ICS67.080.20B31DB37山东省地方标准DB37/T3766—2019芹菜冷链流通技术规程Technicalspecificationofcold-chaincirculationofcelery2019-12-05发布2020-01-05实施山东省市场监督管理局发布DB37/T3766—2019I前言本标准根据GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由山东省农业农村厅提出并组织实施。本标准由山东省农业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：齐鲁工业大学、山东农业工程学院、山东省寿光蔬菜产业集团有限公司。本标准主要起草人：傅茂润、韩聪、孙斐、杜雅珉、杨晓颖、陈庆敏、祝贺、邢艳霞、国家进、张强、姜海辉。DB37/T3766—20191芹菜冷链流通技术规程1范围本标准规定了芹菜采收、分级、预冷、贮藏、包装、标识、运输、销售等冷链流通环节的技术要求。本标准适用于山东省鲜食本芹、西芹的冷链流通。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T4456包装用聚乙烯吹塑薄膜GB/T5737食品塑料周转箱GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T22918易腐食品控温运输技术要求GB/T30134冷库管理规范GB/T32950鲜活农产品标签标识NY/T580芹菜3采收3.1采收标准在正常气候允许情况下，芹菜达到各品种的高度、单株重指标的90%以上，叶柄数量达到本品种指标，外部叶柄叶片不变黄，叶柄脆、生食有清爽味甜、纤维少时为适宜采收标准。3.2采收时间和要求选择气温较低时段，避免雨水。收获芹菜要连根铲下，带根宜短，去泥土，轻拿轻放，减少机械损伤。4分级根据芹菜的整齐度、抽薹、萎蔫、鲜嫩、大小、质量等指标进行分级，等级规格应符合NY/T580的规定。5预冷5.1芹菜采收后8h内进行预冷，预冷温度为0℃～1℃，相对湿度为95%～98%，宜采用风预冷。5.2采用常规冷风预冷，要注意码垛方式，留有适宜的空气循环通道；采用压差预冷，根据实际采用的预冷装置，合理选择符合压差预冷的包装及堆码方式。DB37/T3766—201925.3芹菜中心温度达到0℃～2℃时，终止预冷。6贮藏6.1贮前准备贮藏前应对库房和用具进行彻底的清扫（清洗）和消毒，及时通风换气，并检修所有设备。在入库前将库温降至0℃。6.2贮藏条件适宜贮藏温度为0℃～1℃，相对湿度为95%～98%。6.3贮藏管理6.3.1产品堆码应便于空气流通，冷库管理应符合GB/T30134的规定。6.3.2定期观测记录温度、湿度等指标，温度波动幅度±0.5℃。6.3.3贮藏期间应定期...
