DB43T 749-2013 毛尖工夫红茶.pdf

DB43/T749-2013目次前言1范围12规范性引用文件13术语和定义14分级与实物标准样15要求26试验方法37检验规则38标志标签、包装、运输、贮存4IDB43/T749-2013按产品质量分为特级一等、特级二等、一级、二级、三级。4.2实物标准样各等级设一个实物标准样，实物标准样应密封、妥善保存，实物标样每三年更换一次。实物标准样的制备应符合GB/T18795的规定。5要求5.1基本要求具有正常商品的色、香、味，不得含有非茶类夹杂物，不着色，无任何添加剂，无异味，无劣变。5.2感官品质各级别产品感官品质应符合表1的规定。表1毛尖工夫红茶感官指标外形内质级别条索整碎匀净度色泽香气滋味汤色叶底特一细紧锋苗显露匀整匀净乌黑油润金毫显露鲜嫩甜香醇厚甘爽红明艳细嫩显芽红匀亮特二紧细显锋苗匀整匀净乌黑汕润多金毫鲜嫩甜香醇厚甘爽红明艳匀嫩显芽红亮一级紧细有锋苗较匀整较匀净乌润有金毫嫩甜香醇厚爽口红亮匀嫩有芽红亮二级紧细匀尚整匀尚净乌尚润甜香醇和尚爽红明嫩匀红尚亮三级尚紧细尚匀整尚匀净尚乌润纯正醇和红尚亮尚嫩匀尚红亮5.3理化指标各级别产品理化指标应符合表2规定。表2毛尖工夫红茶主要理化指标级别水分总灰分粉末碎末茶含量水浸出物粗纤维(%)(%)(%)(%)(%)(%)特一6.05.00.53.03512特二6.05.00.53.03512一级6.05.50.73.03213二级6.06.01.03.53014三级6.06.01.23.530145.4卫生指标2