贵州省食品安全企业标准Q/KXBQ/KXB0001S-2021魔芋凝胶食品2021-07-15发布2021-08-15实施贵州酷小贝食品有限公司发布Q/KXB0001S-2021前言本文件根据GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》而制定。本文件由贵州酷小贝食品有限公司提出。本文件起草单位：贵州酷小贝食品有限公司。本文件主要起草人：肖进。IQ/KXB0001S-2021魔芋凝胶食品1范围本文件规定了魔芋凝胶食品的产品分类、要求（含检验方法）、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存的要求。本文件适用于以水、魔芋粉为主要原料，添加食品加工助剂（氢氧化钙、柠檬酸），添加或不添加海藻粉，经搅拌、精炼、定型、制丝或切块、包装、高温杀菌而制成的魔芋凝胶食品。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB1886.235食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T10786罐头食品的检验方法GB/T14251罐头食品金属容器通用技术要求GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T18104魔芋精粉GB19643食品安全国家标准藻类及其制品GB25572食品安全国家标准食品添加剂氢氧化钙GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则NY/T494魔芋粉JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则原国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3产品分类产品按形状及包装形式不同进行分类。3.1按形状分为Q/KXB0001S-2021白丝、黑丝、白糕、黑糕及仿生类、素食类。3.2按包装形式分为塑料薄膜袋装、塑料盒装、铁桶装。4要求4.1原辅料要求4.1.1水应符合GB5749的规定。4.1.2魔芋粉应符合NY/T494的规定。4.1.3海藻粉应符合GB19643的规定。4.2食品添加剂4.2.1食品添加剂柠檬酸应符合GB1886.235的规定。4.2.2食品添加剂氢氧化钙应符合GB25572的规定。4.3感官要求应符合表1的规定。表1项目要求检检验方法丝类糕类仿生类、素食类白丝黑丝白糕黑糕色泽具...
