DB37T 1337-2009 无公害食品 平菇生产技术规程.pdf

DB37/T1337-20095生产技术要求本条没有说明的栽培措施，按常规方法实施。5.1栽培设施栽培设施建在地势平坦、冬暖夏凉、通风良好、便于排水和生产操作的地方，应利于保温、降温、保湿、遮荫和防治病虫害。平菇栽培设施条件要求较为简易，栽培模式多种，可采用冬暖式塑料大棚、简易栽培棚、林地弓棚、地沟弓棚、闲置大棚、空闲房屋及通气条件良好的人防工程设施等栽培。所用的建筑材料、构件制品及配套设备等，不应对环境和平菇产品造成污染。5.2栽培季节根据平菇品种特性和季节气候变化情况，合理安排栽培时间。山东省栽培设施多样，平菇品种（菌株)丰富，一年四季均可栽培。利用冬暖大棚、地沟弓棚和简易棚栽培中低温品种，一般可安排在9月中下旬至翌年5月上中旬出菇。在装袋栽培前50d左右生产原种，提前30d左右生产栽培种。采用发酵料生产，需在栽培前5d7d对原料进行堆制发酵。若采用林地弓棚和遮荫降温棚等栽培高温品种或耐高温广温品种，则可进行夏季生产出菇，填补高温季节平菇生产的空缺。5.3品种选择、菌种培养贮存及质量要求5.3.1品种选用按照农业部颁布的食用菌菌种管理办法有关要求，选用经过出菇试验、适于山东省气候及原料特点的优质、高产、生长及转潮快、抗逆性强、商品性好的平菇品种或菌株。可根据市场要求和栽培季节选择适宜品种。生产菌种所用品种（菌株）应符合NY/T5333中3.1.2的要求。使用利用基因工程技术改变基因组构成育成的平菇菌种，应按照农业转基因生物安全评价管理办法中有关转基因微生物安全管理的规定执行。5.3.2菌种培养贮存平菇菌种的扩繁制作按照NY/T528的要求进行。成品母种存放于消毒的46的冷藏箱内，控制传代次数在3代以内；成品原种和栽培种存放于阴凉干燥洁净的保藏室内，应及时使用，尤其是麦粒菌种，贮存期以不产生平菇原基和老化菌皮为宜，确保菌种适龄、生活力旺盛。5.3.3菌种质量要求平菇成品菌种质量按GB19172的规定执行。5.4原辅材料5.4.1主辅原料栽培平菇的原料非常丰富，因地制宜选择高产、适用的主辅原料。可利用的生产原料有：小麦秸、玉米秆、玉米芯、花生茎蔓、豆秸、稻草、棉籽壳、糠醛渣及麦麸、米糠、玉米粉、饼肥等，要求新鲜、纯净、无霉、无虫、无异味、无有害污染物和残留物。用于栽培平菇的秸秆，在收获前1个月不能施高残毒农药。栽培基质中不得随意或超量加入化学添加剂，并严防有毒有害不洁（含有农残、重金属、病虫杂菌活体等)物质混入。主辅原料应符合NY5099的要求。5.4.2覆土材料覆土材料应使用天然的、未受污染的、重金属含量符合标准的河塘土、泥炭土、草炭土、林地腐殖土或农田耕作层以下的土壤，也可自制混合腐熟发酵土。要求结构疏松，孔隙度大，通气性好，有一定团粒结构，土粒大小以直径0.5cm2cm为宜，不含病原物，无虫卵、杂菌，pH7.27.8。覆土材料应符合NY/T5333的规定。5.4.3用水管理用水包括培养料配制用水和出菇管理用水，可用清洁的自来水、泉水、井水、湖水等。喷水中不能随意加入药剂、肥料或成分不明的物质。应符合NY/T5333的规定。5.4.4培养料添加剂培养料可选用的添加剂主要有：尿素、碳酸氢铵、硫酸铵、氰氨化钙、过磷酸钙、磷酸二氢钾、生2