Q/KT贵州省食品安全企业标准Q/KT0005S—2021苗家配制酒2021―11―05发布2021―11―05实施贵州康泰生物科技有限公司发布Q/KT0005S—2021前言本文件依据GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本标准由贵州康泰生物科技有限公司提出。本标准起草单位：贵州康泰生物科技有限公司。本标准主要起草人：周训祥。1Q/KT0005S—2021苗家配制酒1范围本标准规定了苗家配制酒的要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输及贮存。本标准适用于以白酒为酒基，以食、药两用物品蝮蛇（人工养殖）、栀子、白芷、桃仁、菊花、葛根、山楂、桔梗、高良姜、肉桂、玉竹、山药、甘草、木瓜为浸泡原料，添加适量焦糖色，经浸泡、过滤、澄清等工序加工而成的配制酒。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB1886.64食品安全国家标准食品添加剂焦糖色GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.36食品安全国家标准食品中氰化物的测定GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB5009.266食品安全国家标准食品中甲醇的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T10345白酒分析方法GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则原国家质检总局令75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法原卫生部卫法监发[2002]51号关于进一步规范保健食品原料管理的通知3要求3.1原料和食品添加剂要求3.1.1原料Q/KT0005S—20213.1.1.1白酒应符合GB2757和相应产品标准的规定。3.1.1.2食、药两用物品蝮蛇、栀子、白芷、桃仁、菊花、葛根、山楂、桔梗、高良姜、肉桂、玉2竹、山药、甘草、木瓜应符合原卫生部卫法监发[2002]51号文的规定。蝮蛇应由养殖基地人工养殖。3.1.2食品添加剂焦糖色应符合GB1886.64的规定。3.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求色泽呈本品固有色泽香气具有淡淡药香口感酒味醇和，舒适组织状态半透明液态，久置后允许有微量沉淀风格具有本品独特风格3.3理化卫生指标应符合表2的规定。表2理化卫生指标项目要求酒精度（200C），%Vol32甲醇，g/L≤0.6铅（以Pb计），mg/kg≤0.2氰化物（以HCN计），mg/L≤7.0注：1）酒...
