DB36T 907-2016 金福菇栽培技术规程.pdf

ICS 65.020 B39 备案号：49445-2016 DB36 江西省地方标准 DB 36/T 9072016 金福菇栽培技术规程 Technolog ical proceduresfor Tr icholoma Lobayensc Hein Cultivation 文稿版次选择 2016-03-31 发布 2016-07-01 实施江西省质量技术监督局 发 布 DB36/T 9072016 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 栽培场所环境要求.1 5 栽培设施.2 6 生产原料.2 7 栽培季节.3 8 菌袋制作.3 9 制袋与灭菌.3 10 接种.4 11 发菌培养.4 12 覆土.5 13 出菇管理.5 14 病虫害防治.7 15 采收与加工.8 16 生产档案管理.9 附录 A（规范性附录）原材料使用质量要求.10 附录 B（资料性附录）病虫害的使用药物防治方法及农药使用量.11 附录 C（规范性附录）金福菇生产档案管理记录.12 附录 D（规范性附录）金福菇产品分级标准.14 DB36/T 9072016 II 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写给出的规则编写。本标准由江西省农业厅提出并归口。本标准起草单位：江西省赣州市创新生物科技研究院、安远县天华现代农业有限责任公司。本标准主要起草人：阮时珍、阮晓东、黄巧珍、陈强、阮周禧、黄巧平、刘正德、熊艳、黄本素、黄爱华、黄本应、梅跃明、刘正良、叶世青、刘菁、赖伟红。DB36/T 9072016 1 金福菇栽培技术规程 1 范围 本标准规定了金福菇栽培的术语和定义、栽培场所环境要求、栽培设施、生产原料、栽培季节、菌袋制作、制袋与灭菌、接种、发菌培养、覆土、出菇管理、病虫害防治、采收与加工、生产档案管理。本标准适用于自然条件下季节性栽培和控温条件下工厂化栽培金福菇。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 4285 农药安全使用标准 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准 GB/T 8321（所有部分）农药合理使用准则 GB/T 10463 玉米粉规定要求 NY/T 119 饲料用小麦麸 NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 NY 5358 无公害食品 食用菌产地环境条件 食用菌菌种管理办法（2015年4月29日中华人民共和国农业部令2015年第1号修订）农业部办公厅关于印发茄果类蔬菜等58类无公害农产品检测目录(农办质20154号)3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 金福菇 Macrocybe lobayensis 属于伞菌目、口蘑料、白蘑属，是一种的珍稀食用菌。商品名称有洛巴伊口蘑、洛巴口蘑、大口蘑等。4 栽培场所环境要求 4.1 金福菇栽培产地环境 应符合NY 5358要求。远离有毒有害污染源（工矿企业三废、禽畜舍、垃圾场等），距医院、学校等3000m以上。4.2 栽培场所布局 DB36/T 9072016 2 金福菇栽培场的区域划分以方便操作，高效栽培为原则。生产区和原料仓库、成品仓库、生活区应严格分开。生产区中拌料区、装料区、灭菌区、冷却区、接种区应各自独立，又相互衔接，其中灭菌区、冷却区、接种区应紧密相连。原料仓库应设在下风口。5 栽培设施 5.1 室内栽培 采用竹木、不绣钢、方钢、角铁架等制成的，搭建层架，架设5层6层，下层距地面20 cm30 cm?，层高间距45 cm50 cm?，靠墙单边的菌床宽为70 cm,中间菌床宽度为1.1m1.3m,最高层距顶棚80 cm100 cm、过道宽70 cm80 cm。5.2 大棚栽培 5.2.1 采用塑料薄膜覆盖的拱圆形菇房(棚)，其骨架常用竹、木、钢材等材料建造而成，棚高 2.8m 3.5m，宽度 8m10m，长度 20m30m。5.2.2 菇房(棚)应采用塑料膜覆盖一层，遮阳网型号 SH3105-75，三针遮光率达到 90%，遮阳网覆盖1 层2 层，用塑料膜、遮阳网长度、宽度等规格应根据实际而定。将塑料膜、遮阳网盖在拱圆形架上,然后把塑料膜边压在轨道槽内扣好。5.3 工厂化栽培 5.3.1 菇房选择与建设 宜坐北朝南，每间菇房占地面积以 100m2200m2。5.3.2 菇房设施 5.3.2.1 菇房安装 6 台排气扇（规格为 40 cm40 cm 有带百叶的排气扇，墙上方安装 3 台、墙壁下方安装 3 台5 台排气扇。5.3.2.2 每间菇房占地面积 80 100 ,应安装一台 7.5 HP(17430 W)10 HP(23240 W)制冷机和配套的风机;每间菇房占地面积 100 150,应安装一台 10 HP(23240 W)13 HP(30122 W)制冷机和配套的风机。5.3.2.3 每间菇房应安装 20W40 W 节能灯 15 盏18 盏节能灯，或安装相应光照度的白色 LED 灯带；(光照)控制在 1000 LX2000 LX。5.3.2.4 每间菇房的每架底层下面,要安装与栽培架长度等长硬塑料水管,直径为 15 mm20 mm,并将水管错位打孔,孔直径 0.3cm0.5cm,孔与孔之间距离 15 cm25 cm。5.3.2.5 菇房墙体采用彩钢泡沫夹心板建成，内墙厚度 10cm13 cm,房顶宜用 13 cm15 cm?，（房顶也可用挤塑板或泡沫板建造），提高保温和隔热性能。5.3.3 喷灌设施 在菇房(棚)畦床上方，每距离500 cm的中央拉一根外径为20 mm的喷灌专用P E塑管，并在P E管上间距300 cm处安装上35cm长倒挂三件套微喷头，喷头的晒水直径为6 cm，在每个PE塑管的前端接上独立开关，用PVC供水管把各个PE管进行连接。然后用水泵带动，形成整体的自动喷灌系统。6 生产原料 DB36/T 9072016 3 6.1 原辅材料 原辅材料应符合 NY/T 5099 要求，或参见附录 A。6.2 栽培配方 a)棉籽壳 72%，麦麸 20%，玉米粉 6%，石灰粉 1%、轻质碳酸钙 1%?，含水量 63%65%，pH 8.09.0。b)秸秆粉 40%，棉籽壳 35%，麦麸 18%，玉米粉 5%?，石灰粉 1%，轻质碳酸钙 1%，含水量 63%65%，pH 8.09.0。c)杂木屑 40%,棉籽壳 30%,玉米粉 10%,麦麸 18%,轻质碳酸钙 1%,石灰粉 1，含水量 63%65%，pH 8.09.0。d)杂木屑 20%，稻草(切断)27%，棉籽壳 18%，玉米芯(粉碎)15%，豆粕 10，麦麸 8%，轻质碳酸钙 1%，石灰粉 1，含水量 63-65%，pH 8.09.0。e)棉籽壳 28，玉米秆(粉碎)30，麦麸 17%，玉米芯(粉碎)10%豆粕 10，石灰粉 2，碳酸钙 1，含水量 6365%，pH 8.09.0。f)玉米芯(粉碎)30，棉籽壳 35，麦麸 20%，蔗渣 12%,轻质碳酸钙 2，石灰粉 1，含水量 63%65%，pH 8.09.0。6.3 化学药剂 使用化学药剂应符合GB/T 8321（所有部分）要求，或参见附录 B。7 栽培季节 7.1 金福菇季节性栽培 南方春季栽培为3月7月制袋，5月9月出菇；秋季栽培5月7月制袋，7月10月出菇；若一年栽培一季的应在3月5月接种,5月10月出菇；可根据当地气候和地理环境条件选择适宜的接种和出菇时间。7.2 工厂化栽培 有控温条件的菇房(棚)可周年生产。8 菌袋制作 8.1 栽培容器 8.1.1 高压栽培的塑料袋，菌袋规格为（17cm18cm）（33cm35cm）0.005cm 聚丙烯塑料袋作为栽培容器，塑料袋厚薄均匀、抗涨强度大、底部密封性好。应符合 GB 9688 要求。8.1.2 常压栽培的塑料袋，长菌袋采用聚乙烯塑料袋规格为（15 cm17cm）55 cm(0.04 cm0.05 cm),应符合 GB 9687 要求。8.1.3 常压栽培的塑料袋 聚乙烯（PF）袋，规格宽 长（20cm 23cm）45 cm，厚度为 0.04cm 0.05cm 的折角袋，应符合 GB 9687 要求。9 制袋与灭菌 DB36/T 9072016 4 9.1 装袋 按配方将原材料玉米芯、棉籽壳、玉米芯、稻草(切断)等应提前1d3d 进行预湿后，加入1%2%石灰粉，配料时配制时先将各种原辅材料混合均匀，含水量控制在63%65%，pH 8.09.0。用装袋机装袋，将培养基质填装到栽培容器中，压实、密实适中，菌袋紧松一致,及时装袋。9.2 袋口(套环)装完料袋后，袋口及时套上套环和无棉盖，或者用纱线扎紧袋口。9.3 常压灭菌 将料袋放入常压灶(锅)灭菌，温度上升达到100后,保持20h22h 后出灶(锅)。9.4 高压灭菌 将料袋放入高压锅灭菌，压力表升至0.05Mpa时，排尽冷汽后,再加热压力到1.5 Mpa(温度升至126)时，维持2.5h3h 后出锅。9.5 冷却 将菌(料)袋趁热移入到已消毒的大棚、接种室、无菌室冷却室，袋温应冷却至27以下。10 接种 10.1 菌种要求 菌种应符合食用菌菌种管理办法要求。10.2 接种方法 将接种工具等放入接菌室(接种箱)进行消毒。按种前接种操作人员的手、栽培种瓶（袋）外壁用70%酒精或40%来苏儿或新洁尔灭的溶液擦拭消毒，接种工具用酒精擦拭后在酒精灯火焰上灼烧。接种时用接种工具去掉表面老化种块，将用镊子或者经过消毒的手指，来将种块取出放入料袋的料面上，部分种块掉入料袋中间洞穴内，盖好无棉盖体。一瓶栽培种（750ml）可接30袋35袋。接种方法可选如下一种:a)接种箱采用气雾消毒剂消毒，每立方米用量 5g6g，消毒时间 40 min50 min 后接种。b)菇房(大棚)内开放式接种，用气雾消毒剂，每立方米用量 12g15g，消毒时间为 6h8h 后方可接种。c)无菌室可采用紫外线、臭氧机消毒 8h10h,关闭后方可接种。10.3 菇房(棚)消毒 10.3.1 培养室(菇房)在使用前打扫?，清洗干净，干燥?；应提前 4d5d，喷洒杀虫剂，关闭门窗，用气雾消毒剂熏蒸消毒 8 h10 h，环境要求干燥，防潮,避光,通风,保温。使用杀虫剂应符合 GB 4285的要求。10.3.2 菇房应提前 3d5d 用漂白粉溶液（漂白粉 100g 加水 12kg）清洗消毒；或用新洁尔灭溶液（新洁尔灭 500g 加水 15 kg）清洗消毒。11 发菌培养 DB36/T 9072016 5 11.1 接种后的菌袋可竖放于培养架上，摆好菌袋，袋与袋之间要有空隙，以免夏季在培养过程中菌袋发热，以防高温烧菌。11.2 采用遮阳网遮光，前期使发菌室黑暗，后期稍有一定光线。适时进行通风换气，保持发菌室空气新鲜。温度控制 2225条件下，空气相对湿度 70%以下。11.3 接种 5d7d 开始笫一次检查杂菌，及时处理污染菌袋。10d15d 进行第二 次检查，将污染的 菌袋带出培养室，对于尚未产生杂菌孢子的袋子可以破袋取料，经灭菌后重新利用，对于已产生杂菌孢 子的菌袋，应先用湿报纸包好，轻拿轻放，运到远离培养室 2000 m 外的安全地带烧毁或离地表 50 cm60cm 掩埋处理。11.4 接种后的菌袋就地或移入培养室，以墙式叠放，高度应根据气温情况而定，室温高于 28以上，不超过 7 袋。11.5 接种后就地发菌培养，前 3d5d 微量通风，温度低时可采取加温。接种后 5d7d 室温控制在2426，以促进菌种萌发定植，7 d 后应调至 2225，每天要适当通风 1 次3 次，每次通风30min40min。11.6 菇房（棚）室温度控制 1826，菌袋料温超过 30时，应釆取降温措施。11.7 畦床整理处理菌袋排放前先清除杂草，并用 3的石灰水浇淋湿透，第二天把地翻松，整畦，畦床宽为 120cm130cm，作