TAHFIA 012-2018 白酒生产企业检测实验室管理规范.doc

T/AHFIA 安徽省食品行业协会团体标准 T/ AHFIA 012—2018       白酒生产企业检测实验室管理规范 Management specification of Testing laboratory in Distilleries 2018 - 12 - 26发布 2019 - 01 - 15实施   安徽省食品行业协会      发布 T/ AHFTA 012—2018 前  言 本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。 本标准由安徽省食品行业协会提出并归口。 本标准起草单位：安徽古井贡酒股份有限公司、安徽瑞思威尔科技有限公司、安徽润安信科检测科技有限公司。 本标准主要起草人：黄杰、石利影、王录、景成魁、杨恩贺、刘国英、万春环、李安军。 I T/ AHFTA 012—2018 白酒生产企业检测实验室管理规范 A 1 范围 本标准规定了白酒生产企业检测实验室管理的基本要求、人员管理、试剂及仪器管理、管理要求等内容。 本标准适用于白酒生产企业检测实验室的管理。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 601 化学试剂 标准滴定溶液的制备 GB 2757 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 5009.36 食品安全国家标准 食品中氰化物的测定 GB/T 5009.48 蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法 GB 5009.225 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定 GB 5009.266 食品安全国家标准 食品中甲醇的测定 GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法 GB/T 10345 白酒分析方法 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 24820 实验室家具通用技术条件 GB/T 27025 检测和校准实验室能力的通用要求 GB/T 27476.1 检测实验室安全 第1部分：总则 GB/T 27476.2 检测实验室安全 第2部分：电气因素 GB/T 27476.5 检测实验室安全 第5部分：化学因素 GB/T 31190 实验室废弃化学品收集技术规范 GB/T 32146.1 检验检测实验室设计与建设技术要求 第1部分：通用要求 GB/T 32146.3 检验检测实验室设计与建设技术要求 第3部分：食品实验室 GB 50011 建筑抗震设计规范 GB 50016 建筑设计防火规范 GB 50189 公共建筑节能设计标准 GB 50352 民用建筑设计通则 3 基本要求 3.1 建设原则 3.1.1 应遵守国家有关工程建设的法规和标准，遵循因地制宜、经济合理、使用方便和管理规范的原则。 3.1.2 实验室建设结构设计、抗震、防火等要求应符合 GB 50352、GB 50011 和 GB 50016 的相关规定。 3.1.3 实验室节能、节水要求应符合 GB 50189 的相关规定。 3.1.4 实验废液、废气、废渣的排放应符合国家排放标准，防止污染环境。 3.1.5 应根据企业生产实际确定其建设规模，选址应符合GB 14881的相关规定。 3.1.6 应配备满足检验需求的基础设施和仪器设备。 3.2 实验室布局 3.2.1 实验室应满足放置相关仪器设备及人员操作的条件要求，每一类操作应设置单独的区域。 3.2.2 实验室应设置化学分析室、微生物室、精密仪器室、样品前处理室、天平室、钢瓶室、样品室、试剂室、耗材室、数据处理室、更衣室等专业室。因受条件限制不能全部设置以上专业室的，应确保能够满足相应职能需求。 3.3 环境条件 3.3.1 实验室的采光、通风、温湿度、照明等环境条件，应满足仪器设备运行和检测方法对环境条件的要求。 3.3.2 精密仪器、天平室应防震、防潮、防尘，保持洁净。 3.3.3 对互有影响、可能干扰检测结果的相邻区域应有效隔离。 4 人员管理 4.1 实验室应配置与企业生产规模相适应的检测人员。 4.2 检测人员应具有高中及以上学历，具有白酒检验检测相关知识。 4.3 检测人员需经培训考核，合格后方可上岗独立操作。 4.4 检测人员应掌握分析所必须的各种实验操作技能，掌握仪器设备的维护、保养等基本知识，并取得相应资质。 4.5 实验室应制定实验室人员教育、培训和考核等计划，以确保人员能力持续符合要求。 4.6 检测人员应具有在有效期内的健康合格证明。 5 试剂及仪器管理 5.1 配备原则 应配备与企业分析检验项目和工作量相适应的试剂及仪器等。 5.2 试剂 5.2.1 实验所需药品和试剂应符合GB 2762、GB 5009.36、GB/T 5009.48、GB 5009.225、GB 5009.266、 GB/T 1034 等标准的要求。 5.2.2 实验所需的标准溶液配制应符合GB/T 601的要求。 5.2.3 实验室用水应符合GB/T 6682的要求。 5.3 仪器 5.3.1 仪器配备 5.3.1.1 仪器设备配置包括气相色谱仪、气相色谱-质谱联用仪、原子吸收光谱仪、微波消解仪、电子分析天平、分光光度计、比重瓶或酒精计、温度计、温湿度仪、除湿机、空压机、恒温干燥箱、恒温水浴锅、电加热板、铁架台、试管架、移液管架、滴定管夹等。 5.3.1.2 精密仪器的配置视企业发展状况而定，不能自行检测的项目可以委托给有相应检测资质的第三方检测机构。 5.3.1.3 常用的玻璃仪器包括烧杯、烧瓶、三角瓶、碘量瓶、容量瓶、试剂瓶、滴定管、移液管、比色管、冷凝管、量筒等。 5.3.1.4 实验室的实验台、试剂柜、档案柜等实验室家具应按需配备，符合GB 24820的相关规定。 5.3.2 检定和校准 5.3.2.1 实验室检测仪器应定期进行检定或校准，并确认有效。 5.3.2.2 应保存检定、校准及确认的相关记录，配置状态标识。 5.3.3 期间核查、维护和保养 5.3.3.1 仪器设备应授权给专人使用，并按照操作规程进行操作，填写使用记录。 5.3.3.2 仪器设备应进行期间核查、维护和保养，并保存相应记录。 5.3.3.3 仪器设备的维修应由专业人员进行操作，以避免人为因素对仪器设备造成的损失。 6 管理要求 6.1 管理制度 6.1.1 实验室应建立检验管理制度。 6.1.2 检验管理制度应包括人员岗位职责、作业标准、安全管理、危险化学品管理、样品管理、仪器设备管理、试剂管理、记录管理、卫生管理等制度。 6.2 安全管理 6.2.1 实验室应重点加强安全管理、危险化学品管理及易制毒化学品的管理。 6.2.2 实验室应配置专职或兼职安全管理人员，制定通用安全操作规范和仪器设备安全操作规范。 6.2.3 实验室应配置紧急喷淋设施和应急急救处理药剂，并确保有效使用。 6.2.4 实验室应定期组织安全教育和应急演练，增强实验室人员的安全意识和应急能力。 6.3 样品管理 实验室应建立样品管理制度，做好留样工作，以保证检测数据的准确性和可追溯性。 6.4 记录管理 6.4.1 应建立记录管理制度，记录内容应完整、真实、可追溯。 6.4.2 记录应分类独立归档，以便查阅，保存期不少于6年。 6.5 检验流程 应制定检测工作流程，包括样品接收、样品登记、样品前处理、样品检测、结果上报和资料存档等过程。 _________________________________ 3