DB37T 2592-2014 良好农业规范出口茶叶操作规范.pdf

ICS 65.020.20 B 05 DB37 山东省地方标准 DB37/T 25922014 良好农业规范 出口茶叶操作规范 Good Agricultural Practice On Export Tea 2014-09-05 发布 2014-10-05 实施山东省质量技术监督局 发 布 山东省地方标准公开山东省地方标准公开DB37/T 25922014 I 前 言 本标准按照GB/T 1.12009给出的规则起草。本标准由山东省农业标准化技术委员会提出并归口。本标准起草单位：山东省植物保护总站、日照市植物保护站、日照市茶叶技术推广中心、临沂市植物保护站、山东省标准化研究院。本标准主要起草人：李明立、曲明传、安洁、嵇俭、宋姝娥、尹相甫、于晓庆、赵秀山、李志强。山东省地方标准公开山东省地方标准公开DB37/T 25922014 1 良好农业规范 出口茶叶操作规范 1 范围 本标准规定了出口茶叶产地环境条件要求和各生产环节监控管理措施。本标准适用于山东省出口茶叶的生产。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB/T 8321（所有部分）农药合理使用准则 GB 11767 茶树种苗 GB/T 23776 茶叶感官审评方法 NY/T 5018 无公害食品 茶叶生产技术规程 NY/T 5020 无公害食品 茶叶产地环境条件 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 农药残留 pesticide residue 使用农药后,在农产品及环境中农药活性成分及其在性质上和数量上有毒理学意义的代谢(或降解、转化)产物。3.2 有害物质 malfeasance matter 对人、生物及环境具有毒害作用的硝酸盐、亚硝酸盐、磷酸盐、重金属等物质。3.3 危害分析 hazard assessment 对影响产品质量安全的潜在风险进行判断、评估。3.4 溯源体系 system of trace to the source 山东省地方标准公开山东省地方标准公开DB37/T 25922014 2 作物从种植（包括生产基地选择）到收获整个生产过程中所有农事活动的原始记录等。3.5 有害生物 pest 危害植物或植物产品的病原微生物、害虫、杂草等生物。3.6 IPM integrated pest management 有害生物综合管理 3.7 安全间隔期 preharvest interval 经残留试验确证的试验农药实际使用时采收距最后一次施药的间隔天数。3.8 茶树专用肥 tea specialty fertilizer 根据茶树生长规律和茶园土壤理化性质配制的用于茶园的各类复合肥、有机无机复混肥。3.9 幼龄茶园 the young tea garden 茶树树龄为1年3年生的茶园。3.10 投产茶园 production of the tea garden 又称成龄茶园，指茶树树龄4年以上（含4年生）的茶园。4 记录保留 种植者应保留茶叶生产各环节的原始记录（附录 A），建立生产档案，证实所有的农事操作遵循本标准的要求，必要的记录应保留2年或更长时间。5 鲜叶质量要求 5.1 感官要求 符合GB/T 23776的等级要求。5.2 质量安全要求 符合进口国安全质量标准要求（附录B）。6 基地选择与管理 山东省地方标准公开山东省地方标准公开DB37/T 25922014 3 6.1 基地选择 宜选择背风向阳，土层深厚（80 cm100 cm），疏松、理化性状良好，肥力较高，土壤呈酸性（PH4.56.5），有水浇条件的缓坡地块。应远离工业“三废”排放、污染区域。产地环境条件符合NY/T 5020的要求,并填写基地基本情况记录表（附录A.1）。6.2 基地规划 新建茶园规划符合NY/T 5018中4.24.5.4的规定。6.3 基地管理 6.3.1 环境监测 新建茶园应由有资质的监测单位进行环境质量检测，并进行风险评估。每2年3年或环境条件发生变化有可能影响产品质量安全时，应及时进行检测，并填写 基地土壤化学成分检测结果表（附录A.2）、基地灌溉水质检测结果表（附录A.3）、基地空气质量检测结果表（附录A.4）。6.3.2 基地档案 每个茶园应建立独立、完整的档案，详细记录基地有关情况。6.3.3 工作室 茶园基地应建有工作室，面积30 m2以上。室内配备桌椅、资料橱等，水、电、通讯配套齐全，放置有关生产管理记录表册，张贴有关规章制度。6.3.4 平面图 面积较大的茶园生产基地应制作平面分布图，用来制定生产计划和栽培管理方案等，并贴挂于工作室内。6.3.5 仓库 茶园基地应建有专用仓库，临时存放施药器械和未用完的农药、化肥等。仓库应符合安全、卫生、通风、避光等要求；内设货架；配备必要的农药配制量具、防护服、急救箱等。面积20 m2以上。6.3.6 盥洗室 茶园基地应设有盥洗室，且清洁卫生。6.3.7 废物收集设施 基地应设有农药空包装和垃圾等废物收集设施。6.3.8 隔离防护 茶园基地周围应建立隔离网、隔离带等。7 茶树种植 山东省地方标准公开山东省地方标准公开DB37/T 25922014 4 种植规格宜150 cm双行种植，其中小行距30 cm、采摘道120 cm、株距30 cm。新建茶园宜选择抗寒性强、适合山东茶区生长的无性系良种，符合GB 11767。种子处理，填写基地种苗处理记录表（附录A.6）。8 土肥水管理 8.1 土壤 8.1.1 检测土质 定期监测土壤肥力水平和重金属元素的含量，每2年检测一次。根据检测结果，制定土壤改良措施。8.1.2 行间覆草 铺草时间从当年6月上旬开始，至翌年3月中旬结束。铺草厚度为10 cm15 cm，以麦秸、麦糠为主。翌年3月下旬，将茶园行间内的杂草全部清除，松土保墒，提高地温。8.1.3 改良土壤 采用合理耕作、施用有机肥等方法改良土壤结构。对土壤深厚、松软、肥沃，树冠覆盖度大，病虫草害少的茶园宜实行减耕或免耕。8.1.4 茶园间作 8.1.4.1 重修剪、台刈改造的茶园，当年宜间作豆科绿肥。8.1.4.2 利用茶园裸露、空闲地块，合理种植紫花苜蓿、三叶草、绿豆、苕子等绿肥植物，培肥地力，防止水土流失。8.1.4.3 填写田间农事活动记录表（附录 A.5）。8.2 施肥 8.2.1 基肥 8.2.1.1 以有机肥为主，每年秋季追施一次。宜在“白露”前后，于茶行中间挖深 20 cm30 cm、宽20 cm30 cm 施肥沟，施饼肥或商品有机肥 200 kg/667 m2400 kg/667 m2或农家有机肥 1000 kg/667 m22000 kg/667 m2。根据土壤条件，配合施用磷肥、钾肥和其他所需营养肥料。8.2.1.2 基肥施用填写田间农事活动记录表（附录 A.5）。8.2.2 追肥 8.2.2.1 结合茶树生育规律多次进行，以化肥为主，宜在茶叶采收前 15 天30 天开沟施入，沟深 10 cm左右。每次追施纯氮量不超过 15 kg/667 m2，每年追施氮肥总量不超过 60 kg/667 m2。氮、磷、钾施用比例为 3:1:1。施肥后及时覆土。8.2.2.2 填写田间农事活动记录表（附录 A.5）。8.3 浇水 8.3.1 每年浇水不少于二次。宜在春分至清明期间浇“催芽水”，“立冬”前后浇“越冬水”。8.3.2 当土壤相对含水量低于 70%时，要及时进行节水灌溉。灌溉用水应符合 GB 5084 的要求。8.3.3 填写田间农事活动记录表（附录 A.5）。山东省地方标准公开山东省地方标准公开DB37/T 25922014 5 9 茶树修剪 9.1 轻修剪 轻修剪宜在春分前后进行，剪除冻害枝梢和病枯枝叶，修剪深度3 cm5 cm。9.2 深修剪 每隔3年5年进行一次，宜在春分前后剪去树冠上部10 cm15 cm深的一层鸡爪枝，使树势恢复健壮，提高育芽能力。9.3 重修剪 每隔6年8年进行一次。重修剪宜在小满前后；对冻害较重的茶园，宜在春分前后进行。修剪深度为树高的1/21/3。9.4 台刈 严重衰老的茶园，宜在小满前后进行；对冻害严重的茶树，在春分前后进行。台刈高度，宜离地面10 cm处，砍去地上部全部枝干。切口倾斜、平滑，并避免树桩撕裂。填写田间农事活动记录表（附录A.5）。10 越冬防护 10.1 浇足越冬水 立冬前后，对茶园普浇一遍越冬水，要求灌足浇透。10.2 行间覆草（膜）立冬至小雪期间，松土、覆草。覆草厚度10cm15cm。靠近水源地的茶园，行间可覆盖黑色地膜。10.3 蓬面盖草（遮阳网）小雪前后蓬面盖草，盖草宜选择鲜松枝、稻草或透光率40%的黑色遮阳网等。盖草稀疏程度以使蓬面受直射光照的叶片占30%40%为宜。10.4 搭挡风障 10.4.1 小雪前后，在北面和西面风口处搭建挡风障，将草苫或薄膜靠立在每行茶树的北面，基部用土培实，风障高出蓬面 10 cm 左右。10.4.2 填写田间农事活动记录表（附录 A.5）。11 生产投入品管理 11.1 农药采购与储藏 11.1.1 采购 应从正规渠道采购合格农药。不得采购下列农药：非法销售点销售的农药；山东省地方标准公开山东省地方标准公开DB37/T 25922014 6 无农药登记证的农药；无农药生产许可证或农药生产批准文件的农药；无产品质量标准及合格证明的农药；无标签或标签内容不合格的农药；超过保质期的农药；进口国禁止使用的农药。采购的农药应填写基地使用投入品表（附录 A.7）和农药质量检测结果记录表（附录A.8）。11.1.2 储藏 农药应储藏于专用仓库。仓库应符合安全、卫生、防火、避光、防腐、通风良好等的安全条件要求，由专人负责保管，并配有急救药箱、配制量具等，入口处应贴有警示标志。11.2 肥料采购与储藏 11.2.1 采购 从正规渠道采购合格肥料。不得采购下列肥料：无产品质量标准及合格证明的肥料；非法销售点销售的肥料；超过保质期的肥料；进口国禁止施用的肥料。采购的肥料应填写基地使用投入品表（附录 A.7）。11.2.2 储藏 肥料应妥善保存，放置于清洁、干燥的地方，与农药隔开存放，不得与苗木、新鲜农产品存放在一起。12 水源管理 12.1 水质监测 每年应由有资质的监测单位进行一次水质检测。12.2 灌溉系统 应有专用水源，如水井、储水池等，严防污染。水井井口应高出地面30 cm，并配有防护设施。宜建立水源灌溉系统，如供水管道、再利用体系、灌溉设备等。13 有害生物综合防治 13.1 种植者 种植者应经过IPM技术培训，或在植保员指导下按照本标准进行有害生物的防治。植保员应取得国家植保员职业资格证书，并填写基地人员档案表（附录A.9）。13.2 防治原则 山东省地方标准公开山东省地方标准公开DB37/T 25922014 7 坚持“预防为主，综合防治”的植保方针，针对不同防治对象及其发生情况，根据茶树生育期，分阶段进行综合防治，优先采用农业措施、生物措施和物理措施，科学、合理地使用化学农药。严格农药安全间隔期用药。13.3 农业防治 13.3.1 选择适宜茶树生长的环境条件，栽植防护林网，增施有机肥，合理密植，提高树势；新发展茶园选用适生抗病虫品种；及时清除病残体，改善茶蓬通透性。13.3.2 填写田间农事活动记录表（附录 A.5）。13.4 物理防治 采用机械或人工防除杂草；刮除蚧类蜡壳，摘除蓑蛾类害虫护囊；利用杀虫灯、色板等诱杀害虫。填写田间农事活动记录表（附录A.5）。13.5 生物防治 注意保护和利用有益生物。填写田间农事活动记录表（附录A.5）。13.6 化学防治 13.6.1 针对不同时期的主控对象和兼控对象，适期用药，严格掌握安全间隔期。交替轮换用药，每种药剂施用不超过 3 次，多种病虫混合发生时，宜混合用药。施药过程中，应当最大限度地减少对有益生物的杀伤，避免对邻