DB32T 2557-2013 大蒜辐照抑制发芽技术规范.pdf

ICS65.020.20 B22 备案号：40443-2014 江苏省地方标准 DB32DB32/T 2557-2013 大蒜辐照抑制发芽技术规范 Technical specifications of irradiation for garlic inhibition 2013-12-20 发布 2014-01-20 实施江苏省质量技术监督局 发 布 DB32/T 2557-2013 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准由江苏省农业科学院提出。本标准主要起草单位：江苏省农业科学院。本标准主要起草人：冯敏、朱佳廷、李澧、杨萍、王德宁、顾贵强、王玲。DB32/T 2557-2013 1 大蒜辐照抑制发芽技术规范 1 范围 本标准规定了大蒜辐照抑制发芽技术规范的术语和定义、要求、辐照工艺和运输、贮存、货架期。本标准适用于大蒜的辐照抑制发芽。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 18524-2001 食品辐照通用技术要求 JJG 591-1989 射线辐射源（辐射加工用）检定规程 3 术语和定义 GB/T 18524确立的术语和定义适用于本标准。4 要求 4.1 原料要求 同一品种或相似品种，形状完整，大小均匀一致，块茎表面光滑、清洁、干燥，无鳞芽，无虫蛀、腐烂、霉变和机械伤。水分含量应不大于70%。4.2 包装 应选用食品级、透气性包装材料，如网袋、透气性纸箱、条筐、麻袋等，每包装净重不超过 25 kg。应符合 GB 7718 和 GB/T 18524 的规定。5 辐照工艺 5.1 辐照源 按GB/T 18524-2001中第4章及国家有关规定执行。5.2 辐照时期 大蒜采收后应在休眠期内进行辐照处理。5.3 辐照剂量 大蒜采收后辐照抑制发芽的最低有效剂量为0.08 kGy，最高耐受剂量为0.2 kGy，工艺剂量为0.08 kGy0.15 kGy。5.4 辐照要求 DB32/T 2557-2013 2 产品箱中最小剂量应不小于最低有效剂量，最大剂量应不大于最高耐受剂量。同批产品箱中吸收剂量分布的不均匀度应小于1.3，应符合JJG 591的规定。按GB/T 18524-2001中第7章规定，本产品不允许重复辐照。6 运输、贮存、货架期 6.1 运输 辐照后大蒜在装卸和运输过程中，应防止机械碰伤，防雨、防热、防冻，不应与有毒有害或影响产品质量的物品混装运输，内外包装不得破损。6.2 贮存 产品应贮存在清洁、干燥、阴凉、通风的库房内。包装离墙30 cm，离地面10 cm。不得与有毒、有害、有异味物品混贮。6.3 货架期 在符合本标准的贮藏条件下，辐照后产品货架期为8个月。