贵州省食品安全企业标准Q/JLQ/JL0002S—2021糯米粉2021-08-10发布2021-08-15实施贵阳金粒食品厂发布Q/JL0002S—2021前言本文件根据GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由贵阳金粒食品厂提出、批准。本文件由贵阳金粒食品厂负责起草。本文件主要起草人：杨春萍、王祖高。1Q/JL0002S—2021糯米粉1范围本标准规定了糯米粉的术语和定义、技术要求（检验方法）、检验规则和标签、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于贵阳金粒食品厂糯米粉的生产、检验、销售。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T1354大米GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T5508粮油检验粉类粮食含砂量测定GB/T5509粮油检验粉类磁性金属物测定GB/T5510粮油检验粮食、油料脂肪酸值测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T22427.5淀粉细度测定GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局第75号令（2005）定量包装商品计量监督管理办法2Q/JL0002S—20213术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1糯米粉以糯米为原料，经浸泡、水磨、压滤、烘干、筛分等工艺加工而成的水磨糯米粉。4技术要求4.1原料要求4.1.1糯米应符合GB/T1354的要求。4.1.2生产用水应符合GB5749的规定。4.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽白色将适量样品置于干净的白色瓷盘中，在自然光线下观察色泽和状态，嗅其气味，检查有无杂质状态粉末状，无结块、无霉变气味具有产品固有的气味，无异味杂质无正常视力可见外来杂质4.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分/(g/100g)≤14.5GB5009.3细度(80目通过率)/(g/100g)≥98.0GB/T22427.5灰分（干基）/(g/100g)≤1.0GB5009.43Q/JL0002S—2021含砂量/(g/100g)≤0.03GB/T5508磁性金属物/（g/kg）≤0.003GB/T5509脂肪酸值...
