ICS65.020.30B43淮安市农业标准规范DB3208/T113—2019淮安黑猪Huaianblackpig2019-09-26发布2019-10-26实施淮安市市场监督管理局发布DB3208DB3208/T113—2019I前言本标准按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》组织编制。本标准起草单位：淮阴工学院。本标准主要起草人：蒋长兴、赵玉萍、卢河东。DB3208/T113—20191淮安黑猪1范围本标准规定了淮安黑猪的外貌特征、生产性能、种用价值、种猪出场要求。本标准适用于淮安黑猪的鉴定、选育、生产和质量评定。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB16567种畜禽调运检疫技术规范NY/T822种猪生产性能测定规程NY/T825瘦肉型猪胴体性状测定技术规范3术语和定义下列术语和定义适用本文件。3.1淮安黑猪Huaianblackpig淮安黑猪属型地方猪种，产于江苏省淮安市及周边地区。4外貌特征淮安黑猪全身被毛全黑，稀密适中，皮灰色。体型中等、头长短适中、额部较宽广且有皱褶。嘴筒粗直或微弯，耳中等大小、下垂或半下垂。背腰较平直，腹中等大，臀部较丰满，四肢端正、体质结实、构匀称、有效乳头7对以上，排列整齐，背部有少量黑色鬃毛。公猪背腰平直，四肢发达健壮，雄性较强。成年公猪平均体重157kg以上，母猪平均体重115kg以上。5生产性能5.1繁殖性能公、母猪5～6月龄，体重分别达70kg和60kg以上适配。母猪发情周期19d～22d，发情持续期3d～5d。初产母猪窝总产仔数11头以上，产活仔数10头以上；经产母猪窝总产仔数12头以上，产活仔数11头以上。5.2肥育性能胴体性状测定参照NY/T822，在本标准推荐的营养水平条件下（见表1），淮安黑猪达90kg体重的日龄不高于165d，90kg体重活膘厚不高于38mm，25-90kg肥育猪平均日增重668g，体重料重比不高于4:1。DB3208/T113—201925.3胴体品质胴体性状测定参照NY/T825，在宰前平均体重89kg的情况下，屠宰率为72.88%，平均背膘厚28.2mm。后腿比例32%以上。胴体瘦肉率57%以上。5.4肉质pH6-6.5，滴水损失＜3.5%，肌内脂肪≥3.0%，嫩度（剪切力值）＜5kg。6种用价值6.1体型外貌符合本品种特征。6.2健康状况良好，无遗传疾患和损征，外生殖器发育正常。6.3种猪个体或双亲经过性能测定，繁殖性状、肥育性能、胴体性状达到本标准规定的要求。6.4种猪来源及血缘清楚，档案系谱记录齐全。7种猪出场要求7.1符合种用标准的...
