DB46T 412-2016 地理标志产品 陵水圣女果.pdf

ICS 67.080.20B 31备案号：52369-2017DB46海南省地方标准DB46/T 4122016地理标志产品陵水圣女果2016-11-17 发布2017-02-17 实施海南省质量技术监督局发 布DB46/T 4122016I前言本标准按照GB/T 1.12009标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写给出的规则起草。本标准由海南省陵水黎族自治县人民政府提出。本标准由海南省质量技术监督局归口。本标准起草单位：海南大学、海南润达现代农业股份有限公司、海南省陵水质量技术监督局、陵水黎族自治县农业委员会、陵水黎族自治县农业产业协会。本标准主要起草人：李绍鹏、李萃玲、万学闪、陈艳丽、何阳、孙慧中、王祺霖、周军峰、魏伟化、李茂富、付亚男、高雄、李若、郭丰娟、包冬红、李德友、郑春林。DB46/T 41220161地理标志产品陵水圣女果1范围本标准规定了陵水圣女果的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境、栽培技术、要求、试验方法、检验规则、包装、标识、贮存和运输等技术要求。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据 地理标志产品保护规定 批准保护的陵水圣女果。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T 4456包装用聚乙烯吹塑薄膜GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T 6980钙塑瓦楞箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB/T 12456食品中总酸的测定GB 28050食品安全国家标准预包装营养食品标签通则JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T 1203茄果类蔬菜贮藏保鲜技术规程NY/T 1278蔬菜及其制品中可溶性糖的测定 铜还原碘量法NY/T 2103蔬菜抽样技术规范QB/T 1649聚苯乙烯泡沫塑料包装材料DB 46/T 413地理标志产品陵水圣女果生产技术规程国家质量监督检验检疫总局2005第75号令定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局公告2006年第109号关于发布地理标志保护产品专用标志比例图的公告3术语和定义GB/T 233512009界定的部分以及下列术语和定义适合于本文件。为了便于使用，以下重复列出了GB/T 233512009中的一些术语和定义。3.1DBXX/XXXXXXXXX2陵水圣女果第章规定的区域内、自然环境条件下生产的圣女果。注：圣女果又称樱桃番茄(Lycopersicon esculentumvar.cerasiformeAlef.）、珍珠小番茄、樱桃小番茄、樱桃西红柿、小番茄、小西红柿等，属茄科番茄属普通番茄的一个变种，为一年生草本植物。3.2异品种樱桃番茄分类上相互不同的品种或品系。3.3变质由于各种原因造成果蔬产品质量下降至无法食用。GB/T 233512009，定义2.163.4缺陷由于日灼、裂果、机械伤、病虫害症状、绿色果肩、畸形等导致果实外观和/或内在品质受到影响的瑕疵。3.5一般缺陷仅影响果实外观而不影响内在品质的缺陷。注：一般缺陷包括轻微疤痕、轻微绿色果肩、轻微畸形、轻微日灼等缺陷。3.6严重缺陷严重影响果实外观和/或内在品质的缺陷。注：严重缺陷包括有虫、病害、日灼、褪色斑、裂果、严重绿色果肩、严重畸形、严重机械伤等缺陷。3.7日灼果实在生长发育期间，由于强烈日光辐射使果面温度过高而引起的果实灼伤。3.8绿色果肩果实成熟时，果肩或果蒂附近部位不能正常转为该品种固有颜色，而残留着绿色。注：绿色果肩的果实亦称绿背果，其绿色部分果肉硬而酸。3.9裂果果皮开裂露出果肉的现象。3.10DB46/T 41220163机械伤受外力的作用造成的损伤。注1：机械伤包括碰伤、压伤、刺伤、擦伤等。注2：改写GB/T 233512009，定义2.32。3.11病虫害症状果实受病虫危害，造成肉眼可见的伤口、虫洞、病斑、虫蚀等。3.12畸形果实有明显的歪扭、凹陷或凸起以及外形缺陷。3.13褪色斑由病毒和/或生理障碍等引起的果皮上的褪色斑块。3.14疤痕由于药害和/或病虫危害引起残留在果实表面的伤疤痕迹。3.15异常外来水分由于自然因素或人工处理而残存于果实表面的水分。注1：从冷藏库中取出后，产品表面出现的冷凝水可不视为异常外来水分。注2：改写GB/T 233512009，定义2.1。3.16冷害某些蔬菜处于冰点以上的低温时发生的一种伤害。注：改写GB/T 233512009，定义2.9。3.17冻害由于组织内结冰对活体产品造成的损伤。GB/T 233512009，定义2.223.18异味果实因变质或吸收外界不良气味而产生的不正常气味或滋味。3.19成熟适度DBXX/XXXXXXXXX4果实发育达到该品种固有的色泽、大小和品质风味，适合市场需求的成熟程度。注：一般陵水圣女果在红色后期为成熟适度；未熟的果实其生长未充分定形，果皮绿色，无光泽；过熟的果实果肉组织开始软化。3.20整齐度同一批果实的形状、大小、色泽的一致性程度。4地理标志产品保护范围陵水圣女果的地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据 地理标准保护规定批准的范围，即海南省陵水黎族自治县现辖行政区域，总面积1128 km2，见附录。5自然环境5.1气候生产区域海拔2.5 m100 m，属于热带季风岛屿性气候，年平均气温25.2 左右，年日照时数约2400 h，极端最高温度37，年雨量为1500 mm2500 mm，雨季主要集中在510月份，雨季降雨量约占全年降雨量的80%左右。气候温和，光照充足，高温多雨，干湿季分明，夏秋多雨，冬春干燥，全年无霜，冬无严寒，四季常青，陵水圣女果生产的冬春季节，受来自海洋季风气候和内地冷空气的相互影响，昼夜温差较大。5.2土壤生产区域主要集中于陵水黎族自治县现辖行政区域内的平原地带，土壤为沙壤土，耕作层厚度35cm，pH值为57；有机质含量1.0%，富含钙、镁、锌等矿质元素，重金属含量低。6栽培技术按DB 46/413的规定执行。7要求7.1基本要求鲜食陵水圣女果应符合下列基本要求：果实红色，色泽鲜艳；同一品种，无异品种；外观新鲜，表皮光滑、清洁，无异物；完好，无变质；无严重缺陷；无异常外来水分；无冷害、无冻害；无异味。DB46/T 412201657.2等级规格7.2.1规格7.2.1.1规格划分以单果质量作为划分规格的指标，分为大（L）、中（M）和小（S）三个规格。各规格应符合表1的规定。表 1陵水圣女果规格项目规格大（L）中（M）小（S）单果质量，g20.026.016.019.913.015.97.2.1.2规格容许度按质量计，规格的容许度如下：a)特等品中允许有 5%的产品不符合该规格的要求；b)一等品中允许有 10%的产品不符合该规格的要求。7.2.2等级7.2.2.1等级划分在符合基本要求的前提下，将陵水圣女果分为特等品和一等品两个等级。各等级应符合表2的规定。表 2陵水圣女果等级项目等级特等品一等品感官指标外观整齐度高；无一般缺陷整齐度较高，允许有极少量一般缺陷成熟度成熟适度、一致成熟适度，较一致果柄、果萼鲜绿较鲜绿质地果实坚实，富有弹性果实较坚实，富有弹性理化指标可溶性糖含量，%7.30可滴定酸（总酸）含量，g/kg8.80规格指标符合 M 或 L 规格的要求符合 S、M 或 L 规格的要求7.2.2.2等级容许度按质量计，等级容许度如下：a)特等品允许有 4%的产品不符合该等级的要求，但应符合一等品的要求；b)一等品允许有 8%的产品不符合该等级的要求，但应符合基本要求。7.3卫生指标应符合GB 2762和GB 2763的规定。DBXX/XXXXXXXXX67.4净含量净含量偏差应符合国家质量监督检验检疫总局2005第75号令的规定。8试验方法8.1感官检验将样品置于自然光下，用鼻嗅和品尝的方法检验口感和异味，其余指标采用目测或量具检测。当果实外部表现有病虫害症状或对果实内部有怀疑时，应剖开样果检验。对不符合要求的果实做各项记录，如果一个果实同时存在多种缺陷时，选择其中一种最主要的缺陷，按一个缺陷记录。分别称取检验样品的质量和不符合感官要求产品的质量，单位为千克，保留一位小数。按公式（1）计算感官指标不合格率，结果保留整数。10021mmA.(1)式中：A感官指标不合格率，单位为百分率（%）；m1不符合感官要求产品的质量，单位为千克（kg）；m2检验样品的质量，单位为千克（kg）。8.2单果质量检验取90110个样果，用精度为0.1 g的天平称量各个果实的质量，单位为克，保留一位小数。按公式(2)计算规格不合格率，结果保留整数。10043mmC.(2)式中：C规格不合格率，单位为百分率（%）；m3不符合相应规格要求产品的质量，单位为克（g）；m4检验样品的质量，单位为克（g）。8.3可溶性糖含量检验按照NY/T 1278的规定执行。8.4总酸含量检验按照GB/T 12456的规定执行。8.5卫生指标检验按照GB 2762和GB 2763的规定执行。8.6净含量检验按照JJF 1070的规定执行。9检验规则DB46/T 412201679.1组批以同一品种、同一产地、同时采收的产品作为一个检验批次。流通市场以相同来源的产品作为一个检验批次。9.2抽样方法按照NY/T 2103的规定执行。9.3检验分类9.3.1型式检验型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验：每年采收初期；前后两次抽样检验结果差异较大；因人为或自然因素使生产环境发生较大变化；国家质量监督管理部门提出型式检验要求。9.3.2交收检验每批产品交收前，应进行交收检验。交收检验内容包括规格、等级、包装等。理化指标、卫生指标由交易双方根据合同商定。检验合格并附合格证方可交收。9.4判定规则9.4.1基本要求判定每批受检样品基本要求不合格率按其所检单位（箱、袋等）的平均值计算，若超过8%则判该批产品为不合格产品。9.4.2卫生指标判定凡卫生指标中有一项不符合要求，则判该批产品为不合格产品。9.4.3包装材料判定凡包装材料不符合卫生要求，则判该批产品为不合格产品。9.4.4规格判定整批产品不超过某规格规定的容许度，则判为某规格产品。若超过，则按低一级规定的容许度检验，直到判出规格为止。如果容许度超出最大规格（L）或最小规格（S）的范围，则判为“级外品”。9.4.5等级判定整批产品不超过某等级规定的容许度，则判为某等级产品。若超过，则按低一级规定的容许度检验，直到判出一等品为止。9.4.6净含量判定DBXX/XXXXXXXXX8符合国家质量监督检验检疫总局2005第75号令的规定，则判该批产品为合格产品，否则判该批产品为不合格产品。9.5复检如果对检测结果产生异议，允许用备用样品（如条件允许可再抽一次样）复检一次，复检结果为最终结果。其中卫生指标不合格，不得进行复检。10包装、标识、贮存、运输10.1包装10.1.1包装材料包装容器整洁、大小一致、干燥、牢固、透气、无毒、无异味、内壁无尖突物；其中外包装所用的钙塑瓦楞箱、泡沫塑料包装箱、纸箱的材质应分别符合GB/T 6980、QB/T 1649、GB/T 6543的规定；内包装或零售时采用的聚乙烯塑料薄膜（袋）卫生质量应符合GB 9687或GB/T 4456的规定。10.1.2包装容量单位包装净含量应根据销售和运输要求确定，不宜超过20 kg。10.1.3限度范围每批受检样品质量和大小不符合等级、规格要求的允许误差按所检单位（箱、袋等）的平均值表示，其值不应超过规定的限度，且任何所检单位（箱、袋等）的允许误差值不应超过规定值的2倍。10.2标识10.2.1经国家质检总局注册登记，获准使用陵水圣女果地理标志产品专用标志的企业，符