贵州省食品安全企业标准Q/JFJYQ/JFJY0003S-2021杞台酒（配制酒）2021-03-01发布2021-04-01实施贵州省仁怀市茅台镇君丰酒业有限公司发布Q/JFJY0003S-2021前言本文件依据GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由贵州省仁怀市茅台镇君丰酒业有限公司提出。本文件起草单位：贵州省仁怀市茅台镇君丰酒业有限公司。本文件主要起草人：佘小兵。IQ/JFJY0003S-2021杞台酒（配制酒）1范围本文件规定了杞台酒（配制酒）的要求（含检验方法）、检验规则、标志、标签及包装、运输和贮存。本文件适用于以茅台镇优质白酒或食用酒精为基酒，以枸杞子为泡酒料，经浸泡、过滤、勾兑、包装等工艺加工而成的杞台酒（配制酒）。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4806.4食品安全国家标准陶瓷制品GB4806.5食品安全国家标准玻璃制品GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.36食品安全国家标准食品中氰化物的测定GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB5009.266食品安全国家标准食品中甲醇的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T10345白酒分析方法GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB31640食品安全国家标准食用酒精JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局75号令（2005）定量包装商品计量监督管理办法卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知(卫法监发[2002]51号)3要求3.1原料要求3.1.1白酒应符合GB2757的规定。3.1.2生产用水应符合GB5749的规定。3.1.3枸杞子1Q/JFJY0003S-2021应无霉变、无劣变、无异味，无杂物,无肉眼可见外来杂质，符合相应食品安全国家标准的规定。应符合卫法监发[2002]51号通知中食药两用物品名单要求的规定。3.1.4其他原辅料应符合相应食品安全国家标准的规定。3.2感官要求应符合表1的规定。表1项目要求检验方法澄清度澄清透明,无沉淀及悬浮物GB/T10345色泽具有本品应有的色泽滋味、气味具有相应的酒香,诸香和谐纯正，醇和，舒顺谐调，酒体完整杂质无正常视力可见外来杂质，久置后允许有微量沉淀3.3理化指标应符...
