ICS67.060X11陕西省地方标准DB61DB61/T458—2009地理标志产品淳化荞面饸饹Productsofgeographicalindications—Chunhuabuckwheatnoodles2009-05-08发布2009-05-20实施陕西省质量技术监督局发布DB61/T458—2009I前言本标准第4.3条、第4.4条、第4.5条、第7.2条、第7.3条、第7.4条、第8章、第9章仅适用于方便饸饹生产企业。饸饹，古称“河漏”，又称“饸络”、“饸珞”、“活络”、“河涝”，是一种细而长的圆柱形面条，多用荞麦面制成。荞面饸饹因具有荞麦特有的食疗保健功能，因此越来越被消费者青睐。淳化荞面饸饹以筋、柔、光；煎、稀、汪；鲜、辣、香的特点流行于陕西、盛行于淳化县，仅在西安、咸阳就有上百家经营餐馆，已成为地道的陕西传统特色风味名吃。本标准的附录A为规范性附录。本标准由咸阳市淳化县供销联合社提出。本标准由陕西省质量技术监督局归口。本标准由咸阳市淳化县质量技术监督局负责起草。本标准主要起草人：强斌超、李伟、吴小勇、刘晓锋、李红、段军。本标准委托咸阳市淳化县质量技术监督局负责解释。DB61/T458—20091地理标志产品淳化荞面饸饹1范围本标准规定了淳化荞面饸饹的术语和定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以水、荞麦粉、小麦粉为主要原料，添加适量碳酸钠，经过配料、和面、醒面、“饸饹床子”挤压成型、沸水煮熟、干拌或浇汤或干燥等工序制成的淳化荞面饸饹（以下简称为饸饹）。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志GB1355小麦粉GB2716食用植物油卫生标准GB2719食醋卫生标准GB2760食品添加剂使用卫生标准GB/T4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定.GB/T4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB/T4789.10食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T5009.３食品中水分的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12食品中铅的测定GB5461食用盐GB5749生活饮用水卫生标准GB7718预包装食品标签通则GB10146食用动物油脂卫生标准GB/T12457食品中氯化钠的...
