DB65T 3249-2011 红枣采后贮运保鲜技术规程.pdf

DB65/T3249-20114.4采后分级包装4.4.1采后分级采收下来的鲜红枣果实随采随处理，拣出的果实，挑选出残、伤、劣质、畸形、污垢、病果、虫果、褐变果、腐烂果、裂果、未成熟或过熟果、无果蒂果及其他缺陷果。枣果应具有品种固有的果形、硬度、色泽和风味等特性。卫生指标应符合GB/T18406.2-2001农产品安全质量-无公害水果安全要求的规定。对于严格按质量要求采收的鲜枣，原则上采后不再进行挑选，尽量减少人为地损伤；但若枣果的质量较差，则应进行挑选，剔除有机械伤、病虫害、畸形或已出现萎蔫的枣果。挑选应在阴凉通风处进行，操作人员应戴手套，尽量减少碰伤和压伤。分级参照GB/T22345-2008鲜枣质量等级分级标准。4.4.2包装可分为外包装和内包装。外包装可根据市场要求选用纸箱、塑料箱、泡沫箱等，生产上外包装都用纸箱包装，纸箱要求科学、坚固、经济、防潮、精美、轻便。果实在箱内要排列整齐，每箱310kg。包装应牢固、通气、洁净无毒。纸箱包装应符合GB/T6543的规定，塑料框应符合GB/T5737的规定.前人经试验证明，采用0.013mm厚聚乙烯薄膜袋密闭包装或用保鲜纸、壳聚糖纸包装，其自然损耗率和腐烂率均较低，保鲜效果好。所以提倡红枣果实采后套塑膜袋密闭包装再装箱。4.4.3标志与标签参照标准GB/T5737及GB/T6543。4.4.4运输运输车辆采用冷藏车，若没有冷藏车，可采用加冰保温车，此时可改用抗压强度较好的带盖泡沫箱装果，在箱底四角打几个小孔，放入一层加盐冰块，然后再装果，加盖密封，装入车库时，要检查车内是否干净，使车内温度控制在1220、相对湿度为85%95%。装运过程必须小心，减少机械损伤，贮运过程还有随时检查车内温度，低于10时，会出现冷害。到达目的地后，应及时入库，不能在站场停留。可参照NY/T1056-2006绿色食品贮藏运输准则进行运输。4.4.5预冷4.4.5.1预冷要求对于当天采收的鲜枣应当天完成采后处理并在6h内直接入库降温预冷，预冷温度为02。预冷时间以枣果温度降到预冷要求的温度为准，一般为24h。若集中入库时，每次入库不超过库容积的25%30%。4.4.5.2预冷方法(1)强制通风预冷将果实按包装的通风孔对齐堆叠好，以强力抽风机让冷风经过果实货堆。(2)冷库预冷将果实包装堆放于02的冷库中，堆垛高度不应超过5层，堆垛方向应顺着冷库冷风的流动方向。4.4.6贮期管理