Q/ZJF贵州省食品安全企业标准Q/ZJF0001S—2020红酸汤2020―05―08发布2020―05―08实施贵州省朱家福食品有限公司发布Q/ZJF0001S—2020前言本标准依据GB/T1.1—2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》而制定。本标准由贵州省朱家福食品有限公司提出。本标准起草单位：贵州省朱家福食品有限公司。本标准主要起草人：朱家福。1Q/ZJF0001S—2020红酸汤1范围本标准规定了红酸汤的要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输及贮存。本标准适用于以西红柿、红辣椒、生活饮用水为主要原料，以食盐、生姜、大蒜、白酒、味精为辅料，添加或不添加食用植物油，经传统工艺制作而成的即食和非即食型红酸汤。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2716食品安全国家标准植物油GB2720食品安全国家标准味精GB2721食品安全国家标准食用盐GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.33食品安全国家标准食品中亚硝酸盐及硝酸盐的测定GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T12456食品中总酸的测定GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则Q/ZJF0001S—2020JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则2国家质检总局令75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法3要求3.1原、辅料要求西红柿、红辣椒、生姜、大蒜应新鲜，洁净，无霉变，无虫蛀。生产用水应符合GB5749的规定。味精应符合GB2720的规定。食用盐应符合GB2721的规定。食用植物油应符合GB2716的规定。其他辅料应符合相应标准和有关规定。3.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求色泽应呈现本品固有的色泽，均匀一致气味和滋味具有本品固有的气味和滋味，无异味组织形态液态，较粘稠杂质无正常视力可见外...
