DB41T 1943-2020 白灵菇工厂化袋栽技术规程.pdf

ICS 65.020.20 B 05 DB41 河南省地方标准 DB41/T 19432020 白灵菇工厂化袋栽技术规程 2020-01-21 发布 2020-04-21 实施 河南省市场监督管理局 发 布 DB41/T 19432020 I 前 言 本标准按照GB/T 1.12009给出的规则起草。本标准由河南省食用菌协会提出并归口。本标准起草单位：河南省新乡市农业科学院。本标准主要起草人：李峰、靳荣线、赵建选、马玮超、胡晓强、谭秀芳、范守学、魏芳、屈涛、朱坤、任广乾。DB41/T 19432020 1 白灵菇工厂化袋栽技术规程 1 范围 本标准规定了白灵菇工厂化袋栽的术语和定义、栽培环境及场所、菌种选择与制备、菌袋生产、发菌管理、后熟管理、出菇管理、采收与包装。本标准适用于白灵菇工厂化袋栽。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 4806.72016 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB/T 5483 天然石膏 GB 57492006 生活饮用水卫生标准 GB/T 104632008 玉米粉 GB/T 127282006 食用菌术语 NY/T 1191989 饲料用小麦麸 NY/T 18362010 白灵菇等级规格 NY 50992002 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 JC/T 479 建筑生石灰 3 术语和定义 GB/T 127282006界定的以及下列术语和定义适用于本文件，为了便于使用，以下重复列出GB/T 127282006中的一些术语和定义。3.1 工厂化栽培 利用微生物技术和现代环境工程技术，在完全人工控制环境条件下食用菌的室内周年栽培。3.2 发菌室 培养食（药）用菌菌丝体的专用建筑物。3.3 菇房 泛指具备栽培菇类条件的各类建筑物。3.4 菇蕾 由原基分化的有菌盖和菌柄的幼小子实体。3.5 商品菇 可作为商品准予进入市场的食用菌干、鲜产品。DB41/T 19432020 2 4 栽培环境及场所 4.1 栽培环境 应地势平坦、环境卫生、交通便利、周围500 m内无污染源。4.2 栽培场所 4.2.1 厂区布局 厂区总体布局分为仓库、拌料区、装袋区、灭菌区、接种区、发菌区、出菇区和包装区等。4.2.2 生产车间 日产10 t的厂区，拌料区长10 m、宽14 m15 m、高5 m6 m；装袋区长15 m、宽14 m15 m、高5 m6 m；灭菌区长15 m、宽14 m15 m、高5 m6 m；冷却区长30 m35 m、宽14 m15 m、高3.5 m4 m；接种区长5 m7 m、宽14 m15 m、高2.8 m3 m。4.2.3 发菌车间 每间标准发菌室长30 m、宽10 m、高4 m4.5 m，具有保温、保湿和空气交换功能。采用层架培养，架宽0.8 m、长8.5 m、高4.5 m，架与架之间靠紧并用螺栓加固，一般设10层，层距32 cm,两边距墙15 cm,中间走道1 m，每库可以培养8万袋。4.2.4 出菇车间 菇房宜用彩钢阻燃保温材料建造，彩钢板厚度：外围12 cm，顶板15 cm，隔板10 cm，夹芯板内的泡沫密度不低于18 kg/m3，板与板之间要密封。建成后，每个菇房长12.5 m、宽6.5 m、高4 m，可放置白灵菇菌袋0.8万袋。4.2.5 包装车间 长20 m、宽15 m、高3 m4 m。4.3 场所消毒 生产期对各个生产区域进行彻底消毒，每平方米使用食用菌专用场地消毒剂 1.5 mL2 mL喷洒消毒。5 菌种选择与制备 5.1 菌种选择 选用菌丝生长健壮，出菇整齐，后熟期短（40 d以内），出菇温度8 16，洁白掌状品种。5.2 菌种制备 5.2.1 母种制备 用马铃薯综合培养基，玻璃试管做容器，温度121、压力0.11 MPa下灭菌30 min，灭菌结束后摆放斜面；琼脂培养基斜面冷却3 d后，在无菌条件下接种。接种后在22 25 温度条件下培养8 d10 d，菌丝长满试管3 d后使用。DB41/T 19432020 3 5.2.2 原种制备 采用麦粒培养基，配方为麦粒99%、石膏1%，标准菌种瓶做容器，温度126、压力0.147 MPa下灭菌1 h1.5 h，当瓶内温度降至30 以下时，在无菌条件下，将母种接到原种瓶内。接种后在22 25 下培养25 d左右，菌丝满瓶3 d5 d后使用。5.2.3 栽培种制备 采用枝条菌种。枝条可由杨树和桐树等多种树木制成，长14 cm16 cm、宽0.8 cm1 cm，使用前用1%的石灰水浸泡48 h，每袋装枝条70根，枝条表面撒一层玉米面或麦麸，紧贴菌袋的一侧装枝条，另一侧装辅料。辅料配方为棉籽壳68%、麦麸30%、石膏1%、石灰1%，料水比1:1.25，辅料添加量一般每袋为0.2 kg，辅料应现拌现用。装好袋后，温度126、压力0.147 MPa下灭菌2 h3 h，灭好菌的料袋温度降至28 30 时，进行无菌操作接种。1瓶原种接栽培种2025袋。接种后24 25 黑暗条件下培养，30 d左右菌丝即可长满袋。菌丝满袋10 d后使用。6 菌袋生产 6.1 栽培原料及配方 6.1.1 栽培原料 麦麸应符合NY/T 1191989的规定，石膏应符合GB/T 5483的规定，玉米面应符合GB/T 104632008的规定，石灰应符合JC/T 479的规定，水应符合GB 57492006的规定，原料基质处理应符合NY 50992002的要求，其中玉米芯在使用前应粉碎成0.3 cm0.8 cm大小颗粒。6.1.2 栽培配方 玉米芯55%，棉籽壳20%，麦麸15%，豆粕4%，玉米面4%，石灰1%，石膏1%，含水量适宜。6.2 培养料预湿 将玉米芯提前1 d在水池内浸泡6 h8 h，以掰开无干芯为标准。6.3 拌料 将各原料按比例拌匀，随用随拌，含水量65%为宜。6.4 装袋 采用规格长18 cm宽35 cm厚0.005 cm的聚丙烯或低压高密度聚乙烯塑料袋。塑料袋应符合 GB 4806.72016的规定。使用双冲压自动装袋机装袋，每袋湿重约1.2 kg，料袋高18 cm。6.5 灭菌 温度126、压力0.147 MPa下灭菌2 h3 h。6.6 接种 料袋温度降至28 30 时，在接种室内严格按无菌操作接种。每个料袋接入一根枝条和1 cm2 cm大小的固体菌种块，并扣紧环盖。DB41/T 19432020 4 7 发菌管理 控制温度24 25，发菌场地空气相对湿度低于70%，黑暗、避光，二氧化碳浓度0.1%0.2%。8 后熟管理 菌袋长满菌丝后再经过30 d40 d的生理后熟，后熟期环境控制与菌丝生长期相同。9 出菇管理 9.1 菌袋摆放 采用过塑钢丝材料制成的网格架出菇，菌袋按网格排放，网格大小为11.5 cm11.5 cm。9.2 低温催蕾 1 3 低温冷刺激7 d。然后在环境温度8 16，空气相对湿度60%70%，光照强度100 Lux300 Lux，二氧化碳浓度0.2%0.25%下催蕾，12 d13 d后原基形成。9.3 疏蕾 菇蕾长至3 cm大小，进行疏蕾，每袋保留12个健壮菇蕾。9.4 环境控制 温度12 15，空气相对湿度80%90%，光照强度100 Lux300 Lux，二氧化碳浓度0.06%0.08%。10 采收与包装 10.1 采收 子实体生长达到商品菇要求时，戴一次性手套采收，采收时轻拿轻放。10.2 包装 按NY/T 18362010要求进行分级包装。_