DB65T 2941-2009 无公害食品 阿魏菇保鲜包装技术规程.pdf

DB65/T2941-2009无公害食品阿魏菇保鲜包装技术规程1范围本标准规定了无公害食品阿魏菇预冷、包装、保鲜存放及卫生要求。本标准适用于无公害食品阿魏菇的保鲜包装。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB7096食用菌卫生标准GB/T10801.1绝热用模塑聚苯乙烯泡沫塑料GB11680食品包装用原纸卫生标准QB1014食品包装纸3预冷3.1将分级后的一级、二级鲜菇，放入消毒、晾干的通气塑料筐中，每筐装入整筐容量的60%，移入冷库。3.2温度控制器调整到-3-7的区间，预冷3h5h,使菇体中心温度达到0。3.3鲜菇包装纸、垫层纸一并放入冷库预冷。4包装4.1包装材料4.1.1包装原纸应符合GB11680的要求，不漂白，纸的克数为17左右。4.1.2聚苯乙烯泡沫包装箱应符合GB/T10801.1技术要求。4.1.3箱内垫层纸应符合QB1014的要求。4.2消毒包装前，包装人员穿戴的衣帽必须进行消毒，并洗净双手，戴好医用乳胶手套。4.3包装操作4.3.1将预冷后的鲜菇，用3层包装原纸将菇体完全包裹，包裹时，将菌盖顶部朝向包装纸中心，包装纸边缘向菌褶面集中，包装应平整、美观。4.3.2将包裹好的菇体平摆入聚苯乙烯泡沫箱内，箱底放3张5张垫层纸，按一层菇一层垫纸，摆放2层3层菇。