DB43T 1187-2016 地理标志产品 洞溪七姊妹辣椒.pdf

湖南省地方标准DB43地理标志产品 洞溪七姊妹辣椒DB43/T 11872016 ICS 65.020.20B 05湖南省质量技术监督局发 布2016-12-17实施2016-10-17 发布Product of Geographical IndicationDongxi Qizimei Chillies DB43/T 11872016 I 目 次 前言 1 范围 12 规范性引用文件 13 术语与定义 24 地理标志产品保护范围 25 自然环境与生产 26 干辣椒加工 47 要求 48 试验方法 59 检验检测 610 标志、包装、运输、贮存 7附录 A（规范性附录）洞溪七姊妹辣椒地理标志产品保护区域图 8附录 B（规范性附录）辣椒病虫害化学防治方法 9 DB43/T 11872016 II 前 言 本标准按照 GB/T 1.12009标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写、GB/T 179242008 地理标志产品标准通用要求和国家质量监督检验检疫总局颁布的地理标志产品保护规定给出的规则起草。本标准中的附录 A、附录 B 为规范性附录。本标准由湖南省慈利县市场和质量监督管理局提出。本标准由湖南省质量技术监督局归口。本标准起草单位：湖南农业大学、张家界洞溪七姊妹辣椒开发有限公司、慈利县洞溪七姊妹辣椒种植专业合作社、慈利县市场和质量监督管理局、慈利县农业局。本标准起草人：刘林波、卓临、刘明月、邓后勤、滕先宝、张仁和、赵国清、龚礼军、龚安从。本标准为首次发布。DB43/T 11872016 1 地理标志产品 洞溪七姊妹辣椒 1 范围 本标准规定了地理标志产品洞溪七姊妹辣椒的保护范围、产地环境、干辣椒加工、种植技术、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据 地理标志产品保护规定 批准保护的洞溪七姊妹辣椒。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 10465 辣椒干 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 16715.3 瓜菜作物种子 第 3 部分：茄果类 GB/T 17924 地理标志产品标准通用要求 GB/T 21266 辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质测定及辣度表示方法 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 31621 食品安全国家标准 食品经营过程卫生规范 GB 4285 农药安全使用标准 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.88 食品安全国家标准 食品中膳食纤维的测定 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8321 农药合理使用准则 GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜 取样方法 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T 5010 公害农产品 种植业产地环境条件 NY/T 658 绿色食品 包装通用准则 NY/T 944 辣椒等级规格 国家质量监督检验检疫总局2005 第 75 号令 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令第 78 号（2005）地理标志产品保护规定 国家质量监督检验检疫总局公告（2014）年第 139 号 关于批准对修文猕猴桃实施地理标志产品保护的公告 DB43/T 11872016 23 术语和定义 3.1 洞溪七姊妹辣椒 Dongxi Qizimei Chillies 在国家质量监督检验检疫总局根据 地理标志产品保护规定 批准保护的慈利县域范围内如洞溪乡等生产的七姊妹辣椒。4 地理标志产品保护范围 地理标志产品洞溪七姊妹辣椒的保护范围限于国家质量监督检验检疫总局根据 地理标志产品保护规定 批准的范围（国家质量监督检验检疫总局公告（2014）年第 41 号），即湖南省慈利县所辖洞溪乡、溪口镇、南山坪乡、金岩土家族乡、高桥镇、金坪乡共 6 个乡镇现辖行政区域，见附录 A。5 自然环境与生产 5.1 产地环境要求 5.1.1 自然环境 选择海拔（500-800）米的符合 NY/T 5010公害农产品 种植业产地环境条件地区。5.1.2 土壤条件 一般以（23）年未种植茄果类作物、土层较厚、肥力较高、pH（6.07.0）的粘壤土、沙壤土为宜。5.2 种植技术 5.2.1 育苗 5.2.1.1 苗床准备 在 6m 宽的塑料大棚内建宽 1.1m 的苗床 4 个，苗床上铺约 10cm 厚的培养土。培养土由肥沃的园土、腐熟的粪肥干粉和细炉灰渣按 4:1:1 的比例混合均匀，再按每 m3培养土加入过磷酸钙 3 kg，氮磷钾复合肥 1 kg，混合均匀后平铺在苗床上。再进行苗床消毒，一般采用 1:6080 倍的福尔马林，按每 m2（12）kg 的量均匀浇泼在床土上，然后覆膜一星期左右，揭开薄膜让福尔马林气味散尽后便可播种。一般栽植一亩辣椒需要苗床面积 10。5.2.1.2 种子处理（1）精选种子 用重力风选法剔去秕粒、小粒种子及杂质。种子质量应符合 GB/T 16715.3 的规定。（2）晒种 播前将种子晾晒 1d 以提高发芽率。（3）消毒 将种子置于常温水中浸泡 4h 时，再转入 300 倍的福尔马林液中浸泡 15min 或转入 0.3的高锰酸钾液浸泡（2030）min。然后洗净药液，晾干表面水分后待播种。DB43/T 11872016 3 5.2.1.3 播种（1）播种期 以 3 月中下旬为宜。（2）播种量 大田栽植每亩需种量 50g。（3）播种方法 播前将苗床浇足底水，水渗干后均匀撒播，每平方米苗床播种量 5g 左右，再用营养土盖没种子，盖土厚度（0.50.8）cm 为宜，然后贴地覆盖薄膜保温保湿。5.2.1.4 苗床管理（1）温度管理 出苗期以保温保湿为主，在保持床温 20左右的条件下，一般经 10 天左右即可出苗。出苗后，揭开地面塑料薄膜，弓上小拱棚。前期主要是保温防寒，白天温度保持在（2028），夜间（1518），苗床地温不低于 17。后期则应适时通风，防止烧苗，白天（1520），夜间至少保持在（510）。（2）水份管理 出苗后做到尽量降低床土湿度，床土不现白不打水，促使幼苗根系下扎，同时以防瘁倒病发生。幼苗破心后，加强肥水管理，以干湿交替为原则，促进地上部真叶生长。（3）其它管理 当幼苗长出真叶时，需及时拔草间苗，留苗密度（33.5）cm 见方；定植前 10d 左右炼苗，控制水份，加强通风，促进幼苗健康生长。（4）病虫防治 辣椒苗期病害主要是灰霉病与炭疽病，可分别用速克宁和甲基托布津喷雾防治，每隔 15d 喷一次。为害辣椒幼苗的虫害主要是蚜虫，可用敌蚜螨，比虫啉进行防治。5.2.1.5 壮苗标准 辣椒苗龄在（5060）d，株高（1518）cm 左右，茎粗 0.3cm 以上，叶片（810）真叶，叶色浓绿，根系发育良好，无锈根，无病虫害和机械损伤。达到壮苗的标准后，就可定植。5.2.2 整地施肥 土壤翻耕前，每 666.7m2撒施生石灰 150kg，商品有机肥 300kg、硫酸钾复合肥 50 公斤、钙镁磷肥50kg，草木灰 100kg，深耕细耙，使土肥融合。然后作畦，畦宽 80cm，畦沟宽 40cm，沟深 25cm。做到畦面平整，略呈龟背形，作畦后立即覆盖好银黑双面地膜。5.2.3 适期定植、合理密植 5 月中、下旬抢阴天定植。每畦栽 2 行，行株距（4030）cm，每 666.7 m2栽 3700 株。定植后立即浇上压蔸水，并用土杂肥封严定植孔。5.2.4 田间管理 5.2.4.1 查苗补缺 移栽后一周内及时查苗补缺，发现缺苗时，用带土预备苗补植。DB43/T 11872016 45.2.4.2 清沟沥水 雨后及时疏通畦沟，排除渍水，以利辣椒根系发育。5.2.4.3 立竿拉绳防倒伏 后会使植株因负荷过重而出现倒伏，应及时在畦两边各立一排竹竿并拉绳将植株固定在畦内不倒伏即可。5.2.5 病虫害防治 5.2.5.1 主要病虫害 主要病害有猝倒病、灰霉病、炭疽病、病毒病、疮痂病、疫病、白绢病等。主要虫害有蚜虫、茶黄螨、红蜘蛛、白粉虱、烟青虫等。5.2.5.2 防治方法（1）农业防治 培育无病虫害壮苗；实行轮作倒茬；及时清洁田园，铲除沟中杂草，摘除老叶、病叶、病果，拔除病株，集中进行无害化处理。（2）物理防治 采用银黑双面地膜覆盖驱避害虫和振频式杀虫灯、黄板诱杀害虫。（3）化学防治 化学防治应按照 GB 4285 和 GB/T 8321 的规定执行。防治办法参见附录 2。5.2.6 采收 9 月至 10 月当辣椒成熟果色变红时采摘。采摘可分多次采摘和一次采摘。5.2.6.1 多次采摘 按果实成熟的先后分次采摘，红一簇采摘一簇，可延缓植株衰老，提高产量和品质。5.2.6.2 一次性采摘 10 月至 1 月当红椒率达 90%时全株拔下，整株采收。6 干辣椒加工 将成熟的辣椒，置于阴凉处自然晾干，避免暴晒，少翻动，或用烤房在（450C550C）条件烘干，干燥后去除病虫辣椒，分级包装。加工卫生要求符合 GB 14881 的规定。7 要求 7.1 产品分级 7.1.1 鲜辣椒产品分级 鲜辣椒产品分级按 NY/T 944 的规定执行。DB43/T 11872016 5 7.1.2 干辣椒产品分级 干辣椒产品分级按 GB 10465 的规定执行。7.2 感官指标 感官要求应符合表 1 规定。表 1 感官要求 项目 鲜 辣 椒 干 辣 椒 色泽 色泽红润油亮，果面光滑，均匀一致，新鲜 颜色深红，均匀一致 组织形态 长圆锥形，皮薄籽多，无虫及病虫造成的损伤，无腐烂 长圆锥形，形体完整，无虫及病虫造成的损伤，无霉变 滋味及气味 口感较辣而纯正，无异味 口感灼辣，无异味 杂质 无正常视力可见外来杂质 无正常视力可见外来杂质，无碎屑 7.3 理化指标 感官要求应符合表 2 规定。表 2 感官要求 指 标 项目 新鲜辣椒 干辣椒 检验方法 水分%（%）14.0 GB 5009.3 膳食纤维 (g100g)15.0 4.2 GB 5009.88 辣椒素 (g100g)0.03 0.12 GB/T 21266 7.4 污染物限量 符合 GB 2762 的规定。7.5 农药最大残留限量 符合 GB 2763 的规定。7.6 净含量 按定量包装商品计量监督管理办法执行。8 试验方法 8.1 感官 用感官品评法进行评定。DB43/T 11872016 68.2 理化指标 8.2.1 水分 按 GB/T 8858 的规定执行 8.2.2 膳食纤维 按 GB 5009.88 的规定执行 8.2.3 辣椒素 按 GB/T 21266 的规定执行 8.2.4 污染物限量 按 GB 2762 的规定执行。8.2.5 农药最大残留限量 按 GB 2763 的规定执行。8.3 净含量 按 JJF 1070 的规定测定。9 检验规则 9.1 组批 同一品种、同一产地、同一等级批采收的七姊妹辣椒为原料，生产加工的产品为一批次。9.2 抽样 按 GB/T 8855 和 GB 10465 的规定执行。9.3 交收检验 每批产品应按本标准进行出厂检验，出厂检验合格后方能出厂，出厂检验项目包括：感官要求、水分、净含量。9.4 型式检验 型式检验每一年进行一次，检验项目为本标准中 6.26.4 的全部项目。有下列情况之一时，亦应进行型式检验：a）因人为或自然因素使生产环境发生较大变化时；b）出厂检验与上次型式检验结果有较大差异时；c）国家质量监督机构提出型式检验要求时。9.5 判定规则 出厂检验或型式检验项目全部符合本标准要求时，判为合格品，如出现不符合本标准要求时，可对备检样品不合格项进行复验，结果判定以复验结果为准。DB43/T 11872016 7 10 标志、包装、运输