DB32T 1976-2012 肉鸭生产性能测定技术规范.pdf

ICS 65.020.30 B 43 备案号：33186-2012 江苏省地方标准 DB32 DB32/T 1976-2012 肉鸭生产性能测定技术规范 Specification for performance testing of meat-type duck 2012-02-10 发布 2012-04-10 实施 江苏省质量技术监督局 发布 DB32/T 1976-2012 前 言 本标准按GB/T1.1-2009标准化工作导则 第1部分：标准的结构与编写的规定编写。本标准的附录A为规范性附录。本标准由江苏省农业委员会提出。本标准起草单位：江苏省家禽科学研究所、农业部家禽品质监督检验测试中心（扬州）。本标准主要起草人：高玉时、陆俊贤、唐修君、张小燕、施祖灏、王克华、葛庆联、陈宏生。DB32/T 1976-2012 1 肉鸭生产性能测定技术规范 1 范围 本标准规定了商品代肉鸭和肉种鸭生产性能测定的基本条件、受测群体要求、测定项目、种蛋抽样、测定数量与分组、测定方法和测定记录。本标准适用于肉种鸭和商品肉鸭生产性能测定。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。NY 5027 无公害食品 畜禽饮用水水质 NY 5263 无公害食品 肉鸭饲养兽医防疫准则 NY/T 388 畜禽场环境质量标准 NY/T 823 家禽生产性能名词术语和度量统计方法 NY/T 5038 无公害食品 家禽养殖生产管理规范 3 基本条件 3.1 环境卫生要求 3.1.1 测定鸭场环境卫生质量应符合 NY/T388 的要求。3.1.2 鸭的饮用水水质应符合 NY5027 的规定。3.1.3 测定鸭场兽医防疫工作应符合 NY5263 的规定。3.2 鸭舍条件 3.2.1 开放式种鸭测定舍应保证有鸭舍、运动场和戏水池三个部分，三者之间的比例大致为 1：（12）：（0.51），水池与运动场的坡度不大于 15 度。3.2.2 鸭舍的保温、隔热、通风、采光性能良好。3.2.3 鸭舍建筑及用具应便于冲洗、消毒，且具备良好的防鼠和防鸟设施。4 受测群体要求 4.1 受测单位应具有动物防疫条件合格证。4.2 受测群体来源清楚，饲养管理规范，鸭群健康状况良好，并达到数量要求。送检样品应有当地畜禽防疫机构出具的检疫合格证明。5 测定项目 DB32/T 1976-2012 2 5.1 肉种鸭 取样种蛋的受精率、孵化率、健雏率；0 周龄24 周龄存活率、25 周龄66 周龄存活率；开产日龄、66 周龄产蛋数（HH、HD）、66 周龄合格种蛋数(HH、HD)；0 周龄24 周龄耗料量、25 周龄66 周龄耗料量；初生重、开产体重、43 周龄体重、66 周龄体重；32 周龄、43 周龄、58 周龄种蛋受精率、孵化率和健雏率；43 周龄蛋重、蛋壳颜色、蛋形指数等。5.2 商品肉鸭 初生重、6 周龄（上市）体重、存活率、饲料转化比、屠体率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、翅膀率、腿比率、瘦肉率、腹脂率、皮脂率。6 种蛋抽样 6.1 抽样地点 种蛋抽样应在供测单位直属育种场、父母代场，或其客户场进行。6.2 抽样方法 6.2.1 具有法定资质的种禽质检机构承担性能检测时，监督检验由检验单位负责抽样，仲裁检验应由委托方、公证部门和检验单位共同派员按抽样相关程序进行现场抽样，委托测定可以由委托单位送样，也可以委托检验单位或公证部门现场抽样。6.2.2 应抽取与供测品种（配套系）名称一致的当天种蛋，取样种蛋应按种蛋要求进行保存和运输，并应在 7 天内入孵。6.3 样本数量 品种（系）种蛋取样数应不低于 1200 个；配套系父母代父系种蛋取样数应不低于 300 个，母系应不低于 1200 个；商品代种蛋取样数应不低于 1200 个。种蛋受精率低于 85%，样品数量应适当增加。6.4 测定编号确定 抽样种蛋应标注抽样编号，抽样编号对应的品种（配套系）应对相关检测人员保密。7 测定数量与分组 测定数量与分组，见表 1。表 1 肉鸭（配套系）性能测定最少数量及分组 类型 入孵种蛋数 个 育雏、育成期 产蛋期 测定总数 只 重复个 每个重复测定数 只 测定总数 只 重复 每个重复测定数 只 种鸭 品种 系 公 1000 60 3 20 42 3 14 母 300 3 100 240 3 80 配套系 父母代 父系 260 60 3 20 42 3 14 母系 1000 300 3 100 240 3 80 品代 1000 300 3 100 DB32/T 1976-2012 3 8 测定方法 8.1 孵化、出雏 种蛋应经过严格消毒后，方可按种蛋的孵化条件进行孵化、出雏，不同品种的雏鸭应佩戴专用翅号或其它标识后随机分组。8.2 测定鸭重复组位置分配 多群体同时测定，不同群体的重复组在测定舍随机分配。8.3 饲养管理 测定过程的饲养管理按 NY/T5038 的规定执行。8.4 饲料营养要求 8.4.1 委托检测时，可由委托方提供供测群体的饲料营养水平或测定用饲料，或与检验单位共同商定测定用饲料营养水平。监督检验时须按相关标准由质检机构统一确定受测群体的营养水平。8.4.2 测定用饲料应来自有资质的商用饲料生产厂家，具备注册商标、执行标准、包装、标识等法律要求的全价饲料。8.5 项目测定及统计方法 5.1 和 5.2 中列出的测定项目按照 NY/T823 的规定的方法进行测定和统计。9 测定记录 应对测定过程中的原始数据按照种蛋孵化温度记录、饲养管理记录、免疫记录、种蛋品质、屠宰性能测定等相关表式的要求进行规范、详细记录，所有原始记录应有检测人（记录人）、复核人和审核人签字。相关记录表格见附录 A。原始记录均应妥善保存，存档时间应在 5 年以上。DB32/T 1976-2012 4 附录 A(资料性附录)肉鸭生产性能测定记录表 A.1 种蛋孵化记录表，见表 A.1。表 A1 种蛋孵化记录表 ：样品编号 入孵数 照蛋无精数 照蛋死胚数 受精蛋数 破损蛋数 出雏数 健雏数 弱雏数 出雏死胚数 受精率 受精蛋孵化率 入孵蛋孵化率 健雏率 记录人 校核人 审核人 日 期 日 期 日 期 A.2 种蛋孵化温、湿度记录表，见表 A.2。表 A.2 种蛋孵化温度、湿度记录表 批号：箱号：入孵日期：年 月 日 胚期 每 1 小时记录 1 次温度和湿度，%环境温度 温度 湿度 温度 湿度 温度 湿度 温度 湿度 温度 湿度 温度 湿度 最高 最低 1 2 25 26 27 28 记录人：复核人：审核人：DB32/T 1976-2012 5 A.3 育雏育成期饲养日记，见表 A.3。表 A.3 育雏、育成期饲养日记 日龄:：样品编号 重复数 1 2 3 1 2 3 1 2 3 存栏数 只 死亡数 只 淘汰数 只 喂料量 千克 退料量 千克 备注：1、鸭舍温度 最高温度 最低温度 2、鸭群状况 3、其他工作 记录员 校核人 审核人 日 期 日 期 日 期 DB32/T 1976-2012 6 A.4 种鸭产蛋期饲养日记，见表 A.4。表 A.4 种鸭产蛋期饲养日记 日龄:：样品编号 重复数 1 2 3 1 2 3 1 2 3 存栏数 只 死淘数 只 喂料量 千克 退料量 千克 产蛋总数 个 合格种蛋数 个 畸形蛋数 个 破损蛋数 个 备注：1、鸭舍温度 最高温度 最低温度 2、鸭群状况 3、其他工作 记录员 校核人 审核人 日 期 日 期 日 期 DB32/T 1976-2012 7 A.5 体重记录表，见表 A.5。A.5 体重记录表 样品编号：日龄：单位：克 翅号 体重 翅号 体重 翅号 体重 翅号 体重 依据标准 NY/T823 仪器名称、编号 称重人：记录人：复核人：年 月 日 DB32/T 1976-2012 8 A.6 育雏育成期周报表，见表 A.6。表 A.6 育雏育成期周报表 周龄:（年 月 日 年 月 日）：样品编号 重复数 1 2 3 1 2 3 1 2 3 上周末存栏数 只 本周末存栏数 只 死亡数 只 淘汰数 只 总耗料/周 千克 只耗料/天 克 只耗料/周 克 只累积耗料 千克 上周体重 克 本周体重 克 周增重 克 饲料转化比 检 测 员 校 核 人 审 核 人 日 期 日 期 日 期 DB32/T 1976-2012 9 A.7 种鸭产蛋期周报表，见表 A.7。表 A.7 种鸭产蛋期周报表 周龄:（年 月 日 年 月 日）：样品编号 重复数 1 2 3 1 2 3 1 2 3 上周末存栏数 只 本周末存栏数 只 死亡数 只 淘汰数 只 总耗料/周 千克 只耗料/天 克 只耗料/周 克 只累积耗料 千克 本周体重 克 本周总产蛋数 入舍母鸭产蛋率 HH%母鸭饲养日产蛋率 HD%破损蛋数 个 畸形蛋数 个 合格种蛋数 个 检 测 员 校 核 人 审 核 人 日 期 日 期 日 期 DB32/T 1976-2012 10 A.8 免疫记录表，见表 A.8。表 A.8 免疫记录表 样品编号：日龄 免疫日期 疫苗名称 剂量（头份/只）免疫方法 生产厂家 批号 参与免疫人员 备注：记录员：校核人：审核人：日期：A.9 蛋壳颜色测定记录表，见表 A.9。表 A.9 蛋壳颜色测定记录表 样品类别 样品编号 检测日期 环境条件 检测依据 仪器名称 仪器编号 检测地点 NY/T8232004 序号 蛋壳颜色 序号 蛋壳颜色 序号 蛋壳颜色 1 结 果 备 注 检验人 校核人 审核人 日 期 日 期 日 期 第 页，共 页 DB32/T 1976-2012 11 A.10 蛋重测定记录表，见表 A.10。表 A.10 种蛋蛋重测定记录表 样品类别 样品编号 检测日期 环境条件 检测依据 仪器名称 仪器编号 检测地点 NY/T8232004 序号 蛋重(g)序号 蛋重 g 1 2 结 果 备 注 检验人 校核人 审核人 日 期 日 期 日 期 第 页，共 页 A.11 蛋形指数测定记录表，见表 A.11。表 A.11 蛋形指数测定记录表 样品类别 样品编号 检测日期 环境条件 检测依据 仪器名称 仪器编号 检测地点 序号 横径 mm 纵径 mm 蛋形指数 序号 横径 mm 纵径 mm 蛋形指数 1 2 结 果 计算公式 横径纵径蛋形指数 备 注 检验人 校核人 审核人 日 期 日 期 日 期 DB32/T 1976-2012 12 A.12 商品代肉鸭屠宰性能测定原始记录表，见表 A.12。表 A.12 商品代肉鸭屠宰性能测定原始记录表 样品编号：日龄：单位：g ：序 号 性 别 活 重 屠体重 半净膛重 全净膛重 腿肌重 胸肌重 腿重 腹脂重 皮、皮下脂肪重 记录人 校核人 审核人 日 期 日 期 日 期 A.13 商品代肉鸭屠宰性能测定数据统计表，见表 A.13。表 A.13 商品代肉鸭屠宰性能测定数据统计表 样品编号:日龄：单位：%：序 号 性 别 屠宰率 半净膛率 全净膛率 腿比率 腿肌率 胸肌率 瘦肉率 腹脂率 皮脂率 平均数 检验人 校核人 审核人 日 期 日 期 日 期