。图A.1 铜陵白姜地理标志产品保护范围